-
Turkse kipgroenteschotel (sebzeli piliç güveç)
Categorie: Gevogelte, Ovenschotels
120 min
Deze kipspecialiteit is in Turkije bekend onder de naam sebzeli piliç güveç.
Traditiegetrouw wordt het gerecht in een aardewerken schaal...
Ingredienten: 600 gram kipdijfilet, 12 sjalotjes, 4 teentjes knoflook, 4 (tros)tomaten, 1 aubergine, 1 courgette, 1 grote wortel, 250 gram champignons, 1 rode puntpaprika (of 4 kleine Turkse paprika's), 200 ml kippenbouillon, peper/zo...
-
Varkenshaasje uit de oven met ui en mosterdsaus
Categorie: Vlees, Ovenschotels
60 min
Weer eens heel iets anders dan het welbekende varkenshaasje met
champignonsaus. En het is heel simpel te maken want de oven helpt je.
Ingredienten: 1 varkenshaasje, in medaillons gesneden, plakjes ontbijtspek of katenspek (om de medaillons in te wikkelen), 1 grote ui, in ringen, scheutje witte wijnazijn, 125 gram crème fraîche, pezo, 2 flinke tl pittige mosterd
-
Gevulde Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus met mozzarella en pesto
Categorie: Vlees
4 min
Kleine gehaktballetjes gevuld met mozzarella en pesto in een gekruide tomatensaus met mozzarella. Dan in de oven met verse Parmezaanse kaas. Wij hebben di...
Ingredienten: 400 gram rundergehakt , 2 + 1 eetlepels olijfolie , Peper, zout , 1 losgeklopt ei , 3 eetlepels paneermeel, 1 eetlepel gedroogde oregano , 1 theelepel paprikapoeder , 1flinke bol (buffel)mozzarella , 1 blikje tomatenblok...
-
Ovenschotel met schorseneren
Categorie: Ovenschotels, Schorseneer
60 min
Schorseneren, een van de vergeten groenten, wordt ook weleens
huisvrouwenverdriet genoemd en als je ze 1x hebt schoongemaakt weet je
waarom. Het sap dat vr...
Ingredienten: 750 gram schorseneren, 250 gram aardappelen, 150 gram gerookte spekblokjes, 150 gram hamblokjes, 2 eieren, 200 gram crème fraîche, 100 gram geraspte kaas (belegen), peper zout en nootmuskaat
-
Eendenborstfilets met kumquats
Categorie: Gevogelte, Kerst
20 min
Kumquats lijken op mini-sinaasappeltjes met een kruidige beetje bittere smaak. Smaakt erg lekker bij de eendenborst.
Hou rekening met de marinadet-ijd va...
Ingredienten: 2 flinke tamme eendenborsten- , mosterd - , 1 1/2 dl sinaasappelsap -, 1 eetlepel ketjap asin - , 16 kumquats, 1 kaneelstokje - , 100 gr geleisuiker -, 2 sjalotjes - , peper, zout - , 2 theelepels fijngehakte verse tij...
-
Kabeljauwgratin met broccoli
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Ovenschotels
60 min
Snel en makkelijk, met kleine moeite een groot resultaat.
Je kunt in plaats van broccoli ook bloemkool gebruiken of (zoals in het
originele recept) allebei...
Ingredienten: 600 g kabeljauw, 1 broccoli (en/of bloemkool), 800 g aardappels, 150 ml melk, klont boter, nootmuskaat naar smaak, peper en zout naar smaak, 200 gram geraspte (jong belegen) kaas
-
No Waste: wokpannetje van gourmet leftovers
Categorie: Wokken
20 min
Een manier om je overgebleven gourmet vlees en groenten te redden van
de kliko kan heel makkelijk door ze te roerbakken. Het maakt hierbij niet uit
of je v...
Ingredienten: stukjes overgebleven gourmetvlees (in reepjes snijden), paprika, ui en (kastanje)champinons, knoflook, handvol cashewnoten, 4 el (Hoisin) woksaus (of 1 el ketjap, 1 el oestersaus, 1 el vissaus en 1 el bruine suiker), ara...
-
Reerug uit de Eifel
Categorie: Wild, Kerst
60 min
In de Eifel zit veel wild, logisch dat daar dus ook veel recepten voor wild
vandaag komen.
Dit recept heb ik uit een kookboek dat ik ooit tijdens een weeke...
Ingredienten: 1 kg reerug met bot, zout, 2 st steranijs, 2 tl koriander (zaad), 3 kruidnagels, ½ kaneelstokje, 1 tl witte peper(korrels), olie, braadboter, 2 el bramenjam, 200 ml room, 1 tl maïzena, aardappelmeel of allesbinder
-
Winterse maaltijdsalade met gerookte eendenborst en paté
Categorie: Gevogelte, Salades
10 min
Gerookte eendenborst is altijd maar een beperkte tijd verkrijgbaar dus dan
maak ik er graag een heerlijke salade mee. Deze keer geen voorgerecht
maar een g...
Ingredienten: 100 gram gemengde sla, 100 gram plakjes gerookte eendenborst, 100 gram paté (noten,wild, cranberry of wat je zelf lekker vindt), scheutje vinaigrette of andere dressing, cranberrysaus of rodebessenjam/gelei, komkommer,...
-
Pikante goulashsoep maaltijdsoep ook voor de slowcooker
Categorie: Maaltijdsoepen, met Vlees
120 min
Het recept van deze echt verrukkelijke goulashsoep vond ik achter op een krantje van een supermarkt hier in Duitsland. Het leek me een heerlijke soep voor...
Ingredienten: 2 flinke uien - , 3 teentjes knoflook - , 500 gram aardappelen - , 3 winterpenen -, 500 gram rundvlees voor goulash -, 2 eetlepels zonnebloemolie - , 2 eetlepels tomatenpuree - , 1 blikje gepelde tomaten -, 1 pot geroo...
-
Vietnamees gekruide runderstoofpot
Categorie: Vlees, Stoofschotels
150 min
Een heerlijk geurende stoofpot met een Vietnamese twist. Lekker met rijst
of mihoen en een salade of andere groente.
Ik heb dit recept uit een van mijn koo...
Ingredienten: 1 kilo runderlappen, in blokjes, 1 stengel sereh (citroengras) héél fijngehakt, 1 ui, in ringen, 2 teentjes knoflook, fijngehakt, 1 rode peper, fijngehakt, 2 cm gemberwortel, fijngehakt, 1 tl kaneelpoeder, 1 tl kerriepoe...
-
Kip in Wodkasaus
Categorie: Gevogelte, Stoofschotels
30 min
Een heerlijk recept uit mijn kookboek "Het Culinair geheugen" recepten uit
grootmoeders keuken.
In plaats van Wodka kun je ook Vieux gebruiken.
Ingredienten: 600 gram kip(dij)filet, peper, zout, nootmuskaat, kerriepoeder, paprikapoeder, chilipoeder, handjevol rozijnen, 30 gram boter, 1 grote ui, 1 teentje knoflook, 1 rode paprika, 250 gram champignons, 25 ml Wodka, 250 ml tom...
-
Stoofpotje van vis en garnalen
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Stoofschotels
30 min
Bij een stoofpotje denk ik in eerste instantie aan (rund)vlees maar dat hoeft
natuurlijk helemaal niet. Dus toen ik dit recept onder ogen kreeg wilde ik he...
Ingredienten: 2 uien, gesnipperd, 2 teentjes knoflook, fijngehakt, 1 venkelknolletje, in repen gesneden, 2 (klein) blikje tomatenpuree, 2 tomaten, in blokjes, 250 ml visbouillon (van een tablet), 100 ml droge witte wijn, 450 gram rauw...
-
Maaltijdsalade met asperges en gerookte forel
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Salades
20 min
Met de gerookte zalmforel die ik van mijn collega kreeg maakte ik o.a. deze
heerlijke maaltijdsalade.
Je kunt in plaats van de forel ook zalm gebruiken.
Ingredienten: 4 (dikke) asperges, 100 gram gerookte forel, 2 eieren, hardgekookt, 75 gram gemengde sla, dressing (olie, azijn, mosterd, honing, pezo), ½ rode ui, dun gesneden, pijnboompitten, geroosterd, roomboter om de asperges in te...
-
Herfst orzo met geroosterde groente, spinazie en gebakken feta
Categorie: Rijst
30 min
Herfst orzo met geroosterde groente, spinazie en gebakken feta
Ingredienten: feta, courgette, aubergine, pompoen, kikkererwten, groentebouillon, spinazie, dille, bloem, olijfolie, chilivlokken, ras el hamout, zout, peper
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart