-
Gehaktkoekjes met gebakken peren en ontbijtspek
Categorie: Vlees
45 min
Zoet en hartig, een heerlijke combinatie!
Ingredienten: 400 g. gemengd gehakt, 1 losgeklopt ei, 1 fijngesneden ui, 2 eetlepels gehakte peterselie, 2 eetlepels paneermeel, 100 g. jong belegen kaas (in kleine blokjes gesneden), 60 g. boter + 1 eetlepel olijfolie, 3 geschilde, i...
-
Stoverij met rundvlees, spek, sjalotten en jenever
Categorie: Vlees
120 min
Ingredienten: 800 g. runderlappen in dobbelstenen gesneden, 2 teentjes knoflook (fijngesneden), 15 kleine sjalotten, 20 g. boter, 1 1/2 eetlepel suiker, 150 g. ontbijtspekreepjes, 2 eetlepels bloem om te bestrooien (bindy), ca. 1/2 li...
-
Chocolademousse met nougatine en honing
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 70 g. pure chocolade, 2 dl. slagroom, 3 eetlepels honing, 6 eetlepels stijfgeklopte slagroom met suiker, Voor de nougatine:, 1 zakje hazelnoten, 100 g. suiker, 1 eetlepel arachide-olie, aardbeien voor garnering
-
Mississippi mud pie.
Categorie: Gebak
70 min
Ingredienten: 225 gr bloem, 2 el cacaopoeder, 150 gr boter, 2 el bastardsuiker, 2 el koud water, Voor de vulling:, 175 gr boter, 350 gr bruine bastersuiker, 4 losgeklopte eieren, 4 el gezeefde cacaopoeder, 150 gr pure chocolade, 3 dl...
-
Tartaar van makreel met tomaat-koriander coulis
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 3 fijngehakte korianderblaadjes, peper en zout, 1 ui fijngehakt, het sap van 1 citroen, 1 tl geraspte zeste van de citroen (schil), 4 makreelfilets, Benodigdheden voor de coulis:, het vruchtvlees van 4 roma-tomaten, 1/2...
-
Gevulde artisjokbodem met gerookte zalm, langoesti
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 8 artisjokken, 150 gr gerookte zalm, 100 gr langoestinestaarten, 1 koffielepel graanmosterd, scheutje frambozenazijn, 1/4 dl room, scheutje frambozenazijn, raketsla, bieslook, verse koriander, basilicum, luzerne, peper,...
-
Gamba's uit de wok in pappadam geserveerd, met prei
Categorie: Warm
10 min
Ingredienten: 4 gamba's (rauw), 1 pappadam, 50 gram taugé, 50 gram prei, 1 teentje knoflook, olie (sesam is wel lekker), ketjap manis, hotsauce of sambal, peper en zout
-
Volkorentabouleh
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 10 el. citroensap, 200 gr. volkorengriesmeel, 0.5 stuk komkommer, 1 soepl munt, verse, fijngehakte, 6 el. olijfolie, Peper, 2 soepl peterselie, verse, fijngehakte, 500 gr. tomaat, 12 stuks uitjes, Zout, Muntblaadje
-
Bladerdeegletter gevuld met pikante witvis en garnalen
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 8 plakken bladerdeeg, 400 g. kabeljauwfilet, 2 losgeklopte eieren, 5 eetlepel slagroom, 3 eetlepels chilisaus (Exofun), 2 eetlepels bieslook, 200 g. garnalen, peper en zout, 1 eetlepel bloem
-
Gekonfijt parelhoenpootje op rucola stamppotje
Categorie: Gevogelte
70 min
Ingredienten: 26 parelhoenpootjes, ganzenvet, 400 gram shii-take, 150 gram kastanje champignons, 2 kilogram puree aardappelen, 500 gram rucola, sjalotten, knoflook, laurier, peper, demi-glace zie recept, 4 dl. crème fraîche of koksroo...
-
Mousse van gerookte paling
Categorie: Amuse
30 min
Ingredienten: 100 gram paling, 0,5 liter visfond, 0,5 dl. slagroom, 0,5 blaadje gelatine, zalmeitjes, peterselie, peper, zout
-
Rode mul op een nestje van mie met peterselieroom
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 26 stuks rode mul filets, 400 gram mie of somen, grote bos platte peterselie, koksroom, potje visfond, olijfolie in nevelflesje, 2 rode punt paprika’s, 7 sjalotten, 7 tenen knoflook, 2 dunne stokbroden, peper (uit molen)...
-
Taartje van Doesburgse -mosterdpuree (zieopm)
Categorie: Groenten
40 min
Ingredienten: 4 aardappelen, 40 gram roomboter, 2 dl room, Doeburgse mosterd naar smaak, ( of een andere grove mosterd), 1 preiblad, 100 gam haricots verts, 1 bakje paddestoelen, ( gemengd of alleen champignons),in reepjes /plakjes, z...
-
Tarbotmoot met dragon gebakken in boter op aardappel
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: 2 tarbot met graat van ongeveer 1,2 kg per stuk, 5 eetlepels zonnebloemolie, 70 gram boter, 3 takjes dragon, sap van ¾ citroen, zeezout, versgemalen witte peper, 7 eetlepels visbouillon, voor de aardappelpuree, 900 gram...
-
Espressopudding
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 2 eieren, 10 gram gelatine, 125 gram suiker, 1 dl. melk, 2 dl. Espresso of zeer sterke filterkoffie, 4 dl. slank-of slagroom + 2 eetlepels suiker, pure schocolade schaafsel
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen