-
Eendenborst met verse vijgen
Categorie: Gevogelte, Kerst
30 min
"Magrets de canard aux figues" is de originele Franse naam van dit heerlijke gerecht.
Het is echt een gerecht dat past in het najaar, maar met ke...
Ingredienten: 2 (tamme) eendenborsten van ca. 300 gram, 6 verse vijgen, naaldjes van 2 takjes rozemarijn, 2 el. balsamico azijn, 1 dl. wildfond (of gevogeltefond), boter, bloem, peper en zout
-
Witte bonenstoof met worst en spekjes
Categorie: Stoofschotels, Winterwortel
60 min
Als het buiten kouder is heb je meer behoefte aan stevige kost. Deze bonenstoof is daar een goed voorbeeld van. Lekker laten pruttelen zodat de smaken van...
Ingredienten: 600 gram verse worst (of saucijzen), 250 gram gerookte spekjes, 2 blikken witte bonen in tomatensaus (800 gram), 2 uien, 2 winterpenen, 2 tomaten, 1 prei, 4 st bleekselderij, 4 tenen knoflook, 1 blikje tomatenpuree, 150...
-
Quiche met meerdere kaas soorten
Categorie: Overig, Ovenschotels
60 min
De basis van dit recept is afgeleid van een Quiche Lorraine. Een quiche zoals deze kun je natuurlijk met allerlei kazen maken.
Het lekkere van veel versc...
Ingredienten: 1 pakje quichedeeg of 1 rol baderdeeg, 200 gram gerookte spekblokjes, 100 gram hamreepjes 5 eieren, 200 ml room, 2 uien, peper, zout en nootmuskaat, 300 gram kaas (in dit geval 50 gram van elke kaassoort, ik gebruikte hi...
-
Goed gevulde warme wraps
Categorie: Wraps, Dagschotel, Warm
20 min
Het ultieme, snel en toch gezond, gerecht. Dit staat bij ons regelmatig op het menu als ik weinig tijd heb om te koken maar toch snel iets lekkers en met d...
Ingredienten: 6 grote tortillawraps, 500 gram rundergehakt, paprikastoplicht (1rood 1 groen 1 geel), 250 gram champignons, 3 uien, 2 tenen knoflook, 1 zakje Mexicaanse fajitas of taco kruiden, 1 zakje rucola of andere sla (75 gram), o...
-
Tapas: champignons met pesto
Categorie: Warm, Tapas
20 min
Dit recept is zo eenvoudig maar toch zo lekker. Dat is mooi meegenomen want als je tapas maakt moet je vaak meerdere gerechten klaarmaken en dan is het wel...
Ingredienten: 500 gram (witte) champignons, 1 liter water, sap van 1 citroen, 1 bouillonblok (kip of champignon), 1 sjalotje, 1 teentje knoflook, 2 el pesto
-
Wraps gevuld met kip, zalm en een frisse salsa
Categorie: Wraps, Koud, Koud
30 min
Deze wraps smaken eigenlijk op elk moment van de dag en het hele jaar rond. Als lunch of op een buffet maar ook als hapje op een feestje of om mee te nemen...
Ingredienten: 150 gram sla (2 zakjes), 1 gele paprika, 1 komkommer, 2 trostomaten, 1 rode ui, 4 lente uitjes, 1 bakje kruidenroomkaas, 200 gram gerookte zalm, 200 gram gerookte kipfilet, 6 rode wraps (klein), 6 witte wraps (klein)
-
Thaise wokschotel met grote garnalen
Categorie: Wokken
30 min
Nog maar weer zo een heerlijk wokgerecht uit de Thaise keuken.
Dit keer met heerlijke grote garnalen vergezeld door natuurlijk een heleboel verse groenten....
Ingredienten: 500 gram grote garnalen (gepeld), halve Chinese kool (ongeveer 300 gram), 250 gram (kastanje) champignons, 1 ui, 1 rode paprika, 1 peen, 1 bosje lente ui, 1 bosje koriander, 2 el gele curry, 1 el vissaus (nam pla), 1 el...
-
Rode curry met eend en lychees
Categorie: Wokken
30 min
Soms vind ik het leuk om weer eens een keer door mijn verzameling kookboeken te spitten. Dan kom ik weer eens leuke en lekkere dingen tegen die ik misschie...
Ingredienten: 500 gram eendenborst (2 stuks), 2 el zonnebloem olie, 2 tot 3 el rode curry pasta, 1 blik kokosmelk (200 ml), 2 dl groentebouillon, 2 el vissaus (nam pla), 1 el suiker, 1 blik lychees (250 gram), 1 bakje kerstomaatjes (2...
-
Bami met gemarineerde drumsticks (5 spices)
Categorie: Wokken
60 min
Een prima combinatie was dit. Je kunt er natuurlijk ook iets anders bij nemen bijvoorbeeld nasi of rijst en groenten. En de gemarineerde drumsticks zijn na...
Ingredienten: 500 gram mie, paprikastoplicht (rood, geel, groen), halve Chinese kool, 2 penen, 500 gram champignons, 2 uien, 4 teentjes knoflook, 300 gram schouderham, 1 bosje lenteui, +/- 12 drumsticks, Marinade: 3 el zonnebloemolie...
-
Salade met gegrilde perzik
Categorie: Salades, Warm, Koud
20 min
Een heerlijke combinatie van het zoete van de perzik met het zoute van de ham. En het pittige van de geitenkaas wat weer mild wordt door de honing. Een aan...
Ingredienten: zakje gemengde sla (75 gram), 4 perziken, 100 gram geitenkaas, 100 gram Serrano ham, handvol pijnboompitten, honing, Voor de dressing: sap van een halve citroen 2 el goede olijfolie zeezout en zwarte peper uit de molen...
-
Salade met gegrilde vijgen, Parma ham en Parmezaanse kaas
Categorie: Salades
20 min
Verse vijgen zijn erg lekker, maar meestal schrikbarend duur. Daarom moet je er in de herfst van profiteren want dan zijn ze volop verkrijgbaar en ook nog...
Ingredienten: 4 verse vijgen, 4 plakken Parma ham (je kunt ook Serrano of Iberico ham gebruiken), 75 gram rucola, Parmezaanse kaas in flinters geschaafd, 1 el olijfolie, 1 tl balsamico, 1 tl honing
-
Gebakken gnocchi met bospaddenstoelen
Categorie: Vegetarisch
20 min
Een leuke en lekkere andere manier van gnocchi bereiden dan gewoon koken is bakken in een mengsel van olijfolie met een fijngesnipperde sjalot, knoflook, p...
Ingredienten: 500 gram gnocchi, 500 gram gemengde bospaddenstoelen, 6 el olijfolie, 1 flinke sjalot of 2 kleine, 4 t knoflook, peper en zout, enkele blaadjes salie, evt. 1 paddenstoelen bouillon tablet, geraspte Grana Padano (of een a...
-
Tapas: Vijgen met geitenkaas en honing
Categorie: Warm, Tapas
10 min
Een heerlijk hapje wat je prima kunt serveren bij de tapas. Natuurlijk zijn er veel meer mogelijkheden mee, denk aan: borrelhapje, amuse, of met een beetje...
Ingredienten: 2 vijgen, 4 plakjes geitenkaas (90 gr), honing, 4 amandelen
-
Tapas: kip in knoflookolie (Pollo al ajillo)
Categorie: Warm, Tapas
20 min
Een heerlijk gerechtje dat niet mag ontbreken bij een tapas avondje. Snel en makkelijk te maken dus je hoeft zelf niet lang in de keuken te staan.
Schrik n...
Ingredienten: 750 gram kipfilet (kipkluifjes of vleugels kan ook), 10 tenen knoflook, 6 el olijfolie, ¼ kop droge witte wijn, zwarte peper en zeezout
-
Quiche met paddenstoelen en brie
Categorie: Overig, Ovenschotels, Taarten
60 min
In deze quiche heb ik de gewone huis tuin en keuken paddenstoelen gebruikt zoals, oesterzwammen, witte champignons en kastanje champignons.
Maar in de her...
Ingredienten: 1 rol bladerdeeg of 7 plakjes (je kunt ook deeg voor hartige taart gebruiken), 750 gr paddenstoelenmix (bijvoorbeeld, oesterzwammen, kastanjechampignons, witte champignons), 2 (rode) uien, 250 gram spekreepjes, 4 eieren,...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart