-
Bruschetta met boontjes en ansjovis
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 8 sneetjes stokbrood, 1 teentje knoflook, 5 ansjovisfilets, 150 g Iglo Boontjes Extra Fijn (300 g), 3 eetlepels Bertolli olijfolie, 5-tal basilicumblaadjes, 1/2 dl tomatenjus, peper en zout
-
Karbonade met krabsalade, een gekookt eitje en dra
Categorie: Vlees
25 min
Ingredienten: 4 karbonades, 4 eieren, 150 gr krab, 2 eetlepels crème fraîche, 2 eetlepels mayonaise, 150 gr erwtjes, halve limoen, 2 eetlepels dragon, 1 teentje knoflook, 0,5 dl olijfolie, bloem
-
Asperges in kip met kervelsaus
Categorie: Gevogelte
45 min
Ingredienten: 600 g kipfilet, 30 g boter, peper, 40 g bloem, zout, 2 dl slagroom, 16 groene asperges, 1 dl droge witte wijn, 25 g boter, enkele takjes kervel
-
Asperges met ham, met bijpassend glaasje
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 16 asperges, 4 plakken gegrilde ham, 4 hardgekookte eieren, 40 g fijngesneden peterselie, 4 eetl. koud water, 1 eetl. witte wijnazijn, 1 eetl. whisky, 4 eierdooiers, 250 g geklaarde boter, sap van een halve citroen, pepe...
-
Truffelcrème met Sint-Jakobsschelpen en kletskop v
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 12 sint-jakobsschelpen, 1 truffel, Roquette, Truffel-olie, 100 gr. sesamzaad, donker, 100 gr. poedersuiker, 50 gr. bloem, 100 gr. boter, gesmolten, 0.5 dl. sinaasappelsap, 2 dl. gevogeltefond, 0.5 dl. room, 1 sch. truffe...
-
Visterrine met kreeftensaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
150 min
Ingredienten: 1.5 eiwitten, 2 preien, 1 zalmforelfilet, 1 bouquet garni, 2 kreeftenkarkassen, 250 gr. zalmfilet, 150 gr. snoekbaarsfilet, 2 dl. wijn, witte, 3 dl. slagroom, 0.5 dl. pastis, 0.5 dl. cognac, 1 el. olijfolie, 1 el. tomate...
-
Gefrituurde haring met rode uiensalade, olijvensau
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
20 min
Ingredienten: 4 haringen, 100 gr bloem, 1 eitje, 1,5 dl bier, 2 rode uien, 100 gr gemengde sla, 1 eetlepel azijn, 1 eetlepel olijfolie, 2 witte boterhammen, 1 eetlepel sesamzaad, 2 eetlepels mayonaise, 2 eetlepels crème fraîche, 2 eet...
-
Crêpes gevuld met ijs en aardbeien jam
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: Voor de crêpes, 120 gram bloem, snufje zout, 30 gram suiker, 3eieren, 3 dl melk, 60 gram boter, Boter voor te bakken, roomijs, 1 pot aardbeienjam, plastic folie, zakje geschaafde amandelen, ¼ liter slagroom, suiker voor...
-
Aspergerisotto, gefrituurde asperges omwikkeld met
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: Voor de risotto:, 250 gr risotto rijst, 1 kleine ui, 2 eetlepels olijfolie, 50 gr boter, zout, 2 dl Champagne, 3 dl kippenbouillon, 3 dl aspergevocht, 50 gr Parmezaanse kaas, 50 gr room, peper, 100 gr asperges in kleine...
-
Hamrolletjes met tuttifrutti
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 8 plakjes ham (iets dikker gesneden), 4 eetl. marmelade (ca. 50 gram), 200 gram tutti frutti, Voor het stoomvocht:, 1,2 liter water, 2 kruidenbouillonblokjes, 2 eetl. boerensoepgroenten
-
Visballetjes uit argentinië
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 2 koppen water, 3/4 theelepel zout, 450 gr visfilets, 2 sneden van een dag oud stevig wittebrood (zonder korst), 1/2 kop melk, 1 losgeklopt ei, 1 1/2 eetlepel tomatenpuree, vers gemalen zwarte peper, 1 kop fijn droog bro...
-
Gebakken aardbeien met zwarte peper en pistache-ijs
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 250 g kleine aardbeien, zwarte peperkorrels, 50 g boter, 0,25 l pistache-ijs, likeur fraises de bois, 4 takjes munt
-
Geen smoesjes maar moesjes
Categorie: Amuse
50 min
Ingredienten: 2 gestoomde makrelen, 3 pakjes gerookte forelfilet, 200 gram gerookte zalm, 200 gram verse zalm, 400 gram Mon-Chou, 1 pakje boter, 100 gram geraspte kaas, 20 cl. crème fraîche, 1 citroen, 1 sinaasappel, peper, zout, potj...
-
Afbreekbrood
Categorie: Bakken
80 min
Ingredienten: voor de melkbolletjes:, 145 ml melk,, 225 gr bloem,, 1 tl kristalsuiker,, 1 tl zout,, 15 gr boter,, 1/2 tl instantgist, voor de volkorenbolletjes:, 175 ml water,, 175 gr volkorenmeel,, 75 gr bloem,, 1 1/2 tl kristalsuike...
-
Amerikaanse chocolade pindakaastaart
Categorie: Taarten
90 min
Ingredienten: Voor de cakes:, 150 g boter,, 120 g Calvé pindakaas,, 500 g rietsuiker,, 4 eieren,, 600 g zelfrijzend bakmeel,, 0.5 theelepel zout,, 2.5 dl karnemelk, Voor de vulling:, 350 g pure chocolade,, 0.5 l slagroom,, 120 g riets...
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta