KookJij

Salade met komkommer, yacon en feta

De yacon is een nog redelijk onbekende soort groente die wij pas tijdens het fietsen tegenkwamen in een groentekraampje langs de weg. Het heeft een beetje weg van aardpeer en is daar ook familie van. Bij een andere salade die ik op internet tegenkwam werden de ingrediënten voor deze salade genoemd en omdat ik nog een paar knolletjes overhad heb ik deze salade ermee gemaakt. De hoeveelheden ik zelf een beetje op gevoel ingeschat.
Recept van:
Bereidingstijd: 10 min
Personen: 2 personen
Categorieën:
  1. > Bijgerechten - Salades
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Europese
Bron: Landzicht biologisch groeten abonnement/ in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Salade met komkommer, yacon en feta te bereiden

  1. Meng de olijfolie en het citroensap en voeg naar smaak een beetje peper en zout toe, zet opzij.
  2. Schil de yacon en snij deze en de komkommer in stukjes (komkommer goed wassen, niet schillen).
  3. Verkruimel de feta eroverheen, schep alles goed door elkaar en giet de dressing erover.
  4. Garneer met de muntblaadjes.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Er zijn nog geen reacties geplaatst