-
Bijzonder kaas voorafje
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: rode ui, BereidenVoor de marinade:, 2 eetlepels olie, zout, enkele druppels tabasco, 1 eetlepel citroensap, En verder:, 1 rode ui, 1 rijp camembertkaasje, 2 eetlepels mixed pickles
-
Duivelse runderpot
Categorie: Vlees, Vlees
3 min
Ingredienten: 2uien, 2tnt knoflook, 1tl sambal oelek, 1 el gemalen mosterdzaad (vijzel) of, 1/2 tl mosterd, 1tl suiker, 750 gr doorregen runderlappen of sucadelappen, 3el boter of olie, 2el ketjap, 2el azijn, zout (naar smaak), 2 vers...
-
Tartaar van lam met gelee van kappertjes
Categorie: Amuse
45 min
Ingredienten: 500 gr Lamsfilet, 2 dl Mineraalwater, 3 gr Agar-Agar, 6 cl Witte wijnazijn, 1 st Witte uien, fijngesnipperd, 2 el Kappertjes,gespoeld, 3 el Gehakte platte peterselie, 2 el Gehakte augurkjes, 2 st Frietaardappelen, 2 tl H...
-
Schuimige kreeftensoep met een taartje van kreeft
Categorie: met Vis
70 min
Ingredienten: 1 kg kreeften, olijfolie, 1 knoflookteen, 20 gram verse gember, 1 prei, 100 gram bleekselderij, 2 uien, 1 wortel, 1 takje tijm, 2 laurierblaadjes, 1/2 dl cognac, 2 dl droge witte wijn, 1 liter blik Italiaanse tomaten, 4...
-
Jagerskip met amandelrijst
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: 2 groene paprika's, 250 g champignons, 150 g bacon (dikke plakken), 4 kippenbouten of 8 drumsticks, peper en zout, 2 eetl. bloem, 4 eetl. olijfolie, 2 teentjes knoflook, 1 blik gepelde tomaten (400 g), mespuntje cayennep...
-
Gevulde artisjokbodems
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 450 gram diepvries bladspinazie, 4,5 el olijfolie, zout, peper, 5 el geraspte oude kaas, 20 artisjokbodems uit blijk, 25 gram boter, 3,5 dl melk, nootmuskaat, 100 gram Emmentaler geraspt, 2,5 el paneermeel
-
Savooienkool risotto
Categorie: Overig
45 min
Ingredienten: 1 kleine savooiekool,, 25 g boter,, 2 EL olijfolie,, 200 g risottorijst,, 800 ml groentebouillon,, 1/2 tl vers gemalen nootsmuskaat,, 100 g slagroom,, 60 g vers gewreven parmezaanse kaas,, zout, vers gemalen peper., 150...
-
Gebakken sint jakobsvrucht met zure room en gedroogde abrikoos
Categorie: Amuse
120 min
Ingredienten: 10 sint jakobsvruchten, zeezout, suiker, peper, 15 gr boter, 1 gedroogde abrikoos in dobbelsteentjes, 2 gehakte walnoten, 2 gehakte hazelnoten, 1/4 sinaasappel schil geconfijt, 1/4 grapefruitschil geconfijt, 10 rozijnen,...
-
Omeletrolletjes met boursin en rauwe ham
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 6 eieren, peper, zout, scheutje melk, boter om te bakken, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, 150 gram roomkaas met kruiden en knoflook (bijv. boursin of AH), 150 gram rauwe Ardenner ham
-
Stoofperen met roomkaasquenelles
Categorie: Koud
35 min
Ingredienten: 200 gr gorgonzola, 20 gr boter, 60 gr Mon Chou, 2 eetlepels cognac, 4 kleine stevige peren, 1 dl rode wijn, 2 theelepels citroensap, 3 eetlepels honing, 30 gr walnoten
-
Boeren kersen-kruimeltaartjes
Categorie: Gebak
50 min
Ingredienten: 150 gram zelfrijzend bakmeel, 100 gram basterdsuiker, ½ zakje vanillesuiker, zout, 100 gram harde boter, 1 ei, 50 gram amandelspijs, 50 gram fijngehakte blanke amandelen, 200 gram kersen zonder pit, 4-6 eetl. paneermeel
-
Grubbenvorster asperges
Categorie: Groenten
45 min
Ingredienten: 1,5 kg asperges, 30 groene asperges, 2 tl zout, 35 gram boter, 20 zeer dun gesneden bieflapjes, 5 dl Champagne, 5 dl aspergenat, 2,5 dl room, 200 gram boter, 1 liter runderbouillon, 70 gram bloem, 70 gram boter, witte pe...
-
Aardappel ui gehaktballetjes
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 1 grote aardappel, geschild, 1 grote ui, 500 gr rundergehakt, 1 el rode-wijnazijn, 1 el tomatenpuree, 1 ei, licht geklopt, 2/3 kop paneermeel, 1 tl oregano, 1/3 kop grofgehakte verse peterselie, ½ tl versgemalen witte pe...
-
Dokkumer fluitjes
Categorie: Gebak
30 min
Ingredienten: 200 gram witte suiker, 200 gram boter, 150 gram bloem, 100 gram boekweitmeel, 3 theelepels kaneel, 1 ei, 1½ deciliter melk, zout
-
Snorrepotje - gestoofd kalfsvlees
Categorie: Vlees
240 min
Ingredienten: 500 g kalfsvlees, eventueel restjes nier, lever en tong, zout naar smaak, 1 ui of een paar sjalotjes, 50 g vet of boter, paar stukjes foelie, 3 tomaten, peper, azijn
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta