-
Carpaccio van tonijn met gefrituurde knoflook
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 1000 gr rode tonijn, 100 gr truffel, 100 gr knolselderij, 50 gr knoflook, 100 gr bieslook, kervel/basilicum blaadjes, 100 gr parmezaanse (niet gemalen!) kaas, melk, 100 ml olijfolie + wat olie om de knoflook te frituren,...
-
Aardappelnotentaartjes met mosterdyoghurtsaus
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 4 Grote aardappelen,, 100 gr gemengde noten,, 2 eieren,, 2 dl melk,, 1 eetlepel olie,, 1 teentje knoflook,, 4 theelepels appelstroop,, 1 dl yoghurt,, 1 eetlepel mosterd,, 150 gr rucola,, bloem.
-
Lapin a l'ail
Categorie: Vlees, Aardappels
45 min
Ingredienten: - 4 konijnbouten, - 1 bolletjes knoflook, - 1 flesje blond bier, - Ongeveer 3dl kippenbouillon, - Olijfolie, - 20g boter, - 20g bloem, - Verse dragon, - Peper en zout
-
Terrine van kip met gekonfijte vijgen
Categorie: Koud
100 min
Ingredienten: - 500g kippenlevers, - 400g kippenfilet, in reepjes, - 400g varkensgehakt, - 100g ongezouten spek, in plakjes, - 1 eetlepel cognac, - 2 teentjes knoflook, - 2 eetlepels gehakte peterselie, - 1 koffielepel roze peperbesse...
-
Gebakken champignons met cornflakes en peterselies
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 500 g. middelgrote champignons, 4 eetlepels bloem, 1 schaaltje cornflakes fijngemaakt in de keukenmachine, 2 losgeklopte eieren, 1 uitgeperst teentje knoflook, maïsolie om in te bakken, voor de saus:, 50 g. roomboter, 4...
-
Zomerse wraps met geroosterde reepjes kalkoen en O
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 400 g. kalkoenfilet in reepjes gesneden, 1 theelepel paprikapoeder, 1 snufje chilipoeder, 1 snufje komijn, versgemalen zwarte peper en zout, 1 ui in ringen gesneden, 2 teentjes knoflook (fijngesneden), 4 eetlepels zonneb...
-
Mexicaanse kipsatés
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 2 kipfilets, 2 plakken rauwe ham, 2 lenteuitjes, tomatencoulis, guacamole Marinade, 8 eetlepels olijfolie, sap van 1/2 citroen, 1 teentje knoflook, gepeld en geplet, 1 koffielepel komijnpoeder, peper uit de molen en zout...
-
Trio van oesters
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: 1 tomaat, 1/2 rode ui, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel olijfolie, suiker, 1 bosuitje, 1 rode peper, 4 takjes koriander, 1 limoen, 2 eetlepels Thaise Vissaus (Nuac Nam), 8 blaadjes basilicum, 2 eetlepels balsamicoazijn, ve...
-
Kerrie benggala eieren
Categorie: Overig
30 min
Ingredienten: 10 hardgekookte eieren, 4 cm sereh, 4 kruidnagelen, 1 cm gember, 1 tl mosterd, ½ blok santen vermengd met ½ l water, olie, zout, 1 tl koenjit, 1-2 Spaanse pepers, 2 gesnipperde uien, 3 teentjes knoflook, 1 cm laos, 2 el...
-
Gevogeltebouillon met Gevulde Komkommer
Categorie: met Vlees
120 min
Ingredienten: 2 kg Kippenvleugels, 3 l Water, 2 st Preien, 1 Wortel, 2 tn Knoflook, ½ bos Peterselie, 3 bl Foelie, 1 el Tijm, 10 st Witte peperkorrels, ½ dl Droge sherry, Zout, peper, Garnering:, 200 gr Kipfilet, 2 st Komkommers, ½ st...
-
Fricando al la antigua - stoofschotel op ouderwets
Categorie: Overig
150 min
Ingredienten: 750 tot 800 gram runderriblappen, 200 gram zuurkoolspek of gerookt spek, 2 uien (± 200 gram), 3 teentjes knoflook, 125 gram spekblokjes (dobbelsteentjespek), 2 eetlepels olijfolie (± 20 ml), 1 eetlepel meel (± 10 gram),...
-
Spruitenstrudel
Categorie: Groenten
40 min
Ingredienten: 4 vl Filodeeg, 75 gr Geklaarde boter, ¼ kg Spruitjes, 12 gr Sjalotten gesnipperd, 7 gr Ontbijtspek, 0,2 tn Knoflook, Peper, zout, Nootmuskaat
-
Zarzuela
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 2 kg mosselen, 300 ml witte wijn, 5 vleestomaten, 3 eetl. olijfolie, 2 uien, 3 teentjes knoflook, gepeld en geperst, enkele takjes selderij, gehakt, (vers, diepvries of gedroogd), 1/2 eetl. gemalen saffraan of kurkuma, 2...
-
Zuiders buideltje van gandeham en paling met rijst
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 11/2 kg verse paling(schoon), 200 gr spinazie, 20 gr boter, 3 dl room, 500 gr fijngesn. groenten, 200 gr rijst (gekookt, (prei, selderij, wortel), in bouillon), 2 fijngesn. uien, 20 (ca.)pl Gandaham, 2 tn knoflook, 125 g...
-
Coc en Pimento
Categorie: Amuse
60 min
Ingredienten: Voor het deeg, 375 g Patentbloem, 7,5 gr Droge gist, 225 ml Water, 1 tle tijm, 3 el Olijfolie, Zout, voor de vulling, 1 st Aubergines, 2 st Rode paprika, 9 st Tasty Tom Tomaten, 16 st Ansjovisfilets, 3 el Olijfolie, 1,5...
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit