pwiggersVertrouwde kok 
Rabarbertaart met sinaasappel en amandelen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: sap 1, rabarber en zakjes vanillesuiker.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
In plaats van bloem en bakpoeder kun je ook zelfrijzend bakmeel gebruiken.
Wil en een grotere taart bakken van bijvorbeeld 26 cm doorsnede? Verdubbel dan de hoeveelheden.
Ingrediënten
- rasp van 1 biologische sinaasappel
- sap 1/2 sinaasappel
- 550 gram rabarber
- 2 zakjes vanillesuiker
- 1 + 1 eetlepel + 115 gram lichtbruine basterdsuiker
- 115 + 20 gram zachte boter
- 2 eieren (M)
- 95 gram gemalen amandelen
- 95 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 35 gram amandelschaafsel
- Boter en bloem voor de vorm
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
- Rasp
Bereidingswijze
- Haal boter en eieren ruim op tijd uit de koelkast, want op kamertemperatuur mengt alles het mooist. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Vet een springvorm van 20 tot 22 cm in met boter, stuif er wat bloem in en tik het overtollige eruit.
- Rasp de schil van de sinaasappel en pers de halve sinaasappel uit.
- Snijd de rabarber in kleine stukjes en meng die met de helft van de sinaasappelrasp, 1 eetlepel basterdsuiker en 1 zakje vanillesuiker. Doe dit pas vlak voor gebruik, want blijft het mengsel te lang staan, dan trekt de rabarber vocht en wordt de taart nat.
- Klop in een ruime kom 115 gram zachte boter met 115 gram basterdsuiker en het tweede zakje vanillesuiker tot een lichte, crèmekleurige massa.
- Klop de eieren er één voor één doorheen en wacht steeds tot het ei helemaal is opgenomen.
- Zeef de bloem met het bakpoeder. Meng dit samen met de gemalen amandelen en het sinaasappelsap in delen door het botermengsel.
- Schep het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.
- Laat de rabarber in een zeef uitlekken en verdeel de stukjes over het beslag.
- Bak de taart ongeveer 20 minuten midden in de oven.
- Smelt ondertussen de resterende 20 gram boter.
- Roer de andere helft van de sinaasappelrasp, 1 eetlepel basterdsuiker en het amandelschaafsel door de gesmolten boter.
- Draai de oven terug naar 175 graden boven- en onderwarmte.
- Strijk het amandelmengsel uit over de taart en zet hem nog 30 tot 35 minuten terug in de oven, tot hij gaar en lichtbruin is. Steek er een satéprikker in het midden in: komt die schoon naar boven, dan is de taart klaar.
Rabarbertaart met sinaasappel en amandelen brengt het zure van de rabarber en het zoete van amandelspijs mooi bij elkaar. De laag amandelschaafsel met sinaasappelrasp bakt bovenop tot een krokant dekentje. Lekker lauw met een lepel yoghurt, en de dag erna is hij zeker zo goed.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rabarbertaart met sinaasappel en amandelen?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rabarbertaart met sinaasappel en amandelen te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rabarbertaart met sinaasappel en amandelen?
Rabarbertaart met sinaasappel en amandelen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.