-
Kalfsfilet met lentegroenten
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 600 g kalfsfilet, 1 l groentebouillon, 6 takjes tijm, ½ bosje peterselie, ½ bosje basilicum, 6 takjes dragon, 4 takjes rozemarijn, 1 bol knoflook, 4 kruidnagels, 10 peperbollen, zwarte, 10 jeneverbessen, 20 korianderzade...
-
Varkensfilet gevuld met lomo ibérico cebo
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 1 kg varkensfiletgebraad, 100 gr lomo ibérico cebo, gemalen kaas, stuk coorgette in fijn repen gesneden, grove mosterd, basilicum, peper, zout, boter, olijfolie
-
Slapunten met avocado en verkruimeld spek
Categorie: Vlees, Groenten
20 min
Ingredienten: Voor 4 tot 6 personen, 1 krop ijsbergsla, in punten gesneden, 4 hardgekookte eieren, verkruimeld, 100 g spek, 1 avocado, in kleine blokjes, 75 g geraspte kaas, voor de dressing:, 4 el arachideolie, 2 el ketchup, 1/2 e...
-
Slaatje met peer en walnoten
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: voor de dressing:, 5 el mayonaise, 2 el crème fraîche, 1/3 bosje platte peterselie, fijngesneden, 1 el fijngesneden verse bieslook, 1 lente-uitje, grof gehakt, 1 teentje uitgeperste knoflook, 1 tl witte wijnazijn, 1/2...
-
Bladerdeeggebakje gevuld met een ragout van groene groentjes en Groenlandse heilbot
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 500 g Groenlandse heilbot, 4 bladerdeeggebakjes, groene groentjes (25g erwtjes, 25g boontjes, 25g peulerwten, 2 asperges), 50 g boter, 100 g bloem, 1/2 l gevogeltebouillon, 1/2 dl room, sap van 1/2 citroen, liaison van 2...
-
Peren gepocheerd in rode wijn
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 4 stoofpeertjes, 1 l rode wijn, 2 dl water, 170 g rietsuiker, 1 vanillestokje, 1 kaneelstokje
-
Kabeljauw op zijn Vlaams
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
25 min
Ingredienten: 4 stukken kabeljauwhaas (elk 150 g), 1 fijngesnipperde ui, 20 cl droge witte wijn, 4 eetlepels paneermeel, 2 eetlepels gehakte tuinkruiden: peterselie en dragon, 2 klontjes boter, peper en zout
-
Vlaamse stoverij met bruin bier
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 2 uien, 30 g boter, 800 g rundstoofvlees, 5 dl bruin bier, 1 witte boterham, 2 el mosterd, 1 takje tijm, 1 laurierblad, 1 kl maïszetmeel, 6 dikke aardappelen
-
Preisoep met quenelles van hoevekip
Categorie: met Groente
60 min
Ingredienten: 3 preistronken, 3 dikke uien, 30 g boter, 1 el bloem, 2 l gevogeltebouillon, 1 takje tijm, 1 laurierblad, 250 g kipfilet, 3 cl room, 1 eiwit, 1 ei, enkele takjes kervel, 1 el pistachenoten
-
Gegratineerde sint-jakobsvruchten
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
35 min
Ingredienten: 4 grote sint-jakobsvruchten (in de schelp), 75 g champignons, 1 fijngehakte sjalot, 2 dl visfumet, 1 dl room, 2 eetlepels blanke roux, een scheut droge witte wijn, handvol geraspte kaas, boter, peper en zout
-
Witte kool met azijn, suiker krenten enz....
Categorie: Groenten, Bijgerechten
10 min
Ingredienten: 500 gr witte kool, 500 ml azijn, 250 gr witte suiker, een handvol rozijnen, een handvol krenten, een handvol pijnboompitten
-
Luchtige kaastaart met speculaasbodem
Categorie: Taarten
60 min
Ingredienten: 500 g platte kaas, 2 dl room, 8 el fijne griessuiker, 6 blaadjes of 12 g gelatine, 1 zakje vanillesuiker, 5 cl ananassap, 150 g Lotus-speculoos, 50 g boter
-
Zalm in een witloofjasje
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Overig
40 min
Ingredienten: 2 pijlen witloof, 200 gr verse zalm, viskruiden, luikse siroop, boter, saus:, 100 gr broccoli, 1 rood sjalotje, 200 ml room, 100 gr verse zalm, peper, dille, zeezout, citroenthijm, boter, puree :, 6 aardappelen, 1 soeple...
-
Rozenboter
Categorie: Overig
10 min
Ingredienten: 125 gram roomboter op kamertemperatuur, 2 eetlepels rozen olijfolie, 1/2 sjalotje, zout en versgemalen peper naar smaak
-
Parmaham hapjes
Categorie: Amuse, Koud
5 min
Ingredienten: een klein stokbroodje, 175 g Philadelphia natuur light, 85 g Parmaham, een paar blaadjes basilicum
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen