-
Surimitaartje met geconfijte tomaat en bieslookroom
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 8 trostomaten, 2 eetlepels olijfolie, 4 teentjes knoflook, fijngehakt, 1 eetlepel gedroogde tijm, 1 eetlepel grof zeezout, 150 g surimisticks, fijngesneden, 250 ml zure room, 2 eetlepels verse peterselie, fijngesneden, 1...
-
Hollandse spruitjes op Chinese wijze
Categorie: Groenten
20 min
Ingredienten: 500 g kleine spruitjes, 1 ui, 1 grote teen knoflook, 3 cm verse gemberwortel, 2 el olie, 125 g spekjes, 2 appels, 3 el oestersaus, naar wens:, allesbinder, 1/2 tl Chinees vijfkruidenpoeder
-
Perenduo met advokaatijs
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: Voor het perenduo:, 2,5 dl puree van Conference peer, Poire William, 6 g gelatine, 1 dl room, 2,5 dl brunoise van stoofpeer met sap, 8 g gelatine, Voor het advokaatijs:, 6 dl melk, 25 g glucose, 5 dl advokaat, 5 eidooier...
-
Struisvogelbraai met abrikozensaus
Categorie: Vlees
35 min
Ingredienten: 4 struisvogelbiefstukjes (a ca. 100 g), 2 theelepels gemalen piment, chilipeper uit de molen, 1 ui, 2 eetlepels olie, 1 teen knoflook, 1/2 eetlepel kerriepoeder, 2 eetlepels azijn, 6 eetlepels abrikozenjam, zout en peper...
-
Chocoladeflensjes met sinaasappel en witte chocola
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: Voor de vulling:, 4 blaadjes witte gelatine, 1 dl volle melk, 1 dl slagroom, 4 eidooiers, 200 g witte chocolade, 1 ½ dl crème fraîche, 2 el sinaasappellikeur, 4 sinaasappels, voor de flensjes:, 100 g bloem, 25 g cacao, 2...
-
Gebakken zomerfruit met rooibosframbozensaus en ge
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 100 g aardbeien, 100 g frambozen, 100 g bramen, 100 g verse ananas, 3 abrikozen, 1 trosje witte pitloze druiven, boter voor het bakken, 1 sneetje gemberkoek, verkruimeld, Voor de rooibosframbozensaus:, 1 zakje rooibosthe...
-
Tomaten-aardappelgratin met Italiaanse kazen
Categorie: Ovenschotels
40 min
Ingredienten: 700 g vleestomaten of trostomaten, 150 g mozzarella, 2 pakjes (à 450 g) voorgekookte aardappelplakjes, versgemalen peper, zout, 150 g gorgonzola, 50 g boter, 2 eetl. olijfolie, 100 g geraspte parmezaanse kaas, 100 g sala...
-
Tempura van peren met kaneel-pistachenotensaus
Categorie: Warm
35 min
Ingredienten: 4 middelgrote peren, sap van 1 citroen, 4 eetlepels bloem, 1 theelepel bakpoeder, 1 ei, snufje zout, ijskoud water, 3 eetlepels bloem om de peren in te wentelen, olie om in de frituren, 2 dl. slagroom, 1 theelepel kaneel...
-
IJsflensjes met bramenportsaus
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 450 gr bramen, 11/2 dl rode port, 75 gr witte basterdsuiker, 200 gr zelfrijzend bakmeel, 3 eieren, 3/4 liter melk, snufje zout, boter, 1 liter slagroomijs, slagroom voor de garnering
-
Sinaasappelsalade met blauwe kaas
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 1 voorgebakken bruin stokbrood, 1 rode ui, 3 handsinaasappels, 1 venkelknol, 250 g Danablue, 4 el olijfolie extra vierge, 2 zakken romano sla à 100 g
-
Zuiders buideltje van gandeham en paling met rijst
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 11/2 kg verse paling(schoon), 200 gr spinazie, 20 gr boter, 3 dl room, 500 gr fijngesn. groenten, 200 gr rijst (gekookt, (prei, selderij, wortel), in bouillon), 2 fijngesn. uien, 20 (ca.)pl Gandaham, 2 tn knoflook, 125 g...
-
MOUSSE VAN MAISKIP
Categorie: Koud
70 min
Ingredienten: 200 gr maïskipfilet, Tomatenjam, 1,4 dl room, 500 gr tomaten, 21/2 bl gelatine, 15 gr suiker, Cognac, 1/2 steranijs, Pezo, 1/4 laurierblad, olijfolie, Toast, zout, 6 sneden casinobrood, bruschettamix, olijfolie, 14 plakj...
-
Shoarmaragout met knoflookcouscous
Categorie: Vlees
15 min
Ingredienten: 500 g magere lamslappen, 250 g kalkoenfilet, 2 flinke uien, 0.75 eetl. shoarmakruiden, 2 eetl. olijfolie, 1 kippenbouillontablet, 250 g champignons, 4 eetl. rozijnen, 125 g crème fraîche, 4 eetl. fijngehakte koriander, a...
-
Omgekeerde bananentaartjes met advocaat
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 50 g boter, 130 g honing, 12 g verse gember, fijngesneden, 40 g limoensap, 5 st bananen, halfrijp, 10 plak roomboterkorstdeeg, 0.5 dl advocaat, 2.5 dl Touché Grandessert Vanille Saus, 10 bol vanille-ijs, 10 plak gedroogd...
-
RUNDVLEES MET TOMAAT EN PAPRIKA IN ZWARTE BONENSAU
Categorie: Wokken
15 min
Ingredienten: 2/3 tomaat,, 1 eetlepel gezouten zwarte bonen,, 1 eetlepel water,, 2 eetlepels donkere sojasaus,, 1/3 maïzena,, 1/3 droge sherry,, ½ koffielepel suiker,, 150 gram lendebiefstuk (in dunne reepjes gesneden),, ½ groene papr...
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta