-
Bami met kalkoen, spitskool en curry madras
Categorie: Gevogelte
20 min
Kalkoenreepjes zijn lekker licht, dus goed voor de lijn, en worden niet zo gauw droog als kip. De bami smaakte heerlijk met de licht gebakken
spitskool, pr...
Ingredienten: 150 gram eiermie , 2 eetlepels zonnebloemolie 200 gram kalkoenreepjes 1 kleine rode ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook gesnipperd 2 eetlepels curry madras (Jonnie Boer/Euroma) 200 gram gesneden spitskool 1 dunne prei, in...
-
Pollo alla Cacciatora (Italiaanse kip op jagerswijze)
Categorie: Gevogelte, Stoofschotels
90 min
Een heerlijk gerecht wat prima past bij deze tijd van het jaar. De Italiaanse
invloed is duidelijk te proeven. Maak een grote pan want de volgende dag is
h...
Ingredienten: 8 kippendijen, 150 gram Pancetta of andere spekreepjes, 1 grote ui, 2 st. bleekselderij, 2 wortels, 3 teentjes knoflook, 250 gram champignons, 1 el bruine suiker, 1 el bruine balsamico azijn, zwarte peper en zeezout, 2 t...
-
Romige gyros gratin met champignons en paprika
Categorie: Vlees
15 min
Met gyroskruiden gekruid varkenskarbonade met gebakken champignons en paprikareepjes in een romige saus en gegratineerd met kaas.
Ingredienten: 700 gram schouderkarbonade met gyroskruiden of kant-enklaar gekruid gyrosvlees , 2 eetlepels zonnebloemolie , 250 gram champignons, 1 rode paprika , 200 ml slagroom , 2 eelepels tomatenpuree (eventueel) , klein glaasje m...
-
Curry met pulled chicken, peultjes en paprika
Categorie: Wokken
25 min
Een lekkere kruidige curry van kippendij, peultjes, paprika en kokosmelk.
Ingredienten: 250 gram kippendij of kipfilet , 1 kippenbouillontablet , 1 à 1 ½ eetlepel groene curry (Jonnie Boer, Euroma), 2 eetlepels zonnebloemolie , 1 flink sjalotje, gesnipperd , 200 gram peultjes, grote peultjes gehalveerd, ½ r...
-
Aziatisch rijstpannetje met gehakt, sperziebonen, champignons en taugé
Categorie: Wokken
20 min
Voorgekookte rijst met diverse groenten en geruld gehakt. Aziatisch gekruid. Ook lekker als je nog een restant groenten hebt.
Ingredienten: 100 gram Basmati rijst, 300 gram sperziebonen, 200 gram rundergehakt, 1 sjalotje, gesnipperd, 1 teentje knoflook, gesnipperd, 1 kleine rode peper, zonder pitjes gesnipperd, 50 gram champignons, in plakjes, 1 dunne prei,...
-
Beenham met kruidige sinaasappel- tijmsaus
Categorie: Vlees, Pasen
45 min
Sinaasappel-tijmsaus is niet alleen bij eend maar ook met beenham een
zeer goede combinatie. Lekker kruidig door de tijm, de honing maakt het
een beetje &q...
Ingredienten: 800 gram (voorgegaarde) beenham (naturel), 1 sinaasappel, 4 el honing, 1 el verse tijmblaadjes, olie of braadboter, eventueel peper en zout naar smaak
-
Pilaurijst uit Zanzibar
Categorie: Overig, Rijst
20 min
Dit is een heerlijke variant op gewone witte rijst.
De bereidingswijze deed me een beetje aan risotto denken. Blijf er wel
voortdurend doorroeren want ande...
Ingredienten: 400 gram witte rijst (ik heb Basmati gebruikt), olie om in te bakken, 2 uien, fijngesneden, 2 teentjes knoflook, gehakt, 1 el garam masala, 100 gram cashewnoten, 40 gram rozijnen, 1 groentebouillonblok, 1 blik kokosmelk...
-
Octopus curry (the Dhow Inn) Mchuzi wa pweza
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Dit recept heb ik gekregen van de manager van Hotel the Dhow Inn uit
Zanzibar. Het is een tijdje blijven liggen want ik kon geen geschikte octopus
vinden....
Ingredienten: 1 octopus van 1 ½- 2 kilo, 4 middelgrote uien, gesnipperd, 1 el knoflook (4 tenen) geraspt, 1 el verse gember geraspt, 1 el korianderpoeder, 1 el komijnpoeder, 1 el garam masala, 1 citroen (sap), 1 tl zout (of meer naar...
-
Rode mulfilet met tomaten, knoflook en balsamico uit de oven
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
10 min
Vis op de bakplaat, gekruid en met tijm of rozemarijn en tomaatjes in de voorverwarmde oven. Kan ht nog gemakkelijker ?
Ingredienten: 4 rode mulfilets , plm. 50 ml olijfolie , 2 tenen knoflook , 1 takje rozemarijn of 1 theelepel gedroogde rozemarijn, 1 takje tijm of 2 theelepels gedroogde tijm , 250 gram zoete kerstomaatjes , 2 el Balsamico azijn, pep...
-
Kalfsentrecote met gorgonzolaroom
Categorie: Vlees, Vlees, Kerst
10 min
Een kalfs-entrecote is malser dan een runder-entrecote. De entrecote haal je een half uur tevoren uit de koelkast. De entrecote wordt 5 tot 6 minuten gebak...
Ingredienten: 4 kalfsentrecotes , peper, zout , 2 eetlepels zonnebloemolie , 10 gram roomboter , 125 ml crème fraîche , 100 gram romige gorgonzola mild (dolce) , 2 eetlepels fijngehakte bieslook , versgemalen peper , paar druppels ta...
-
Pestorijst met champignons en courgette
Categorie: Bijgerechten, Overig, Rijst
15 min
Dit gerecht wordt het lekkerste als je de rijst ruim tevoren kookt en laat afkoelen. Je maakt eerst de vulling door de champignons en de courgetteblokjes t...
Ingredienten: 100 gram (liefst koude) basmatirijst , 2 + 1 eetlepels olijfolie , 1 kleine ui, gesnipperd, 3 teentjes knoflook, gesnipperd , 250 gram kastanjechampignons , 1 courgette , Glas droge witte wijn, 1/2 eetlepel gedroogde...
-
Falscher Hase (gehaktbrood)
Categorie: Vlees
90 min
Dit gerecht kwam in tegen op een menukaart toen ik een weekendje in de
Eifel was om te wandelen.
De naam van het gerecht intrigeerde me zo erg dat ik, toen...
Ingredienten: 500 gram gehakt, halfomhalf, 100 gram gerookt ontbijtspek (vleeswaren), 1 ui, fijngesnipperd, 6 eieren, 2 door het gehakt, 4 (gekookt) voor de vulling in het midden, 3 el paneermeel, of 2 fijngewreven beschuiten, zee...
-
Romige Risotto met kastanje champignons
Categorie: Vegetarisch, Rijst
40 min
Een lekker risotto maak je met wat extra geduld en een flinke portie liefde.
Deze risotto is lekker romig en smaakvol.
Ingredienten: 150 gram risottorijst, 250 gram kastanje champignons schoongeveegd in plakjes, 1 ui gesnipperd, 1 teen knoflook gesnipperd, 3 teen knoflook gesnipperd, 4 el kookroom, 1 el gesnipperde bladpeterselie, 1 klont roomboter, p...
-
Garnalen Buzara
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Een Sloveens en Kroatisch garnalen gerecht.
Supersnel, supermakkelijk en superlekker. Kortom gewoon een
supergerecht. Ik zet het recept hier voor 4 persone...
Ingredienten: 500 gram vleestomaten (rijpe), 500 gram rauwe garnalen (diepvries, gepeld liefst staartstukje er ook afhalen), olijfolie, 1 ui (fijngehakt), 2 teentjes knoflook (fijngehakt), ½ bosje peterselie (fijngehakt), 1 theelepel...
-
Heerlijke Spaanse ovenschotel met kip, bonen, paprika en chorizo
Categorie: Gevogelte, Vlees, Ovenschotels, Hoofdgerechten
45 min
Zalige ovenschotel. Wij hebben ervan gesmuld. De drumsticks heb ik vooraf gemarineerd (plm. 2 uur). Even voorbakken. Daarna op een bedje van bonen, paprika...
Ingredienten: 4 kipdrumsticks , 2 eetlepels olijfolie , peper, zout , 1 grote pot witte bonen (720 gr), 2 paprika's, bijvoorbeeld rood en groen , 100 gram chorizo, liefst smalle iets dikkere plakjes , 1 flinke rode ui , 2 teentjes kno...
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Worteltjes met honing en mosterd