-
Limoensorbet met Sauternes
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 60 gram suiker, 1 1/2 dl water, sap van 1 limoen, 1 mintblaadje, 1/4 liter Sauternes, 1 1/2 eiwit, 125 gram suiker, Kersenlikeur (of créme cassis), 1/2 gelatineblaadje
-
Gegrilde zalm met witte wijnsaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
20 min
Ingredienten: 4 stukken zalmfilet van 150 gram, 1/2 bosje lente ui, peper en zout, bloem, witte wijnsaus:, 3 eetlepels witte wijn, 1 eetlepel witte wijnazijn, 1/2 lente uitje, 1 theelepel honing, 2 eidooiers, peper en zout
-
Sorbet persico
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 3 sinaasappels, 1/2 blik perziken op sap, 1/2 borrelglaasje persicolikeur, sap van 1/4 citroen, suiker
-
Luxe ei slaatje
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: mayonaise, 1 blikje ananas, 2 ons kaas (plat stuk), 4 eieren, 1 appel, 1 sinaasappel, 1 ons gepelde walnoten
-
Gebakken rozijnenbroodrolletjes gevuld met roomkaa
Categorie: Warm
25 min
Ingredienten: 12 sneden rozijnenbrood zonder korst, 2 bakjes roomkaas met kruiden, 6 fijngehakte gedroogde abrikozen
-
Rundvlees met pestosaus en courgette
Categorie: Vlees
150 min
Een lekker stoofgerecht met gewokte courgette!
Ingredienten: 600 gr. runderlappen, 1 rundvleesbouillonblokje, 600 cc. water, 1-2 tl aardappelzetmeel, 2el groene pesto, olijfolie, 2 courgettes, zout / peper
-
Amandelmeringues met karamelroom
Categorie: Gebak
80 min
Ingredienten: 95 gram suiker, 60 gram poedersuiker, 4 eiwitten, snufje zout, 100 gram gemalen amandelen, 35 gram honing, 4 deciliter slagroom, 2 eetlepels geschaafde amandelen
-
Gerookte zalmrolletjes
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 4 eetlepels geschaafde amandelen, 4 stukken vershoudfolie van 25 cm. lengte, 4 mooie plakken gerookte zalm, 4 grote slabladeren, de harde nerf verwijderd, 1 grote pluk alfalfa, 4 gedroogde tomaten op olie (potje) fijnges...
-
Bladerdeeg met vruchtencompositie
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 5 vel bladerdeeg, 1 ei, 5 peertjes, 125 gram vanillesaus, 125 gram frambozensaus, 25 frambozen, 15 kaapse bessen, 15 aardbeien, 60 gram abrikozenmoes, 5 takjes zwarte bessen, 5 takjes mint, Voor de vanillesaus:, 200 gram...
-
Gesauteerde ganzenlever met sjalottenmarmelade
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 300 gram sjalotten, 2 dl azijn, 125 gram fijne tafelsuiker, sap van een 1/2 citroen, 100 gram veldsla, 5 stukken bak-ganzenlever (ca 100 gram), Gekarameliseerde appeltjes:, 2 appelen (Elstar, suiker, Calvados
-
Appeltaartje met amandelspijs (zieopm)
Categorie: Warm, Koud
45 min
Ingredienten: 3 elstar apels, 600 gram plakken korstdeeg, 150 gram amandelspijs, 3 eierdooers, 1 1/2 el kaneelsuiker, 1 1/2 el geschaafde amandelen, Voor de saus:, 75 gram suiker, 3,75 dl melk, 3/4 vanillestokje, 3 eierdooiers, 75 gra...
-
Meatballs
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 250 gram gehakt, 1 ui, 3 eetlepels peterselie, fijngesneden, 1 eetlepel mosterd, 1/2 theelepel paprikapoeder, 1/2 theelepel currypoeder, snufje cayennepeper, peper en zout, 1/2 theelepel worcestersaus, enkele druppels ta...
-
Eendenborst met een saus van kriek
Categorie: Gevogelte
30 min
Ingredienten: 3 tamme eendenborsten (het vet licht inkerven), 2 dl kriek bier, 3 dl gevogelte-of eendenfond, 150 gram kersen, 3 sjalotjes, 3 laurierblaadjes, 1 1/2 el creme fraiche, boter, 6 stengels bleekselderij, 12 aardappelen, 1 1...
-
Visgehaktkoekjes met basmatirijst
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 400 gram basmatirijst, 400 gram koolvis of kabaljauw, 1 ei, sambal brandal, 6 eetlepels koriander, 10 eetlepels geraspte kokos, zout, grote struik broccoli (600 gram), wok olie
-
Zult van Hollandse nieuwe ( zie opm )
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 5 Hollandse nieuwe, 10 gram boter, 2 gekookte rode bieten, 8 sjalotjes, 2 1/2 el gehakte bieslook, Dressing:, 1 el balsamico, 1/2 teen knoflook, suiker, zout, peper, 5 el zonnebloemolie, 2 el gehakte dille
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart