-
Aperitiefglaasje Petrus met zalm en avocado op een bedje van room en een toets van hazelnoot
Categorie: Koud
10 min
Petrus is een typische 'paterskaas' gemaakt volgens aloud procédé, dat overgeleverd werd door de paters van de Oude Abdij van Lo.
Hij heeft...
Ingredienten: Petrus , gerookte zalm, avocado, magere room , gepelde hazelnoten , takjes peterselie , peper, zout
-
Maaltijdsoep met kip en kerrie
Categorie: met Vlees
35 min
Kan ook met vis in plaats van kip: voeg de vis pas op het einde toe, samen met de kokosmelk.
Ingredienten: 2 aardappelen (250 g), 2 eetlepels arachideolie, 1 dikke wortel, gehakte verse koriander, 100 g gerookte spekreepjes, 1 afgestreken eetlepel kerriepoeder, 350 g kipfilet, 1 kokosmelk (20 cl), peper, zout, 3 stengels gro...
-
Kriekensoep met rode wijn en gember
Categorie: Warm
35 min
Deze heel originele soep zal uw gasten aangenaam verrassen. Om ze echt feestelijk te maken, kunt u er bij het opdienen enkele reepjes ganzenlever aan toevo...
Ingredienten: 1 blokje ontvette gevogeltebouillon, fleur de sel, luzerne, 1 mespuntje kaneelpoeder, 500 g noorderkrieken op siroop, peper van de molen, 15 cl rode wijn, 1 stuk gember van 2 cm
-
Gratin Dauphinois van vergeten groenten
Categorie: Ovenschotels
80 min
Wortelpeterselie lijkt sterk op pastinaak maar is kleiner en lichter van kleur, de smaak van wortelpeterselie licht tussen peterselie, knolselder en pastin...
Ingredienten: 300 gr aardpeer, geschild, 300 gr wortelpeterselie (of pastinaak), geschild, 300 gr aardappelen (bv. bintje), geschild, 1 grote, zoete ui, 3 teentjes knoflook, 250 ml light room, 150 ml melk, 150 gr geraspte gruy...
-
Spaghetti met Zeevruchten
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
35 min
.
Ingredienten: 1 dl kreeftensoep, 1 dl room, 5 cl cognac, mespuntje cayennepeper, 8 scampi's, 4 langoustines, 4 gamba's, 200 gr mosselen, 1 ui, 1 stengel selder, 20 gr boter, 500 gr spaghetti, 4 cl olijfolie, 4 sint-jacob...
-
Mandarijnjelly met Aperol
Categorie: Koud
35 min
.
Ingredienten: 2 kg mandarijnen, 1 vanillestokje, 100 ml Aperol, 200 ml zure room, 2 el gelatinepoeder, 700 gr fijne suiker, 4 el pistachenoten
-
Konijn met Rodenbach en picklesmayonaise
Categorie: Vlees
90 min
Een stoofpot van konijn: een Vlaamse klassieker. Deze keer niet met pruimen, maar met een krachtige Rodenbach. Die kleurt niet alleen de saus mooi donker,...
Ingredienten: 1 konijn (in stukken), boter, 3 uien, 2 teentjes knoflook, 250 g Parijse champignons, 200 g gerookte spekblokjes, 2 eetlepels bloem, 3 flesjes Rodenbach, 2 eetlepels graanmosterd, 1 eetlepel Luikse siroop (stroop), 4 bl...
-
Stoofpot van zeewolf met mosselen
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Stoofschotels
50 min
Zeewolf is een stevige witte vis die zich prima leent voor een stoofpotje.
Ingredienten: 1 kg mosselen, 1 ui, 1 teentje knoflook, olijfolie, 2 eetlepels tomatenpuree (geconcentreerd), snuifje gerookt paprikapoeder, snuifje Provençaalse kruiden, 200 ml witte wijn, 1 gele paprika, 1 rode paprika, 1/2 venkel,...
-
Gegrilde rundbrochettes met een salsa van verse tomaten en avocado
Categorie: Vlees
80 min
Ook een heerlijk gerechtje voor op de BBQ!
Ingredienten: 12 gemarineerde rundbrochettes, 4 grote Bintje-aardappelen, 200 g kerstomaten, 1 kleine sjalot, 1 eetlepels ciderazijn, 1 avocado, 1 takje dragon, 2 El olijfolie, 60 g gorgonzola dolce, zout en zwarte peper
-
Stoemp met witloof, ham en kaas
Categorie: Aardappels
45 min
Witloofrolletjes mogen dan wel populair zijn, stoemp is ook zo 'van bij ons'. Probeer eens deze versie met witloof van eigen bodem, gekookte ham en een po...
Ingredienten: 8 stronkjes witloof, boter, 800 g aardappelen (kruimig), 600 g gekookte ham (in plakken van 1 cm), 2 takjes tijm, 4 blaadjes laurier, 4 dl water, 100 g gemalen kaas (mengeling), 50 g emmentaler of gruyère (blokje), 50 g...
-
Vogelnestjes van kwarteleitjes met tomatensaus
Categorie: Vlees, Pasen
50 min
Een feestelijk gerecht voor de paasdagen!
Ingredienten: Ingrediënten voor 4 personen (12 vogelnestjes):, 12 kwarteleitjes, olijfolie, 4 sjalotten, 2 tenen knoflook, 40 g tomatenpuree (geconcentreerd), 2 blikken tomatenblokjes (totaal 800 g), 1 tl gedroogde tijm, 1 laurierbla...
-
Risotto met mosselen en prei
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
50 min
Mosselen met prei, een heerlijke combinatie!
Ingredienten: 1 kg mosselen, 250 g preiwit, 1 sjalot, 1 teen look, 1 takje platte peterselie, 20 g boter, 200 ml zure room, 1 groentebouillon, 200 ml droge witte wijn, 300 g risottorijst (arborio of carnaroli), 1 el olijfolie, zout, z...
-
Duo van heilbotfilet en gerookte wilde zalm met citruszeste, avocadocrème en zalmeitjes
Categorie: Koud, Pasen
30 min
Een feestelijk voorgerechtje met vis, leuk voor de paasdagen!
Ingredienten: 4 sneetjes heilbotfilet, 4 sneetjes gerookte wilde of biozalm, 4 sneetjes brood, 25 cl verse room, 20 g zalmeitjes, 1 sinaasappel (onbespoten), 1 citroen (onbespoten), 2 avocado's, 1 limoen, zout, peper
-
Medaillon 'varken van weleer' met bier, gebakken aardappelen
Categorie: Vlees
50 min
"Varken van weleer" dat is Belgisch varkensvlees met een authentieke smaak afkomstig van dieren die worden gevoederd met 100% natuurlijke voeding...
Ingredienten: 4 medaillons 'varken van weleer', 33 cl blond St Feuillien, 3 eetlepels mosterd op oude wijze, 8 smaakaardappelen, 600 gram spitskool, 1 ui, 20 cl room, 4 blaadjes laurier, 60 gram boter, 1 El olijfolie, 30 cl kalfsbouil...
-
Pannenkoekentaart
Categorie: Koud
25 min
.
Ingredienten: 400g Patisseriebloem, 4 Eieren, 1l Melk, 40g Boter, 150g Witte chocolade, Poedersuiker, Rode vruchten, Zout, Voor de vanillestroop, 150g Water, 150g Suiker, 2 Blaadjes gelatine, 1 Vanillestokje
Gebruiker: Zwalastino de Zwijger
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Blog: Sla en salades
Gebruiker: Sait Farida Cinar
Gebruiker: Sait Farida Cinar
Gebruiker: Zwalastino de Zwijger
Gebruiker: Zwalastino de Zwijger
Recept: Cappucino van groene asperges
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Tonijnsalade van La Place
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham