-
Gerookte makreel met doperwtenmousse
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 50 gram koelverse doperwten, 1 eetlepel créme fraïche, 5 blaadjes munt, 50 gram gerookte makreel
-
Gemarineerde schaaldiertjes met zoetzure tomaat
Categorie: Overig
25 min
Ingredienten: 6 limoenen, uitgeperst, 100 mililiter gembersiroop, 500 gram cherrytomaten, 4 eetlepels zonnebloemolie, 2 bosuitjes, in dunne ringetjes, 2 eetlepels verse dille, fijngesneden, 200 gram hollandse garnalen, 200 gram rivier...
-
Kulfi
Categorie: ijs, Koud
45 min
Ingredienten: 2 liter melk, 6 kardemompeulen, 75 gram kristalsuiker, 50 gram pistachenootjes, gehakt
-
Broodje met zeekraal, garnalen en paling
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 4 pistolets, 150-200 gram zeekraal (mooie dunne steeltjes )., 150-200 gram gepelde Hollandese garnalen., 150 gram gerookte paling, in reepjes, 3-4 el mayonaise, citroensap, 1-2 el dille
-
Créme brûlee van kalfslever met gebrande rietsuike
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 120 gram wittebrood, zonder de korsten, 1,2 deciliter melk, 360 gram kalfslever, 60 gram eierdooier, 3 deciliter room, zout en witte peper, boter, om in te vetten, 12 salieblaadjes, even groot, 80 gram rietsuiker, 20 cc...
-
Harde eieren met asperges
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 1 kilo asperges, 3 eieren, zout, 2 deciliter mayonaise, 2 augurkjes
-
Salade met gebakken reuze champignons
Categorie: Salades
15 min
Ingredienten: 100 gram rucola, 75 gram gerookte kipfilet, 10 zwarte olijven zonder pit, 150 gram reuze champignons, 50 gram paprikachips, 1 ei, 1 klontje boter, 1 klein blikje mango op sap (430 gram), 1 deciliter mayonaise, peper en z...
-
Broodrollen met groentevulling
Categorie: Vegetarisch
100 min
Ingredienten: 40 gram verse gist, 2 deciliter lauw water, 600 gram tarwe bloem, en wat extra voor het verwerken, 1 theelepel suiker, 2 theelepels zout, 2 deciliter olie, Vulling:, 450 gram diepvriesbladspinazie, 3 bosuitjes, 400 gram...
-
Kruidenchips
Categorie: Overig
45 min
Ingredienten: 4 aardappelen, 60 ml olijfolie, 2 tenen knoflook, fijngehakt, 1 el gehakte rozemarijn, zeezout
-
Gemarineerde eendenborst ( zie opm )
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: 10 kleine bietjes, 3 eendenborsten, 1 el honing, 2 el lichte sojasaus, 1 el sinaasappelsap, 250 sugarsnaps of peulen, 80 ml walnotenolie, 1 tl dijonmosterd, geraspte schil en sap van 1 sinaasappel, 1 el rode wijnazijn, 1...
-
Tuinkruidensoep
Categorie: met Groente
30 min
Ingredienten: 15 gram ongezouten boter, 2 preien, alleen het wit, gehakt, 1/2 teen knoflook, fijngehakt, 150 gram aardappelen(bv desiree), geschild, in blokjes, 300 ml kippenbouillon, 150 ml slagroom, 1/2 el fijngehakte bladpeterselie...
-
Salade van de chef
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 100 gram goudse kaas, 100 gram gepelde walnoten, 4 eetlepels olijfolie, 1 theelepel mosterd, 1 bouillonblok, 1 krop sla, 1 kippenborst, 11/2 eetlepel azijnpeper en zout, 100 gram gekookte ham
-
Kaneeldonuts met perencompote en vanille ijs
Categorie: Koud
120 min
Ingredienten: Donuts:, Deeg 1., 60 gram water op kamertemperatuur, 7 gram droge gist, 75 gram bloem, Deeg 2., 7 gram droge gist, 15 gram melk op kamertemperatuur, 25 gram suiker, 5 gram zout, 145 gram bloem, 3 eierdooiers, 50 gram ges...
-
Scampi met cognac en whiskey
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 8 scampi's, 1 borrelglas cognac, 1 borrelglas whiskey, 1/2 liter courtbouillon (zie mijn recept), 1 krop sla, 2 eieren, mosterd, 21/2 deciliter olie, zout en peper
-
Lamsrack en lamsfilet met een sjalottenpepersaus
Categorie: Vlees
90 min
Een heerlijk stukje lamsvlees geserveerd met asperges, ze zijn er weer!
Ingredienten: 5 stuks lamsfilet, 5 stuks lamsracks, peper en zout, 1 courgette, 42 asperges, Saus:, 5 sjalotten, knoflook, 1 eetlepel grof gemalen peper, 2 deciliter rode port, 2 deciliter rode wijn, 1 liter lamsfond, 1 takje rozemari...
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm