-
Citroen-passievruchten-syllabub met rode vruchten
Categorie: Koud
100 min
Ingredienten: 2 tl geraspte citroenschil, 1/3 kop (80 ml) citroensap, 1/2 kop (125 g) basterdsuiker, 1/2 kop ( 1,25 dl) droge witte wijn, 8 passievruchten, 2 koppen (5 dl) dikke room, 500 g bosbessen, 500 g frambozen, 2 el poedersuike...
-
Gents stoofvlees
Categorie: Vlees
120 min
Ingredienten: 800 g rundvlees (stoofvlees), boter, 2 uien, 1 flesje donker abdijbier, 1 flesje kriek, bloem, peper en zout, 2 blaadjes laurier, 2 takjes tijm, 1 witte boterham zonder korst, mosterd, voor de appelmoes:, 2 jonagold appe...
-
Gegrilde leng met muntsaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
50 min
Ingredienten: 600 g lengfilet, 1 eetlepel paprikapoeder, 4 eetlepels olijfolie, 1 grote ui, 1 rode paprika, peper en zout, Voor de saus:, 5 cl rode wijnazijn, 10 cl water, 2 eetlepels bruine suiker, 2 eetlepels fijngehakte munt, peper...
-
Paasdessert : Eiernest
Categorie: Pasen
50 min
Ingredienten: Voor het soezenbeslag :, 1 dl water, 1 snuifje zout, 1 klontje suiker, 35 g boter, 50 g bloem, 2 eieren, Voor de vulling :, 150 g mascarpone, 2 eetlepels bosbessen-confituur, 1 zakje vanillesuiker, Voor de garnituur :, c...
-
Op de huid gebakken snoekbaarsfilet met frisse sal
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
60 min
Ingredienten: Mosterdkoekje, Tuilles beslag 225 gr Dijon mosterd, Ingrediënten 225 gr suiker, 2 Eieren, 60 gr eiwit 225 gr zonnebloemolie, 75 gr poedersuiker Eetlepels azijn, 25 gr bloem Peper, 15 gram boter Citroensap, 100 gr fijn ge...
-
Tarte Tartin met karamelsaus
Categorie: Warm
75 min
Ingredienten: Ingrediënten, 1 kg. Appels Elstar, Bodem, 220 gram bloem, 1 ei, 140 gram koude boter in blokjes snijden, 3 el. suiker, Snuf zout, Karamelsaus, 130 gram suiker, 2 dl. room, Karamel voor taart, 50 gram boter, 100 gram suik...
-
Krokantje van krab met sint-jakobsvruchten
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 150 g krabvlees, 12 sint-jakobsvruchten, 2 rijpe avocado's, 10 gekonfijte tomaatjes, 1 sjalotje, 1 citroen, sojasaus, fijne suiker, tuinkers, peper en zout
-
Stoofpotje van varkensniertjes met gebakken rapen,
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 600 g varkensnieren, boter, 4 sjalotten, 200 g gerookt spek in blokjes, 4 grote rapen, 2 dl rode wodka, 1 blikje red bull, 1dl bruine fond, 1eetlepel graanmosterd, een snuifje suiker, peper en zout
-
Flan brésilienne
Categorie: Taarten
60 min
Ingredienten: Voor een taartvorm van 27 cm doorsnede :, Voor de bodem van brokkeldeeg :, 330 g mix voor brokkeldeeg (code 977 van Aveve), 130 g boter, 1 ei, Voor de flanvulling :, 500 g mix voor flantaart (Aveve), 6 eieren, 1 liter wa...
-
Pistachenotentaart overgoten met een witte chocola
Categorie: Gebak
60 min
Ingredienten: 5 EIWITTEN, 150 GR SUIKER, 80 GR PISTACHENOTEN GEMALEN, 75 GR BLOEM, 100 GR BOTER, 100 GR WITTE CHOCOLADE, 50 GR PISTACHENOTEN
-
Varkenshaasje in kummel-biersaus
Categorie: Vlees
70 min
Ingredienten: 300 gr afsnijdsels van rund, wat olijfolie, om in te braden, 4 dl rode wijn, 1,2 liter water, 1 ui, ongeschild, 1 tak bleekselderij, kleingesneden, 1 prei, kleingesneden, 1 wortel, kleingesneden, 2 laurierblaadjes, 1 snu...
-
Konijnenfilets en blauwgeaderde kaas
Categorie: Wild
60 min
Ingredienten: • 400 g konijnenfilet, • 150 g Bleu des Moines (blauwaderkaas), • 100 g boter (roomboter), • 4 peren (Conférence), • 1 eetlepel honing (vloeibaar), • 25 g boter (bakboter), • kaneelpoeder, • 5 dl wijn (wit/zoet), • 4 eet...
-
Gebakken eendenlever met peperkoekstaafjes en jong
Categorie: Gevogelte
30 min
Ingredienten: 400 gram rauwe eendenlever, 8 sneetjes peperkoek, 500 gram jonge spinaziescheuten, 1 el boter, grof zeezout en peper van de molen, Voor de saus:, 5 el bosbessenconfituur, 2 el water, 3 el suiker
-
Chocoladepotje met cognac, room en eieren
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 3 dl koffieroom, 200 gr chocolade 70 % cacaobestanddelen, 2 grote eidooiers, 3 el cognac, de beste die je je kunt veroorloven, 20 gr boter, 1 el suiker
-
Vaderdagtaart
Categorie: Taarten
60 min
Ingredienten: Voor het deeg:, 5 eigelen, 75 g poedersuiker, 5 eiwitten, 75 g suiker, 150 g bloem, 1 zakje Dr. Oetker Pudding Powder Chocolade, Voor de crème:, 200 g gesmolten bittere chocolade, 100 g zachte boter, 60 ml whisky, Voor h...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart