-
boerenkoolsoep
Categorie: met Groente
45 min
Ingredienten: 3 eetlepels olijfolie, 250 g chorizoworst (stukje), in blokjes, 1 grote ui, grofgesnipperd, 500 g kruimige aardappels, geschild en in blokjes, 1 zak panklare boerenkool (300 g), 1 1/2 liter kippenbouillon (van tablet)
-
Broodje warm vlees
Categorie: Warm
15 min
Ingredienten: 2 eetlepels boter, 1 gesnipperde ui, 250 g gegaarde wijnzuurkool, 150 g gebraden fricandeau in plakjes, 2 piramidebroodjes met pompoenpitten, 50 ml water, ½ eetlepel honing, 1 eetlepel mosterd, 2 augurken
-
Gebraden hazerugfilet met paddestoelen,(zie opm)
Categorie: Wild
60 min
Ingredienten: 600 gram hazerugfilet, peper, zout, PADDESTOELEN:, 5 reuzechampignons (midelgroot), 75 gram kastanjechampignons, 75 gram shii-take, 1 tl melange bourguignanne (kruidenmix), klein scheutje rode port, klein scheutje bouill...
-
Groene appelsorbet
Categorie: ijs, Koud
45 min
Ingredienten: 2 grote Granny Smith appels, sap van 1/2 citroen, 1,5 dl water, 75 gram fijne kristalsuiker, 1,5 el glucosesiroop, GARNERING:, 1/2 Granny Smith appel (brunoise gesneden), takje mint, Gekonfijte groene kers
-
Gevulde eieren
Categorie: Koud, Warm, Pasen
0 min
Een lekker hapje voor de paasdagen!
Ingredienten: 4 eieren, 2 eetlepels mayonaise, peper en zout
-
Tarte Tatin Tania
Categorie: Taarten, Warm
40 min
Ingredienten: 100 gr boter, 100 cc yoghurt, 100 gr suiker, 1 ei, Zout, 100 gr bloem, 100 gr griesmeel, ½ tl bakpoeder, 3 appels, Kaneel
-
Zeebaars met gremolata en tagliatelle
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 14 st Zeebaarsfilet, 1 lt Gevogeltefond (75gram geconcentreerde fond), 4 dl Koksroom, 500 gr Italiaanse (harde) bloem 00, 3 st Sinaasappels, 3 st Citroenen, 1 bos Peterselie, 3 tn Knoflook, 7 st Tasty Tom tomaatjes, 2 st...
-
Dragonparfait met krokante korst, (zieopm)
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 1 dl zoete witte wijn, 50 gram gehakte dragon, 3 eieren, 4 eierdooiers, 100 gram suiker, 2 plakken diepvries korstdeeg (bladerdeeg), Poedersuiker, VOOR DE RABARBERCOMPOTE:, 1 kg rabarber, 90 gram fijne kristalsuiker, mer...
-
Curry van kip en spruitjes
Categorie: Hoofdgerecht
30 min
Ingredienten: 350 - 400 gr gesneden kipfilet, 1 ui, 1 teen knoflook, 450 gr schoongemaakte spruitjes, 1 wintewortel, 2 takjes peterselie, 2-3 eetl. zonnebloem olie, 2 eetl kerriepoeder, 2 eetl bloem, 3 dl santen (kokosmelk), 2 eetl ge...
-
Gegrild fruit met vanille, cognac en crème fraiche
Categorie: Warm
25 min
Ingredienten: Vanillesuiker ( zie recept Bert Allers), FRUIT:, 2 abrikozen, 2 nectarines, 1 peer, 2 vijgen, 1 appel, 1 meloen, 1 mango, 2 kiwi's, 1/2 tl kaneel, 5 stuks steranijs, 1 kruidnagel-fijngewreven, 2 1/2 el cognac, 5 el crème...
-
Kalkoentournedos Rossini
Categorie: Gevogelte
30 min
Kalkoentournedos Rossini
Ingredienten: 3 perssinaasappelen, 3 plakken ganzenlever of patè van 1 cm, dik, 3 el groene peperkorrels, 65 gram roomboter, 5 kalkoentournedos van ca 100 gram, 4 el wildfond, versgemalen peper
-
Sorbet van perzik en sinaasappel
Categorie: ijs
45 min
Ingredienten: 2 halve perziken (uit blik), 1 dl sinaasappelsap, 1 eiwitten, 50 gram suiker, 1/2 dl witte wijn, GARNITUUR:, 5 blauwe druiven(halveren en ontpitten), Perzik en ananas (mooi brunoise gesneden)
-
Licht gemarineerde ganzenleverterrine (ZIE OPM)
Categorie: Koud
90 min
Ingredienten: TERRINE:, 500 gram ganzenlever, 20 gram gedroogde morilles (geweld), 0,5 dl slagroom, VOOR DE APPEL ""CHIPS", 200 gram suiker, sap van 1 citroen, 4 jona golds appels of rode goudrenetten, VOOR DE VINAIGRETTE:, 2 tl honin...
-
Kwartelborstjes met appeltjes en calvadossaus
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 5 kwartelborstjes, 5 kwartelpootjes, geklaarde boter, suiker, scheutje witte wijn, scheutje gevogeltefond, 125 gram taglierino (DE Cecco), SAUS:, 1,75 dl gevogeltefond, 1,25 dl room, 1/2 dl calvados, peper, zout, sap van...
-
Gratin van frambozen met vanille-ijs
Categorie: Koud, ijs
60 min
Ingredienten: 300 gram frambozen, takjes mint, GRATINSAUS:, 3 eierdooiers, 1,5 dl room, 1/2 vanillestokje, 50 gram poedersuiker, VANILLE-IJS:, 2,5 dl melk, 125 gram suiker, 1/2 vanillestokje, 3 eierdooiers, 3/4 dl room
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen