KookJij

Recept voor Risotto Maria Callas

Een heerlijk risotto maria callas recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 30 min
Personen: 2-4 personen
Categorieën:
  1. > Dieet & Slank - Hoofdgerecht
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Italie
Keuken: Europese
Bron: Plat préferé
Kan worden ingevroren: Ja
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Recept, zoals Maria Callas het graag wilde.
Bak eerst de rijst in een braadpan in een weinig olijfolie tot er een broodachtige geur vrijkomt. Vervolgens voegt men de bouillon toe en laat het geheel 15-20 minuten op laag vuur pruttelen. NIET ROEREN ! In de tussentijd fruit men de fijngesnipperde ui in een weinig olijfolie apart in een wok. Daarna voegt men de boter, de gefruite ui en de paddestoelen onder krachtig roeren aan de rijst toe. Hierna ongeveer 10 min. laten sudderen. Bestrooi naar smaak met wat peper en zout. Strooi dan fijn geraspte Parmesaanse kaas door het gerecht. Giet daarna 1 dl. witte wijn erbij. Even 5 min. op elkaar laten inwerken en het teveel aan vocht laten indampen. Het mag ietwat krokant worden, maar dit is niet absoluut noodzakelijk. Kijk uit voor aanbranden! Op het laatst en kort voor het opdienen dit gerecht mengen met verse kruiden, zoals fijn gehakte peterselie, basilicum, tijm en rozemarijn. Op borden scheppen en even onder aan het bord tikken tot een vaste egale plak ontstaat.

Eet smakelijk!

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

kooktan

kooktan zegt:
Hallo Jake, mooi verhaal erachter, maar het willen snoepen van alle verschillende gerechten geeft toch juist aan dat ze, ondanks het lijnen, heel erg van eten hield. Het komt op mij over dat ze van al het lekkers niets wilde missen.;)
jake

jake zegt:
Dag Tania, Nog even dit.
Volgens een uitzending van de VRT gisterenavond van het programma Plat préferé at Maria niet echt zoveel, daar ze altijd streng aan de lijn was. Ze wilde dat iedereen van haar gezelschap iets anders bestelde zodat ze van elk bord wat kon snoepen. :o
jake

jake zegt:
Hallo Tania,

Ik heb in dit gerecht in tegenstelling met mijn andere risottogerecht de aubergine achterwege gelaten. :p
Tania

Tania zegt:
Behalve goed zingen hield Maria Callas dus ook van heel lekker eten. Bedankt voor dit recept Jake, lijkt me heerlijk. :)