Gemarineerde ribbetjes

1. Pel en snipper de ui en de knoflook fijn. Fruit ze glazig in de maïsolie. Doe er de gepelde tomaten (met het sap), de ketchup, de suiker, de azijn, de worcestersaus en een paar druppels tabasco bij. Roer goed om en laat 10 minuten sudderen tegen de kook aan.
2. Leg de ribben in de marinade. Zet ze, afgedekt een paar uur in de koelkast.
3. Laat de ribbetjes uitlekken. Leg ze naast elkaar op een rooster, met eronder een braadslee, om uitlopend vet en vocht op te vangen. Zet ze ongeveer 1 1/2 uur in de oven op 150°C, of tot ze goed gaar zijn. Keer ze af en toe om en bestrijk ze tussendoor met de marinade.