-
Bavarois van asperges met bloedsinaasappelsaus
Categorie: Koud
80 min
Ingredienten: 10 bijna gaar gekookte aspergwes+vocht (samen 500 gram), 100 gram suiker, 2,5 dl stijfgeklopte slagroom, 12 in koud water geweekte blaadjes gelatine, sap van 3 uitgeperste bloedsinaasappels, (ca 3 dl), 1 tl aardappelzetm...
-
Romige paté soesjes
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 250 ml. Water, 100 gr boter, 10 gr. Suiker, snufje zout, 125 gr. Bloem, 4 eieren, Vulling:, 2 plakken roompaté, 2 eetlepels creme freche, 1 dl slagroom, 2 eetlepels rode port, 1 pot cranberrycompote. Bewaar een beetje vo...
-
Asperges uit de wok
Categorie: Groenten
40 min
Ingredienten: 300 gram witte asperges, 200 gram groene asperges, 200 gram gamba's, 1 oranje paprika, 1 dl olijfolie, woksaus voor kip, witte peper uit de molen, zout
-
Kippensoep met gevulde soesjes
Categorie: met Vlees
130 min
Ingredienten: 1 kippenpoot, 1½ l kippenbouillon (van tablet), 1 ui, in stukken, 1 wortel, in stukken, 3 stengels bleekselderij, in dunne reepjes, 1 stukje foelie, 5 gekneusde zwarte peperkorrels, ½ pak soesjesmix (45 g), 1 ei, ½ eiwit...
-
Champignonpuddinkjes met oranje paprikasaus
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 100 g pistachenootjes,, 1 ui,, 200 g champignons,, 3 eetlepels olie,, 2 eieren,, 3 eetlepels melk,, 2 theelepels Dijonmosterd,, 1 rode paprika,, 1 oranje paprika (of gele paprika),, 1 sjalot,, 1 teentje knoflook,, 3 eetl...
-
Bitterballen van rivierkreeftjes gepaneerd met no-egg
Categorie: Warm, WK 2014
30 min
Ingredienten: 125 gr. rivierkreeftjes, 100 cc. visbouillon, mespunt trassi, 30 gr. boter, 30 gr. bloem, koriander (gedroogd), no-egg (eivervanger voor 2 eieren), bloem (om te paneren), cornflakes
-
Appelsoep met citroenmelisse en bramensorbetijs
Categorie: Sorbets, Koud
45 min
Ingredienten: 500 gram bramen, 4 limoenen, sap uitgeperst, 2 dl sinaasappelsiroop, 2 dl witte droge wijn, 4 friszure stevige handappels, 50 gram suiker, 1 borrelglaasje apfelkorn, snufje kruidnagelpoeder, honing, 2 takjes citroenmelis...
-
Drilpudding snoepjes
Categorie: Traktatie
15 min
Ingredienten: 1/4 liter aanmaaklimonade (Sinaasappel), 1/4 liter aanmaaklimonade (Frambozen), 2 x 3 blaadjes in koud water geweekte gelatine (Oetker)
-
Carpaccio van Ganda ham met gegrilde asperges.
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: Ingrediёnten:, 12 plakken Ganda ham, 1/2 fijn gesneden ijsbergsalade, 9 zongedroogde tomaatjes, Poedersuiker, Oude kaas of Parmezaan in grove schilfers gesneden, 12 dikke asperges, 1 bosje basilicum, Mooie olijfoli...
-
Velouté Arcen met triple
Categorie: met Groente
45 min
Ingredienten: 300 gram aspergepunten, 7 dl aspergenat, 4 eieren, 1 1/2 dl room, 1 tl kerrie, 1 fles triple, witte peper uit de molen, zout
-
Mosselen achter glas
Categorie: Koud
35 min
Ingredienten: 40 mosselen, 10 gram boter, 8 cm prei, 1/2 ui, 1 worteltje, 1 bleekselderij stengel, 1 takje tijm, 1 flesje witbier, peper, zout, Saus:, 1 sjalotje, 1/2 harde groene appel(granny), 1 theelepel kerriepoeder, 20 gram boter...
-
Licht gebonden aspergessoep
Categorie: met Groente
25 min
Ingredienten: 14 stuks asperges, witte, Zout, Suiker, 3.5 stuks foelie, banda, 140 gr. ham, gekookte, in dikke plak, 25 gr. boter, 35 gr. bloem, 2.5 stuks sjalotten, 7 stuks eieren, 1.2 bosjes bieslook, 1.2 stuks pepers, Rood, 120 ml....
-
Cocktail Westfrisia
Categorie: Cocktails
10 min
Ingredienten: berenburg, up-drank
-
Salade van Parelhoen met kummeldressing
Categorie: Koud, Koud
30 min
Ingredienten: voor de salade:, div slasoorten (bijv. lollo rosso, lollo bianco en struikjes mache), 1 tomaat brunoise, 1 eetlepel maiskorrels, 4 takjeskervel, 4 takjes peterselie, 1 theelepen kummel, 240 gr gebraden parelhoen, 1 eetle...
-
Salade met taboulé en Stellendamse garnalen
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 100 g couscous, 3 dl garnalenfond, 5 cl citroenolie (Alain), 4 grote sjalotten, 300 g Stellendamse garnalen, frisée sla
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart