-
Omelet goed gevuld
Categorie: Beleg, Overig, Warm
20 min
Overschotjes van groenten even opwerken in een omelet.
Ingredienten: 4 eikes vers van de pers, een flinke scheut room, 1 tomaat, 1/2 ajuin, een paar flinke roosjes bloemkool beetgaar, 1 aardappel beetgaar, oregano, peper, zout, boter
-
Dagschotel: kalfsgebraad -schijfjes met wintergarnituren in een honing-dillemosterdsausje
Categorie: Dagschotel
62 min
Een kleurrijk winterbordje.
Ingredienten: +/- 1 kg kalfsgebraad, peper, zeezout, muskaatnoot, paprikapoeder, basilicum marjolein, rozemarijn, tijm, 3 laurierblaadjes, 4 kruidnagels, 300 ml witte porto, 400 ml kalfsfond, 300 gr mosterd met honing en dille (Delici...
-
Licht gerookt Ardens varkenshaasje met hazelnootsaus
Categorie: Vlees
30 min
.
Ingredienten: 500 g ardens varkenshaasje, 500 g ardens varkenshaasje, 20 cl groentebouillon, 20 cl vloeibare room, 1 takje verse tijm, 30 g boter, 1 eetlepels olijfolie, 2 theelepel zachte paprika, 1 theelepel gemalen koriander, zwart...
-
Dagschotel: zeetongrolletjes op een bedje van prei met aardappelpuree
Categorie: Dagschotel
30 min
Porei een heerlijke om bij vis te serveren.
Ingredienten: 6 zeetongrolletjes, 4 stengels wit van porei, 4 aardappelen, peper, zeezout, muskaatnoot, boter, een flinke scheut melk, viskruiden, 2 schijfjes citroen, bladpeterselie, 1/2 tomaat concassé
-
Dagschotel: spruitjes in een kaassausje met natuuraardappelen en vleesbroodje
Categorie: Dagschotel
40 min
Een eenvoudige dagschotel van de chef.
Ingredienten: 200 gr spruiten, 1/2 ajuin, 3 aardappelen, 300 gr varkens/kalfsgehakt, 1 eike vers van de pers, peper, zeezout , muskaatnoot, oregano, 1 koffielepel mosterd, 100 ml room, 100 gr boursin met fijne kruiden, chapelure, bote...
-
Gratin van raapjes
Categorie: Warm
45 min
Lekker bij een stukje vlees of vis.
Ingredienten: 1 kilogram raapjes, boter, 2.5 deciliter room, 2.5 deciliter melk, een zakje geraspte kaas, 2 teentjes knoflook, 1 grote tak rozemarijn, bieslook, peper, zout
-
Zwaardvis met groenten
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Heel lekker
Ingredienten: zwaardvis, tomaten, selder (wit of groen), wortelen, erwten, ui, knoflook, basilicum (vers), ansjovisfilet, zwarte ontpitte olijven, kappertjes, olijfolie, zwarte peper
-
Spinnenkop met sjalot
Categorie: Vlees
30 min
Spinnenkop of onglet (rundvlees)
Ingredienten: sjalot, spinnenkop, boter, cognac, rode wijn, laurier, runderfond, zwarte peper, zout
-
Prinsessenbonensalade met ei en citroen
Categorie: Vegetarisch
30 min
.
Ingredienten: ei: 2, prinsessenbonen: 400 g, olijven: 5 (gevulde), citroen: 1, olie: 1 eetlepel, honing: 2 (tl), peper
-
Dessert: vanillepudding met havermout
Categorie: Koud
10 min
Pudding met havermout.
Ingredienten: 1 zakje vanillepudingpoeder, 500 ml melk, 3 soeplepels fijne witte suiker, 3 soeplepels havermoutvlokken
-
Groenten: spruitjes vergezeld van tomaat en ui
Categorie: Groenten
20 min
Genieten van de winterse spruitjes.
Ingredienten: 200gr spruiten, 1/2 tomaat , 1/2 ajuin, boter, peper, zout, muskaatnoot
-
Hutsepot met kip
Categorie: Gevogelte
45 min
.
Ingredienten: kipfilet: 1200 g, aardappelen: 1800 g, spruiten: 900 g, selder: 12 (stengels), wortel: 9, rapen: 3 , ui: 3, kippenbouillon: 1800 ml, olijfolie, laurier(blaadje), tijm, peper, zout, kruidnagel (naar smaak)
-
Ovenschotel met ravioli, mozzarella en spinazie
Categorie: Vegetarisch
30 min
.
Ingredienten: 1 ui, 1 teentje look, 200 gr spinazie, 400 gr tomatenblokjes, 1 blikje tomatenconcentraat, 10-tal blaadjes basilicum, fijngehakt, 400 gr ravioli (bv met ricotta of spinazie), 250 gr mozzarella, olijfolie, oregano, pep...
-
Smeuïge forel- en zalmmousse, afgewerkt met dille
Categorie: Koud
20 min
.
Ingredienten: 170 g Ardense forel, 170 g zalm, 80 g verse geitenkaas, 2 El olijfolie, 1 scheut citroensap, 2 takjes dille, zout, zwarte peper, traditioneel brood om te serveren
-
Broodje goed gevuld
Categorie: Gerecht
30 min
Voor de vulling kan je je eigen zin doen, zowel vlees als vis.
Ingredienten: 2 Italiaanse bollen, 1/2 ajuin, een stuk gele zoete paprika, een stuk rode zoete paprika, een stuk oranje zoete paprika, 100 Gr gerookte spekblokjes, 3 eikes vers van de pers, een scheut room, gemalen kaas, rucola, Itali...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart