Katzenjammer suppe'

Pel de ui en snipper de ui zeer fijn.
Smelt de boter in een ruime pan.
De bloem en ui al roerend in de boter bakken tot de bloem lichtbruin is.
Paprikapoeder en kummel toevoegen.
Al roerend met een garde, beetje bij beetje, wat bouillon er bij doen.
Als de dikke saus die ontstaat glad is, de rest van de bouillon er door roeren.
Knijp - boven de pan met bouillon - het vocht uit de zuurkool.
De zuurkool goed fijn snijden, in de pan doen en de soep 5 minuten zachtjes laten koken.
Intussen:
De worst ontvellen, in niet te dunne plakjes snijden en in de soep doen.