-
Klapper Oedangs
Categorie: Overig, Warm, Warm, Warm
150 min
Weer een ander recept met grote garnalen
Ingredienten: 500 grote garnalen (gepeld en gedarmd), 500 cc kokosmelk, zeste van 1 limoen, 2 x 3 cc sambal Badjak, 250 cc kokosolie, 4 eieren, droge geraspte klapper ( een diep bord vol), peper en zeezout, 1 diep bord met klappermeel...
-
RIJST Nasi Ulam
Categorie: Rijst
60 min
Oorspronkelijk kwam dit recept uit Maleisie, maar het is tegenwoordig in allerlei varianten ook bekend op Java en Bali. Het is gestoomde rijst met santen e...
Ingredienten: 750 cc goede santen 3 blaadjes salam en 2 blaadjes purut, 500 gram goed gespoelde Basmati rijst, 4 eetlepels rijstolie, BUMBU :, 1 eetlepel ketumbar tot poeder vermalen, 2 x 5 cc djinten tot poeder vermalen, 2 witten van...
-
Kip met Klapper Rijst
Categorie: Gevogelte
75 min
Een eenvoudig luchtig en zeer aromatisch gerecht, waarbij klapper (=kokos), gemalen koriander zaad en komijn zaad de boventoon voeren.
Ingredienten: 8 kippendijen zonder bot en met vel, 2 x 3 cc zeezout, 3 cc vers gemalen zwarte peper, 2 eetlepels rijstolie, , 1 grote ui in dunne plakjes, 3 teentjes knoflook snipperen, 8 cc gemalen koriander zaad, 8 cc gemalen komijn...
-
Kip Boemboe BOZ
Categorie: Gevogelte
60 min
Kip, klaar gemaakt met boemboe BOZ (zie aldaar)
Ingredienten: 500 gram ontbeende kippendijen, 2 eetlepels boemboe BOZ, 1 eetlepel katjang olie, 2 teentjes knoflook snipperen, 1 rode lombok ontzaden en in kleine snippers snijden, 1 bosje selderijblad snipperen, 100 cc santen, 3 eet...
-
Zoete Balinese Kippenstoof uit de Oven
Categorie: Vlees
120 min
Verrassend recept dat oorspronkelijk uit de Balinese keuken komt, maar in de loop van de jaren nogal is aangepast door het gebruik van niet locale ingredie...
Ingredienten: 6 volledige kippenpoten (dijen + drumsticks), 50 cc ketjap manis, 50 cc ketjap asin, 7 eetlepels gula Djawa, 5 teentjes knoflook snipperen, 1 eetlepel Sriracha saus, 1/2 eetlepel anijspoeder, 3 eetlepels Chinese rijst-az...
-
Sambalan Goreng Udang
Categorie: Overig
50 min
Gerechten met grote garnalen in pittige sauzen zijn zeer populair in Indonesie.
Ingredienten: 30 geschoonde / ontdarmde grote garnalen zonder pantser, 5 tenen knoflook snipperen, 3 sjalotjes snipperen, 1 eetlepel rasp van verse gemberwortel, 1 gekneusde sereh stengel, 5 cc ketumbar poeder, 2 rode lomboks zonder z...
-
Daging Semur Djawa
Categorie: Vlees
180 min
Weer één van de vele in omloop zijnde gekruide rundvlees-stoofgerechten uit Indonesie.
Ingredienten: 500 gram runderlappen in blokjes, 2 - 3 eetlepels rijstolie, 1 grote ui snipperen, 4 teentjes knoflook snipperen, 3 kruidnageltjes, 1 eetlepel gulah Djawa, 1 eetlepel geraspte djahé, 1 eetlepel limoensap , 2 flinke mespu...
-
Gulai = Kari = Keri =
Categorie: Sauzen
70 min
Ons woord "kerrie" komt van het Engelse woord "curry". Het Engelse woord "curry" komt weer van het Tamil-woord "Kari&quo...
Ingredienten: 4 flinke sjalotten snipperen, 4 teentjes knoflook snipperen, 1 volle eetlepel vers geraspte gemberwortel (djahé), 4 lomboks zonder zaadlijsten klein snijden, 1 eetlepel ketumbar, 1/2 eetlepel djinten, 5 cc vers geraspte...
-
SajoerToemis Boontjes
Categorie: Groenten
40 min
Gekruide boontjes met kleine garnaaltjes in een pittig kokosmelk sausje
Ingredienten: 300 gram geschoonde spercieboontjes in stukjes van ongeveer 4 -5 cm lang (kan ook kousenband gebruiken0, 3 sjalotten snipperen, 3 teentjes knoflook snipperen, 1 grote tomaat ontvellen en ontpitten in kleine strips, 2 ro...
-
Aziatische wrap gevuld met bami/ nasi met babi pangang
Categorie: Hoofdgerecht
20 min
Heerlijke variant op de Mexicaanse burritos
Ingredienten: tortilla wraps ( afhankelijk hoeveel je wilt maken), bami-nasi groenten, uien, knoflook, kip-varkensvlees ( naar eigen keuzen), olie, chorizzo worst ( in kleine blokjes gesneden), tauge, Sambal oelek, Spaanse peper fijng...
-
RIJST : Nasi Goreng Kol Kembang
Categorie: Hoofdgerecht
60 min
Kol kembang =bloemkool
Ingredienten: 1 bloemkool ontdoen van de groene bladeren en in stukken snijden, 6 sjalotten snipperen, 3 teentjes knoflook snipperen, 1 prei snipperen, 4 eetlepels gesnipperde peen, 2 lenteuitjes snipperen, 1 stengel sereh : het witte...
-
Ayam Pedis
Categorie: Vlees
80 min
Letterlijk vertaald: hete kip. Je kunt dit gerecht net zo heet maken als je wilt. Sambal Badjak is vrij mild, sambal oelek is al scherper en als je sambal...
Ingredienten: 500 gram kip van de dijen in kleine blokjes gesneden, 3 bombay uien snipperen, 4 teentjes knoflook snipperen, 300 cc kippenbouillon, 150 cc ketjap manis, 40 cc witte balsamico azijn, 5 eetlepels palmsuiker, 5 eetlepels H...
-
Indonesische groentebowl met een sambal eitje en gebakken uitjes
Categorie: Hoofdgerecht, Wokken
20 min
Indonesische groentebowl met een sambal eitje en gebakken uitjes
Ingredienten: eieren, sambal, zonnebloemolie, rode ui, gesnipperd, tenen knoflook, fijngesneden, gember, geschild en fijngesneden, spitskool, in reepjes, paprika's, in reepjes, gebroken sperziebonen, kerriepoeder, kokosmelk, ketjap, g...
-
Sambal goren udang (garnalen) voor beginners
Categorie: Overig
30 min
Sambal goreng udang (garnalen) voor beginners
Ingredienten: gepelde/gekookte garnalen, diepvries, uien, fijn gesneden, knoflook, fijn gesneden, grote rode lombok (peper), fijn gesneden, verse daon salam (laurierblad) (kan worden ingevroren), daon djeruk (citroenblad), verse laos...
-
Ketjapballetjes in licht pittige zoetzure saus.
Categorie: Vlees
30 min
Ook lekker als borrelballetjes.
Ingredienten: Voor de ketjapballetjes, 100 gram rundergehakt, 100 gram h.o.h gehakt, 1 sjalot gesnipperd, 2 el ketjap manis, 1 tl mosterd, 1/2 i losgeklopt, peper en zout naar smaak, ongezouten roomboter om in te bakken, Voor de lich...
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Plaatcake Drammenhage
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren