-
Coquilles met Spruiten
Categorie: Warm, Warm
30 min
Het is algemeen bekend dat vele mensen niet graag spruitjes eten omdat ze niet lekker ruiken, omdat ze er niet altijd even appetijtelijk uitzien, omdat ze...
Ingredienten: SAUS :, 5 cc vers citroensap, 1/2 theelepel van 3 cc citroenzeste, 1 eetlepel gesnipperde bieslook, 1 eetlepel olijfolie extra virgine, 4 eetlepels creme fraiche, peper en zeezout naar smaak, COQUILLES :, 6 grote coquill...
-
Garnalen in Mojo de Ajo
Categorie: Warm, Warm, Warm
60 min
Mojo de ajo zou je kunnen vertalen (uit het Spaans) als saus met knoflook.
Ingredienten: 100 cc mooie olijf olie, 4 sjalotten snipperen, 8 teentjes knoflook snipperen, 3 cc zeezout, 3 cc witte peper, 6 eetlepels gesnipperde platte peterselie, 4 eetlepels vers uitgeperst limoensap, 16 grote gepelde en ontdarm...
-
Eend met Appel en Blauwe Bessen
Categorie: Gevogelte
60 min
Nu eens een recept met eend en blauwe bessen en niet met sinaasappels.
Ingredienten: 3 grote eendenborsten of 6 kleine eendenborstjes (met vel en vet), 3 flinke goud renetten of andere stevige en zure appels (geschoond en in kwarten), 2 eetlepels roomboter, 6 eetlepels bruine suiker, 350 cc wildfond, 30...
-
Salade van Grote Garnalen met Palmharten en Thee Noedels
Categorie: Koud, Warm
75 min
In Azie zijn momenteel noedels met thee smaak een gewone zaak georden
Ingredienten: CHILI LIME MARINADE, 8 eetlepels rijstolie, 2 eetlepels appelcideazijn, 4 x 5 cc chili poeder, 2x 5 cc knoflookpoeder, 2 x 5 cc uienpoeder, 1 x 5 cc zeezout, 3 cc vers gemalen zwarte peper, 60 cc vers uitgeperste limoens...
-
Pasta met Avocado Pesto
Categorie: Pasta's
25 min
Er zijn vele soorten pesto en aanverwante pasta sauzen. Hier is weer een nieuwe varieteit
Ingredienten: PESTO, 80 gram geschaafde amandelen, 2 tenen knoflook, 3 gepelde en ontpitte avocado´s in stukken, 2 lenteuien in stukken, 2 eetlepels citroensap, 200 cc hete groente bouillon, zeezout en versgemalen zwarte peper naar sm...
-
Sweet and Sour van Varkensvlees
Categorie: Vlees, Warm
65 min
Dit is een klassiek gerecht uit de provincie Canton en wordt daar "Goo Lou Yok" genoemd. Het is krokant gebakken varkensvlees in een jasje met ee...
Ingredienten: 250 gram varkenslende in blokjes gesneden, 1 schijf ananas in blokjes gesneden, 50 gram rode paprika in julienne, 50 gram groene paprika in julienne, het wit van 3 lenteuien in stukjes van ongeveer 4 cm, 2 teentjes knofl...
-
Zoete Balinese Kippenstoof uit de Oven
Categorie: Vlees
120 min
Verrassend recept dat oorspronkelijk uit de Balinese keuken komt, maar in de loop van de jaren nogal is aangepast door het gebruik van niet locale ingredie...
Ingredienten: 6 volledige kippenpoten (dijen + drumsticks), 50 cc ketjap manis, 50 cc ketjap asin, 7 eetlepels gula Djawa, 5 teentjes knoflook snipperen, 1 eetlepel Sriracha saus, 1/2 eetlepel anijspoeder, 3 eetlepels Chinese rijst-az...
-
Daging Semur Djawa
Categorie: Vlees
180 min
Weer één van de vele in omloop zijnde gekruide rundvlees-stoofgerechten uit Indonesie.
Ingredienten: 500 gram runderlappen in blokjes, 2 - 3 eetlepels rijstolie, 1 grote ui snipperen, 4 teentjes knoflook snipperen, 3 kruidnageltjes, 1 eetlepel gulah Djawa, 1 eetlepel geraspte djahé, 1 eetlepel limoensap , 2 flinke mespu...
-
Telor Madoera
Categorie: Overig
45 min
De Indonesische keuken kent nogal wat (bij)gerechten met hard gekookte eieren.
Ingredienten: 8 gepelde en hardgekookte eieren met een vork inprikken op een paar plaatsen, 2 grote (Bombay) uien snipperen, 3 teentjes knoflook snipperen, 125 cc kippenbouillon, 3 cm djahé in stukken, 2 cm laos in stukken, 1 blaadje...
-
Brood - Olijfolie - Dip als voorhapje / amuse
Categorie: Amuse
20 min
Een amuse (bouche) is eem minihapje / gerechtje ter bevordering van de spijsvertering en om de smaakpapillen op gang te brengen. Althans zo is het vermoede...
Ingredienten: *3 eetlepels AZL - mix, 1 eetlepel sesamzaad, 1 eetlepel gemalen ketumbar, 1 eetlepel gemalen djinten, 1 x 5 cc vers gemalen zwarte peper, 3 cc zeezout, 100 cc mooie extra virgine olijf olie (EVOO) in een kommetjes, Stuk...
-
Bloemkool Tandoori
Categorie: Bijgerechten, Groenten
75 min
De toevoeging "tandoori" betekent dat het product (vlees, kip, enz.) eerst is behandeld met een bepaalde kruidenmelange in dikke yoghurt en ghee...
Ingredienten: 1 bloemool ontdoen van groen blad, 1 grote ui in stukken, 2 teentjes knoflook in stukjes, 5 cm gember in kleine stukjes, 1 eetlepel tomaten concentraat, 4 eetlepels dikke yoghurt, 5 cc Nam Prik Pao, 5 cc kunyit, 3 cc dji...
-
Urap (-Urap)
Categorie: Groenten
30 min
Urap of Urap - Urap of Urab is een salade van geblancheerde groenten (er zit dus nog beet aan!!) met een dressing van gekruide geraspte klapper
Ingredienten: 150 gram Sperciebonen in kleine stukken gesneden (mag ook kousenband gebruiken), 150 gram witte kool in dunne sliertjes gesneden, 125 gram geschoonde taugé, 1/2 niet al te grote winterpeen grof raspen of in steeltjes ges...
-
Loempia's uit de Filippijnen
Categorie: Warm, Warm, Warm
130 min
Zo'n beetje de meest eenvoudige loempia die er is.
Ingredienten: 1 kilo varkensgehakt, 4 lenteuien klein snijden, 1 kopje vol met wortel rasp, 1 grote bombay ui snipperen, 4 teentjes knoflook snipperen, 4 eetlepels vol gesnipperde platte peterselie, 2 eieren, 5 gram zeezout, 5 cc vers...
-
Kippenstoof uit Louisiana
Categorie: Overig
75 min
Sinaasappels worden eigenlijk altijd in verband gebracht met eend,niet zo zeer met kip.
Ingredienten: 6 kippendijen met bot en vel, 4 teentjes knoflook , 2 gele uien snipperen, 5 cc gedroogde oregano, 5 cc djinten, 5 cc zeezout, 5 cc vers gemalen awarte peper, 125 cc vers geperst limoensap, 125 cc vers geperst siaasappel...
-
Surinaamse Bami met Kip
Categorie: Gevogelte
60 min
Een lekkere en smeuige bami-hap voor de liefhebbers. Het is verstandig om je enigszins te houden aan de hoeveelheden in dit recept om niet voor smaak-verra...
Ingredienten: 400 gram spaghetti, 350 gram kippendijen zonder bot in kleine blokjes, 50 ml + 1 x 5cc ketjap manis, 100 ml + 1 x 5 cc ketjap asin (zout), een paar takjes bladselderij, 1 x 5 cc 5-kruidenpoeder + 5cc vers gemalen zwart...
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers