-
Kabeljauwrug boerenkool, aardappelstaafjes met ui
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 4 stukken kabeljauwfilet van 200 g, 5 dl visfond, visgraten, 1 boerenkool, 4 uien, 500 g aardappelen, 10 dl gevogeltefond, 10 dl room, limoenrasp, 12 venusschelpen
-
Rijstquiche
Categorie: Rijst
60 min
Ingredienten: 300 g rijst, zilvervlies, 200 g broccoli, 1 courgette, 1 wortel, 1 paprika, rode, 75 g rucola, 600 ml groentebouillon, 200 ml melk, 150 ml room, 4 eieren, 150 g gruyère (geraspt), boter, 3 el sesamzaden, peper, zout
-
Zalm in papillot
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: 4 mooie stukken roze zalm, 300 g wilde rijst, het wit van 1 prei, 1/2 venkel, 2 wortels, 1 dikke tomaat, 1 teentje knoflook, 5 dl visfond, 3 dl droge witte wijn, boter, peper, grof zout
-
Aardappelpannenkoekjes op een slabedje
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 1 krop sla, Romeinse, 2 plakken ham (4 mm dik), 800 g aardappelen, 1 ui, rode, 2 eieren, 1 el peterselie (gehakt), 200 g prinsessenbonen, boter, 1 chilipeper, rode, nootmuskaat (versgemalen), peper, zwarte, uit de molen,...
-
Reeragout met appel en rabarber
Categorie: Wild
120 min
Ingredienten: 300 g mager schoudervlees van ree, 2 fijngesneden uien, 1 knoflookteentje, 2 dl rode wijn, 1 potje Lacroix Wildfond, 1 kruidenbosje, 1 koffielepel Forest fruit pepper Verstegen, 1 eetlepel honing, 25 g Mycryo of ½ dl oli...
-
Kalfsmedaillon met Chinese kool en sinaasappel
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 4 kalfsmedaillons, 2 sinaasappels, ½ kool, Chinese, 150 ml kalfsfond, 100 ml room, zonnebloemolie, 1 kl peperbollen (roze), 1 kl peperbollen, zwarte, 1 el peperbollen (groene), zeezout, grof
-
Maïsbrood met limoenricotta en aardbeien
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 6 sneetjes maïsbrood, 1 limoen, 125 g ricotta, 2 eetlepels witte basterdsuiker, 1 kleine peer, 125 g aardbeien, blaadjes verse munt
-
Runderfilet met ganzenlever en rivierkreeftjes
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 4 stukken runderfilet van 150 g, 50 g verse ganzenlever, 20 gepelde rivierkreeftstaartjes, 2 wortels in kleine brunoises, 1/4 witte selder in kleine brunoises, 5 cl ricard, 3 dl runderfond, 1 sjalotje, 5 cl appelsap, 5 c...
-
Varkensfilet gevuld met lomo ibérico cebo
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 1 kg varkensfiletgebraad, 100 gr lomo ibérico cebo, gemalen kaas, stuk coorgette in fijn repen gesneden, grove mosterd, basilicum, peper, zout, boter, olijfolie
-
Oosters noedelsoepje met haddock
Categorie: Warm
35 min
Ingredienten: 4 stukken haddock van 60 g (gerookte schelvis), 100 g glasnoedels, 2 stukken witte selder, 2 jonge wortelen, 1 voet van de broccoli, 4 dl kippenfond, 1 lepel Thaise vissaus, 1 lepel sojasaus, een scheutje olijfolie, een...
-
Aardappelpuree voor bij gevogelte
Categorie: Aardappels
25 min
Ingredienten: 4 aardappelen, een beetje rozijnen, een beetje pijnboompitten, 2 pijlen witloof, olijfolie, peper, zout, muskaatnoot, koffielepel grove mosterd
-
Fazantfilet met gekonfijte rode biet, puree van pastinaak en raapjes
Categorie: Gevogelte
45 min
Ingredienten: 4 fazantfilets, 8 gekonfijte kastanjes, gemalen muskaatnoot, peper & zout, 50 g boter, voor de saus:, 2 dl rode wijn, 1 dl porto, 2 dl wildfond LACROIX, 50 g boter, peper & zout, voor erbij:, 250 g rode biet geschild en...
-
Roggebrood met gerookte paling
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: Voor 4 stuks:, 2 plakjes roggebrood, 80 g gerookte paling, 1/4 komkommer, 40 g roomkaas, 1 handje verse dille, zwarte peper - grof zeezout
-
Gevulde aardappelen met Noordzeegarnalen
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 400 g gepelde grijze garnalen, 150 g zachte Belgische kaas, 1,5 dl wit bier of 1 dl witte wijn, 12 middelgrote, vastkokende aardappelen, 2 sjalotjes, 2 dl room, peper en zout, als garnituur:, 100 g grof zeezout, 1/2 bosj...
-
Panna cotta met Amarena-kersen
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 75 ml melk, 75 ml room, 25 g bruine bastaardsuiker, 1 vanillestokje, 2 blaadjes gelatine, 1 pot amerenakersen op siroop, 30 g poedersuiker, voor de afwerking: cacaopoeder
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart