Recept
« Terug naar recepten
Kleurrijke Curry met kip en groentjes.
PT40M
Kleurrijke Curry met kip en groentjes.
Een dergelijk gerecht las ik op bij Mind Your Feed. Ik heb het gerecht redelijk naar eigen smaak aangepast.
Recept van:
Lidy Berkx
Bereidingstijd:
40 min
Personen:
2 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Thailand
Keuken:
Oosterse
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Kleurrijke Curry met kip en groentjes. te bereiden
- Verhit de olie in de wok en bak de kipblokjes rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet opzij.
- Fruit de ui, knoflook, rode peper en de gember enkele minuten aan.
- Voeg vervolgens de paprika en de courgette toe.Bak circa 5 minuten mee.
- Voeg de kip, sojasaus, limoen , kurkuma, kerrie, komijn , nootmuskaat, serehstengel en de tomatrenpuree toe. Roer alles goed door en laat even bakken.
- Dan gaan de erwtjes met de kokosmelk erbij. Het deksel op de pan en 20 minuten zachtjes laten pruttelen.Kook ondertussen de rijst volgens de beschrijving op de verpakking in water met 1/3 groentebouillonblokje.
- Serveer de curry op de rijst en garneer met bladpeterselie en verwijder vlak voor het serveren de serehstengel.
Mijn kookverhaal (Lidy Berkx)
Als alles gesneden hebt klaar staan is dit gerecht binnen 30 minuten klaar. Ook lekker met naan om de saus op te deppen.
