-
Taartje van ongehutste pot met lavendelmayonaise
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: Voor de rondjes puree:, 2 dikke wortelen, 2 grote aardappelen, 20 kleine uitjes, 1 vers laurierblaadje, 5 kruidnagels, 1 teen knoflook, Voor de lavendelmayonaise:, 2 eidooiers, 2 eierdopjes natuurazijn, citroensap, 4 dl...
-
Lamsrug met een chutney van aubergine en paprika
Categorie: Warm
90 min
Ingredienten: 4 x 150 g lamsfilet of lamskoteletjes, 5 dl lamsfond, 4 teentjes knoflook met vel, 10 g rozemarijn, 10 g tijm, 10 g basilicum, 1 aubergine, Voor de chutney, 1 kg fijn gesneden aubergine, 5 cl olijfolie, 2 dl tomatensap,...
-
Blini’s met gerookte zalm
Categorie: Amuse
70 min
Ingredienten: Koekjes, 50 gr Boekweitbloem, 175 gr Tarwebloem, 1 zak Gist (7 gr), 2,5 dl Melk, 2 dl Room, 2 st Eieren, Garnituur, 7 plak Gerookte zalm, 200 gr Zure room, 2 st Prei, 1 potje Zalmeitjes, 1 bos Dille, Witte wijnazijn
-
Appelboomlasagne
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 240 g lasagne, vanille-ijs, om erbij te serveren, Appelvulling, 750 g appel, 3 el bruine suiker, 2 tl kaneel, 100 g pecannoten, grofgehaktRoomvulling, 250 g zachte, verse roomkaas, 3 el bruine suiker, 3 eieren, 3 dl slag...
-
Ballotine en “carpaccio” van langoustines.
Categorie: Warm
90 min
Ingredienten: Carpaccio, 14 st Langoustines (middelgroot), Ballotines, 42 st Langoustines (middelgroot) 3 p.p., 3 st Eieren, ongeveer 3 dl Koude room, 2 dl Opgeslagen room, Risotto, 400 g Basmatirijst, 2 tn Knoflook, 4 st Sjalotjes, 1...
-
Gebakken zeeduivel met kappertjes en krokante witlof-julienne
Categorie: Warm
70 min
Ingredienten: 1 liter visfond (zelf gemaakt), 8 stronken witlof, 1 citroen, het sap ervan, 1,1 kilo zeeduivelfilets, in 14, plakken van 2 cm dik, zout, zonnebloem-olie, boter, om in te vetten, wat boter, zout, witte peper uit de molen...
-
Kabeljauwfilet in een Aardappeljasje met Mosterdsa
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 12 st Kabeljauwfilet à 50 gram, 8 el Kruidenmosterd, 8 el Verse groene tuinkruiden, 6 st Grote aardappels, 4 st Eidooiers, Olie, peper en zout, 3 st Preien, 400 gr Cantharellen, Saus:, 6 dl Vis fumet, 3 dl Nouilly Prat,...
-
Huzaren in venkelschuitjes
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 100 g rundvlees (gaar en in blokjes gesneden), 2 plakjes gekookte ham, 200 g aardappels (gekookt en in blokjes gesneden), 1 venkel (knol), 1 appel (in blokjes gesneden), 1 ui, 1/8 komkommer (in plakjes gesneden), 2 eetle...
-
Cannoli met citrus vanillesalade
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 30 g boter, 4 eieren, gesplitst, 100 g poedersuiker om te bestuiven, 60 g bloem, gezeefd, 2 sinaasappels, dik geschild, 1 grapefruit, dik geschild, 2-3 eetlepels martini fiero, 1 vanillestokje, het merg eruit geschraapt
-
Aardappelsalade met ardennerboterhamworst en appel
Categorie: Overig
30 min
Ingredienten: 500 gr aardappelen, 150 gr ardenner boterhamworst dikke plakken, 2 zoetzure appels (bijv. Elstar), 1 kleine ui, 1 grote augurk of een paar kleintjes, 2 el olie, 1 1/2 el witte azijn, zout, peper, 1 theel suiker of wat zo...
-
Luxe zalm komkommerhapje
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 300 gr gerookte zalmfilet, 4 el citroensap, zout, peper,, 50 g zachte boter, 2 el dille (gehakt), 2 tl Dijon mosterd, 300 g komkommer, dille voor de versiering
-
Groente Balletjes uit Rusland
Categorie: Groenten
60 min
Ingredienten: 1 grote of 2 kleine artisjokken, 300 gr wortelen, 3 preien, 4 stengels bleekselderij, 1 eetlepel olie, 2 grote gesnipperde uien, 1 teen knoflook, 2 eieren, 350 gram gare aardappelen, mespunt thijm, mespunt rozemarijn, me...
-
Garnalenmoes met mais, roomkaas en zoete chile
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 1 kilo gekookte middelgrote garnalen, 60 ml limoensap, 110 gr maiskorrels uit de diepvries, 3 tl geraspte citroenschil, 250 zachte roomkaas (bijv. Monchou), 3 el fijngehakte bieslook, 1 el zoete chilisaus, 4 gekookte gro...
-
Gevulde artisjokken
Categorie: Koud
90 min
Ingredienten: 2 artisjokken, Scheut azijn of citroensap, 2 eetlepels wijnazijn, 1 theelepel peper, 1 theelepel mosterd, 2 hardgekookte eieren, 50 g gekookte ham in plakjes, 50 g gekookte garnalen, 50 g gekookte mosselen, 2 tomaten, 2...
-
Dennenappel-cake
Categorie: Gebak
45 min
Ingredienten: Voor het deeg:, 6 eidooiers, 75 g poedersuiker, 1 pakje Dr. Oetker Vanillesuiker Bourbon, 6 eiwitten, 75 g suiker, 160 g gezeefd meel, Om te besmeren:, een beetje abrikozenjam, Voor het beleg:, ongeveer 12 ingemaakte hal...
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles