-
Franse ovenschotel met hamlappen, tomaten en wittte bonen
Categorie: Vlees, Ovenschotels
30 min
Een ovenschotel van het Franse platteland. In plaats van hamlappen kunnen ook dobbelsteentjes lamsvlees, plakjes rookworst of salami of blokjes uitgebakken...
Ingredienten: 1 grote ui , - 3 teentjes knoflook - , ± 350 gr hamlappen - , 2 eetl olijfolie- , 1/2 ltr blik tomaatblokjes -, 1 klein worteltje in plakjes - , 11/2 dl rode landwijn -, 1 1/2 dl bouillon (van blokje) - , 1 1/2 theel P...
-
Wokschotel met garnalen, noedels en hoisinsaus
Categorie: Wokken
30 min
Zo een wokschotel is bij ons altijd weer een succes. Een beetje afhankelijk
van de ingrediënten die ik in huis heb tover ik elke keer weer een ander
h...
Ingredienten: 250 gram noedels, 200 gram wokgarnalen, 1 bosje lente uitjes, 2 teentjes knoflook, 100 gram wortel, 100 gram sperzieboontjes, 2 paprika's, 3 el Hoisinsaus, 2 el (Japanse) sojasaus, 1 el mirin (of droge sherry), scheutje...
-
Gele curry met kabeljauw, courgette en rijst
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
25 min
Gele curry met kabeljauw, courgette en rijst
Ingredienten: kabeljauwfilet, basmatirijst, courgette, kikkererwten uit blik, rode paprika, ui, knoflook, currypoeder, kokosmelk, gember, zout, peper, olie
-
Gerookte makreel met kikkererwten salade
Categorie: Salades, Vis, schaal- en schelpdieren, Kerst
50 min
Gerookte makreel met kikkererwten salade
Ingredienten: kikkererwten (a 410 g), curry madras (blikje, à 93 g, Jonnie Boer voor Euroma) , rode uien , limoen , kristalsuiker , witte wijnazijn , crème fraîche (à 125 g) , curry madras , mayonaise , komkommer , luxe veldsla (à 85...
-
Ovenschotel op Griekse wijze (Moussaka light)
Categorie: Ovenschotels
60 min
Niet authentiek Grieks maar een zelfverzonnen schotel die een beetje doet
denken aan Moussaka. Zeg maar een "light" versie. Eentje die snel te
ma...
Ingredienten: 1 aubergine (of 2 kleine), 300 gram rundergehakt, 2 uien, 2 tomaten, 1 blikje tomatenstukjes, 750 gram (voorgekookte) aardappelschijfjes, 250 gram feta, 1 teen knoflook, munt, peterselie en oregano, pezo, olijfolie
-
Horster Dreumel (nostalgisch gerecht)
Categorie: Stoofschotels
180 min
Dit recept kwam ik tegen in mijn kookboek "Het Culinair Geheugen" waar
allemaal recepten uit grootmoeders keuken in staan.
De Horster Dreumel is...
Ingredienten: 400 gram gaar (runder)soepvlees (of 400 gram soepvlees, 1 ½ liter water en 1 ½ bouillontablet), 4 uien, 1 teentje knoflook, 1 rode paprika, 500 gram champignons, ½ bouillontablet, 40 gram boter (margarine), 40 gram bloem...
-
Bloemkool Bom
Categorie: Groenten, Ovenschotels
75 min
Toen ik dit recept zag wist ik meteen wat ik nog met mijn halve bloemkool,
die ik nog had liggen, wilde gaan maken. Je kunt natuurlijk ook gewoon een
klein...
Ingredienten: halve bloemkool of een kleintje, 500 gram gehakt, 1 ei, 2 el paneermeel, peper, zout, kerriepoeder, paprikapoeder, uienpoeder en knoflookpoeder, 100 gram ontbijtspek om de bloemkool mee te omhullen
-
Risotto met oesterzwammen en zalm
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Rijst
30 min
Weer eens oesterzwammen gehaald bij de kwekerij bij ons in het dorp.
Ik gebruik wel vaker paddenstoelen in een risotto maar had volgens mij nog
niet eerder...
Ingredienten: 400 gram risotto rijst, 400 gram oesterzwammen (meer mag altijd), 200 gram (warm) gerookte zalm, in stukjes, in stukjes, 2 sjalotten, fijngesneden, 1 prei, 150 ml droge witte wijn, 750 ml groentebouillon, klont boter, +...
-
Fesenjan
Categorie: Gevogelte, Stoofschotels
30 min
Recept was heerlijk. Wel zonder kip maar met vruchten.
Ingredienten: kipfilet, granaatappel juice, verse granaatappels, halfgedroogde pruimen, uien, boter, olijfolie, 2 koffiekoppen halve walnoten, suiker/oersuiker/palmsuiker, kaneel, nootmuskaat, zwarte peper, kipfond of -bouillon, kurku...
-
Indische wittebonensoep met kippenvlees
Categorie: Maaltijdsoepen
180 min
Ingredienten: 1 soepkip, ketjap manis + ketjap asin, 2,5 L water, 4 teentjes knoflook (heel gelaten, in het schilletje), 1/2 ui met daarin 4 kruidnagels gestoken, 4 blaadjes laurier of daun salam, stukje gemberwortel (ca 4 cm, geschil...
-
Kruidige, goedgevulde Indische kippensoep
Categorie: Maaltijdsoepen
30 min
Ingredienten: DE BOUILLON:, 750 gr kipfilet. schoongemaakt (peesjes en vet verwijderd), 2,5 L water, 2 grote uien (gehalveerd), 1 bolletje knoflook (doormidden gesneden), 1 Spaans pepertje (in de lengte gehalveerd), 4 blaadjes laurier...
-
Winterpostelein met rijst en garnalen
Categorie: Rijst
30 min
Ingredienten: 2 kopjes meergranenrijst, 1/2 tablet groentebouillon, 300 gram winterpostelein, 2 eetlepels arachide olie, 1 ui, 1/2 theelepel kurkuma, 1/2 theelepel laos, 1 rode paprika in stukjes, 1 teentje knoflook, 1 bakje garnalen,...
-
Rijst pittig gekruid
Categorie: Rijst
20 min
Ingredienten: 150 gr rijst, 2 teentjes look, 1 kleine ajuin, 1 wortel, enkele roosjes bloemkool, 1 tomaatje, een soeplepel gehakte peterselie, mespuntje chilipeper, 6 druppels tabasco, olijfolie
-
Pizza bodem van bloemkool
Categorie: Pizza's, Hoofdgerecht
40 min
Ingredienten: voor de bodem:, 1 bloemkool, 20 gr geraspte kaas (20+), 1 teentje knoflook, 1 ei, zout, pizzavulling:, blikje tomatenstukjes, oregano, verse basilicum, 250 gr champignons, 1 ui, 1 eetl. olijfolie, peper, 40 gr geraspte k...
-
Knipselbonen
Categorie: Stamppot
60 min
Ingredienten: Knipselbonen met worst (stamppot uit Groningen) Zie foto., 400 gram gedroogde sperziebonen, 1½ kilo aardappelen, 1 rookworst, zout, peper, 50 gram boter
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles