-
Thaise loempia`s van de kookles in Thailand
Categorie: Warm, Warm
30 min
Dit is ook weer zo`n heerlijk gerecht van de Thaise kookles (in Chiang Mai, Thailand)
Het lijkt heel veel werk maar je kunt er ook meer tegelijk maken en e...
Ingredienten: 4 teentjes knoflook (geplet en fijngesneden), 30 gr. wortel (in fijne reepjes), 6 shi-takes (in reepjes), 40 gr. kool (fijngesneden), 50 gr. taugé, 1/2 bakje tofu, 1 ei, 75 gr. glasnoedels (weken in warm water), 1 el. so...
-
Tequila Lime Chicken (zoals vroeger bij CenterParcs)
Categorie: Ovenschotels
60 min
Dit gerecht stond "vroeger" op de kaart van de "H" restaurants (Harry`s, Howards, Harolds, Hardings, Harvey`s, Hammonds, Hamiltons, Har...
Ingredienten: 1 kg. kipfilet, 1 pak tortillas (8 stuks), olie (om in te bakken), peper & zout, 2 el. tequila, 1 limoen (sap), 1 potje rode salsasaus, 200 gr. cheddar (geraspt), 200 gr. jong bel. kaas (geraspt), voor de tomatensalsa: 3...
-
Gevulde, gerookte zalm & Hollandse garnalen
Categorie: Salades, Koud, Koud
20 min
Met lekkere ingrediënten is het niet moeilijk om een lekker gerecht te maken.
Dit is een typisch voorbeeld van eigen creativiteit, zo eventjes uit mij...
Ingredienten: gemengde sla, 300 gr. Hollandse garnalen, 200 gr. gerookte zalm, kruidenkaas, bv. Paturain o.i.d., (zelfgemaakte) cocktailsaus, Voor de garnering: (zelfgemaakte) croutons, geroosterde pijnboompitten, -zongedroogde toma...
-
Lentewok met asperges, peultjes, lente ui & kip
Categorie: Wokken, Pasen
45 min
Dit is zo`n recept dat in de aspergetijd voor de nodige afwisseling kan zorgen. Omdat de asperges nu volop verkrijgbaar zijn maak ik er elke week weer iets...
Ingredienten: 600 gram kipfilet, 1 kg. (witte) asperges, 250 gr. peultjes, 1 bosje lente ui, 1 spaanse peper, 4 tenen knoflook, klein bosje koriander (15 gr.), 4 à 5 kaffir lime leaves, 4 el. soja saus, 2 el. oestersaus, 2 el. vissaus...
-
Kersen Pannenkoeken
Categorie: Overig, Toetjes, Warm
20 min
Als ze er weer zijn, die heerlijke zoete rode kersen, dan kan ik het niet laten om er deze heerlijke pannenkoeken mee te bakken.
Zo`n kersenpannenkoeken kr...
Ingredienten: Voor 8 pannenkoeken:, 1/2 liter melk, 250 gram zelfrijzend bakmeel, 4 eieren, zout, (vloeibare)boter, 250 gram kersen (ontpit), (poeder)suiker
-
Tortellini met champignons, rucola en pesto
Categorie: Pasta's
30 min
Verse pasta uit het koelvak is een goed alternatief als je zelf geen tijd of zin hebt om zelf pasta te maken.
Ze hebben tegenwoordig een heel scala aan soo...
Ingredienten: 500 gram tortellini (bijvoorbeeld met een kaas/walnoten vulling), 400 gram champignons, 300 gram hamreepjes, 2 uien, 2 tenen knoflook, 1 potje rucola pesto (of groene pesto), 1 pakje kookroom, olijfolie, Voor de topping...
-
Ratatouille van groenten uit eigen tuin
Categorie: Groenten, Bijgerechten, Courgettes
30 min
Een rondje door mijn groententuin leverde courgette, aubergine, tomaten en paprika op.
Aubergine hoort eigenlijk in een kasje thuis maar tijdens een warme...
Ingredienten: 1 courgette, 1 aubergine, 4 tomaten, 1 paprika (geel), 1 ui, 4 tenen knoflook, tijm/rozemarijn/oregano, olifolie, peper & zout
-
Portobello met "Caprese" vulling
Categorie: Warm, Amuse, Warm
30 min
Summer meets Autumn.
In dit gerecht zijn beide jaargetijden vertegenwoordigd.
De mozzarella, tomaatjes en basilicum (Caprese) vormen een mooie combinatie m...
Ingredienten: 4 portobello`s, 1 bakje mini mozzarella (125 gram), 16 kers/snoep tomaatjes, handvol basilicum blaadjes, geroosterde pijnboompitjes, groene pesto, olijfolie, sla (voor het bedje), dressing naar keuze
-
Wrap met bospaddenstoelen, gehakt en walnoten
Categorie: Wraps, Warm, Warm
206 min
In de herfst kun je optimaal profiteren van een groot assortiment aan heerlijke paddenstoelen, in allerlei soorten en maten.
Het nodigt dan ook uit om er a...
Ingredienten: 6 wraps, 750 gram gemengde paddenstoelen, 500 gram (runder)gehakt, 2 uien, bosje bosuitjes, walnoten, 2 bospaddenstoelen bouillonblokken (AH), tijm/salie, 2 teentjes knoflook, peterselie, peper en zout, olijfolie om in t...
-
Hambuideltjes met kaasvulling
Categorie: Koud, Amuse, Kerst, Sinterklaas
20 min
Deze hambuideltjes zijn heel erg leuk rond de tijd van Sinterklaas en Kerstmis omdat het cadeautjes gehalte erg hoog is. Het is altijd weer een verrassing...
Ingredienten: Met geitenkaasvulling: 200 gram (zachte) geitenkaas, 100 gram crème fraiche, 1 sjalotje, 1 handvol walnoten, 1 tl honing, 200 gram Serrano/Parma of Coburger ham, Met kruidenroomkaas: 200 gram Boursin of andere kruidenkaa...
-
Venkelsoep met gerookte paling
Categorie: met Vis, Kerst
30 min
Dit is een heerlijk soepje voor bij het kerstdiner. Natuurlijk niet alleen met kerst maar eigenlijk het hele jaar door als je eens een keer luxe wilt eten....
Ingredienten: 1 (of 2) grote venkelknol(len) met groen, 250 ml melk, zout, 30 gram boter, 30 gram bloem, 750 ml kruidenbouillon van 1 tablet, 1 glas droge witte wijn, 100 gram gerookte paling (of zalm)
-
Hangop met rode vruchten
Categorie: Koud, Kerst
30 min
Hangop zoals we hem vroeger thuis ook kregen met speciale gelegenheden zoals kerst, verjaardagen en andere familiefeesten. Een recept dat doorgegeven wordt...
Ingredienten: 1 l volle yoghurt, 2 dl slagroom, 250 gram rode vruchten (diepvries), 3 el suiker, 50 ml water, evt. maïzena om de vruchtensaus te binden
-
Russische blini's met Hollandse garnalen en gerookte zalm
Categorie: Warm, Koud, Amuse
30 min
Deze mini pannenkoekjes met een hartig beleg zijn afkomstig uit de Russische keuken.
Het recept komt van origine van het platteland en ze zijn makkelijke e...
Ingredienten: Blinis: 200 gr poffertjes mix, 350 ml melk, 1 ei, 2 el zonnebloemolie, Voor de toppings: 200 ml creme fraiche, 3 el honing-mosterd-dille saus, gerookte zalm, Hollandse garnalen
-
Thaise zeevruchtencurry boordevol groenten
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Wokken
30 min
Met curry is het eigenlijk net als met soep; je kunt het bijna overal mee maken. In Thailand gebruiken ze meestal minder groenten in een curry. Je kunt er...
Ingredienten: 300 gr kabeljauw, 300 gr grote garnalen, 200 gr inktvis, 3 teentjes knoflook, 1 rode peper, halve Chinese kool, 2 uien, groene paprika (of andere kleur), 150 gram sugar snaps, 100 gram shi-takes, 1 bosje koriander, 1 bli...
-
Gemarineerde asperge aardbeiensalade
Categorie: Koud, Pasen
45 min
Dit is een heerlijk toetje voor de ECHTE aspergeliefhebbers. Het is natuurlijk een beetje gewaagd om asperges ook voor een nagerecht te gebruiken maar met...
Ingredienten: 4 mooie witte asperges (AA), 200 gram aardbeien, voor de marinade: 2 el aardbeien likeur 2 el asperge edik (of 2 el witte balsamico + 2 tl suiker) sap van 1 limoen 10 blaadjes verse basilicum (fijngehakt), garnering:...
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers