-
Risotto Maria Callas
Categorie: Hoofdgerecht
30 min
Ingredienten: 100-200 gr. risotto rijst, olijfolie, 2-3 pollepels (kippen)bouillon, 2-3 fijngesnipperde (rode) uien, 1 klontje boter, mix van paddestoelen, zoals (kastanje) champignons, oesterzwammen, cantharellen en eekhoorntjesbrood...
-
Roken van zalm
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
8 min
Ingredienten: 1 theezakje, 1 el. gedroogde oregano, 2 el. rijst, 1 tl. gehakte komijn, 1 tl. korianderzaden, 3 knoflooktenen (ongepeld), 200 gr. zalmfilet, 1 citroen, 25 gr. boter, 2 kardemompeulen (licht geplet), olijfolie
-
Appelkoek
Categorie: Taarten
30 min
Ingredienten: 500gr zelfrijzend bakmeel, 500gr bruine basterdsuiker, 250gr havervlokken, 250gr margarine, 200gr roomboter, 1kg appels (goudreinetten of andere soort die niet zacht wordt), rozijnen (hoeveelheid naar believen), kaneel,...
-
Baars met bokbiersaus
Categorie: Gerechten
35 min
Ingredienten: 400 gr baarsfilets (4 plakken), 5 dl visbouillon, 2 dl room, 2 dl bokbier, 2 dl vleesbouillon, 200 gr boter, 6 jonge wortelen, 1/2 knolselderij, 1/2 citroen, peper en zout
-
Baba au poire, glace à la vanille
Categorie: Koud
90 min
Ingredienten: boter, om in te vetten, 280 gr. patentbloem, 10 gr. gist (korrels), 15 gr. suiker, 1,2 dl. lauwe melk, ¼ theel. zout, 120 gr. boter, kamertemperatuur, 4 eieren, 2 sinaasappelen, 3 dl. water, 100 gr. suiker, 8 eierdooiers...
-
Konijn op zijn Vlaams
Categorie: Vlees
140 min
Ingredienten: Konijn, Brood, Trappisten(abdij)bier donker, 1 fles, Mosterd, Peper, Zout, Rode wijn (± 200cc), Wildfond vloeibaar (± 400cc), Wildfond glace, Pruimen op wijnazijn (conserven), 1 middelgrote ajuin fijngesneden, Boter, Lau...
-
Haantje in rode wijn
Categorie: Gevogelte
1 min
Ingredienten: - 1 haantje, - 2 wortelen, - 1 ui, - Kruidentuiltje, - 1/2 eetlepel witte peperkorrels, - 1 fles rode bourgognewijn, - Zonnebloemolie, - 2 gekneusde knoflookteentjes, - peper en zout, - 250g champignons, - 100g zilveruit...
-
Katzenjammer suppe'
Categorie: met Vlees
20 min
Ingredienten: 1 ui, 1 zeer volle eetlepel bloem (15 gram), 1 flinke eetlepel boter, 1 theelepel paprikapoeder, 2 theelepels kummel (karwijzaad), zie: Tip, 1 liter vlees- of kippenbouillon (of water + bouillonblokjes), 250 gram zuurkoo...
-
Azie in de keuken
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 500 g varkensvlees, 1 eetl appelstroop, 2 grote uien, gesnipperd, teentje knoflook, 3 eetl bruine suiker, 5 eetl zoete ketjap, 1 eetl sambal oelek, 1 bouillonblokje, 1 klein blikje, tomatenpuree, 1 potje atjar tjampoer,...
-
Aangeklede fricandeau
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 500 gr varkensfricandeau, 1 eetlepel tapenade, 50 g boter, 2 plakken brie, 1 dl rode wijn, 1 eetlepel kruidenboter, 1 eetlepel mosterd, 2 plakken rauwe ham, 2 plakken belegen kaas, 10 sneetjes casino wit, 0,5 dl crème fr...
-
Kroketjes van paddestoelen en lavas
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 20 g boter, 30 g bloem, 2 ½ dl groentebouillon, 200 g champignons in stukjes gesneden, 8 blaadjes lavas, fijn gesneden, 1 eidooier, zout, peper, 2 losgeklopte eiwitten, bloem, paneermeel
-
Sinaasappelroomtaart
Categorie: Taarten
80 min
Ingredienten: Voor de taartbodem, 250 gr bloem, 1 tl zout ,, 2 el suiker, 125 gr koude boter,, 6 of 7 el koud water, 1 pakje mix voor banketbakkersroom ( of zelf gele room maken. ), 4 dl melk,, 2 el kanneelpoeder,, 1 theelepel oranjeb...
-
Dikke tuinbonensoep
Categorie: met Groente
45 min
Ingredienten: 1½ à 2 kg. verse tuinbonen (circa 500 gr. gedopte bonen), vlees bouillonblokjes voor 2 lt., 1 ui, 4 speklappen, 1 eetl. boter, 500 gr. geschilde aardappelen, 350 gr. winterwortel (of worteltjes), 1/4 lt. verse (volle) me...
-
Schnitzel met champignonsaus
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 2 varkens schnitzels, 125 gram champignons, 1 tomaat, 1/2 ui, 1 theelepels kummel (=karwijzaad), 2 theelepels paprikapoeder, zout, witte peper, lading zwarte peper, klontje boter, bloem, scheutje melk
-
Chocoladerotsen
Categorie: Overig
30 min
Ingredienten: 300 gr. chocolade, 80 gr. boter, 1 el. appelstroop, 2 dl. room, 180 gr. fruit, gedroogd, 100 gr. rozijnen, 150 gr. koekje, droge
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit