-
Hapjes met ganda ham
Categorie: Koud, Warm
10 min
Ingredienten: Ganda Ham-rolletjes met kruidenkaas:, 4 plakjes Ganda Ham in de breedte bestrijken met 150 gr kruidenroomkaas. Alles samen oprollen en in een aluminiumpapier aandrukken. Een uur in de koelkast laten opstijven, uit de alu...
-
Kalfsoesters met lahore saus en markiezinnen aarda
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 11/2 kilo aardappelen, 1 kippenbouillonblokje, 40 gram boter, 2 deciliter volle melk, zout en witte peper, 1 klein blikje tomatenpuree (70 gram), 1 eierdooier, 14 kalfsoesters á 100 gram, zout en witte peper, boter, om t...
-
Wildfond
Categorie: met Vlees
0 min
Ingredienten: VOOR CA 1 1/2 LITER FOND:, 3 el olijfolie, 2 kg wildresten, nek, botten, vleugels etc., 1 middelgrote winterwortel, in plakjes, 2 uien, in ringen, 4 tenen knoflook, gekneusd, 5 dl rode wijn, 5 dl runderbouillon, 6 jeneve...
-
Witte wijn-honing-knoflook marinade voor gevogelte
Categorie: Koud
0 min
Ingredienten: VOOR 1 VOGEL:, 3 dl witte wijn, 1 1/2 dl honing, 1 1/2 dl olijfolie, 4 tenen knoflook, gekneusd, 2 laurierbladeren, 10 takjes peterselie, grof geakt, 1 tl verse tijm, 1 tl venkelzaad, gekneusd, 1 tl korianderzaad, gekneu...
-
Kruidnagel-laurier marinade voor elke type wild
Categorie: Koud
0 min
Ingredienten: VOOR CA 1/2 LITER MARINADE:, 2 1/2 dl witte wijn, 2 1/2 dl water, 10 kruidnagelen, 6 laurierbladeren, 1 el zwarte peperkorrels, 1 grote ui, in ringen
-
Zöërvlëisj
Categorie: Vlees
210 min
Ingredienten: 1200 gram paardenpoulet of paardenbief, 450 gram uien, 6 deciliter natuurazijn, 6 inmaakpeperkorrels, 6 jeneverbessen, 11/2 theelepel mosterdzaadjes, 3 laurierbladeren, peper en zout, 270 gram limburgse rinse appelstroop...
-
Gebraden kwartel met zuurkool, witte druiven en mosterdsaus
Categorie: Gevogelte
40 min
Ingredienten: 5 kwarteltjes, zout, peper, 40 gram boter, 25 gram geschaafde amandelen, 1/2 tl munt, 1/2 tl basilicum, 5 jeneverbessen, olie/braadboter, 10 plakjes ontbijtspek, Zuurkool:, 1/2 el ganzenvet, 2 sjalotjes, 4 kruidnagels, 3...
-
Zalmbonbons met mascarponevruchtenvulling
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 1 mango, 100 gram suiker, 200 gram bosbessenjam, 900 gram mascarpone, 24 plakjes gerookte zalm, 300 gram gemengde bladsla, enkele takjes dille of 4 theelepels gedroogde dille
-
Zuurkool uit de oven
Categorie: Groenten
130 min
Ingredienten: 250 gram kruidenzuurkool (uitgelekt), 200 gram tomaten, grof gehakt, 2 eetlepels suiker, 75 gram bacon, in reepjes, 1/2 theelepel peper, grofgehakt, zout
-
Mangosorbet
Categorie: ijs
45 min
Ingredienten: 300 gram mango vruchtvlees, 85 gram suiker, 1/4 citroen (sap van), 1/2 gelatineblaadje, 1 eiwit
-
Kip in kruidige notensaus
Categorie: Gevogelte
70 min
Ingredienten: 1 kip van 11/2 kilo, in stukken, 1 liter water, 8 sneden witbrood, 5 deciliter melk, 4 uien, 1 teentje knoflook, 3 eieren, 1 verse rode chilipeper, 1 kilo gekookte aardappels, 1/2 deciliter olijfolie, 2 eetlepels rode ch...
-
Roos van gemarineerde zalm met mosterdcréme
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 500 gram zalmfilet, 1 citroen, 3 eetlepels créme fraïche, 1 eetlepel grove mosterd, 2 lente uitjes, 1 stuk komkommer, peper en zout
-
Scharfilets in tomatensaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
20 min
Ingredienten: 4 scharren van 350 gram, in filet, 500 gram rijpe tomaten, 1 fijngehakte sjalot, 2 eetlepels tomatenpuree, 1 laurierblad, verkruimeld, 1/2 theelepel paprikapoeder, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, 1 eetlepel gehakte b...
-
Witte chocoladesyllabub met aardbeien
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 21/2 deciliter slagroom, 250 gram mascarpone, 250 gram witte chocolade, 2 eetlepels sinaasappellikeur, 150 gram aardbeien, 8 lange vingers
-
Gepocheerde kalfstong in (zie opm)
Categorie: Vlees
180 min
Ingredienten: 1 kalfstong van 650-800 gram, 2 liter water, 1 wortel, 1 stuk prei, 1 knolselderij, 1 ui, 50 gram tomatenpuree, blik gepelde tomaten (pomodori), 250 gram grotchampignons, (niet te groot), 100-150 cl koksroom, 100-150 cl...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart