-
Zalmburger met pesto en knoflooksaus
Categorie: Beleg, Vis, schaal- en schelpdieren, Warm, Warm
15 min
Dit lekkere lunch gerecht moet je echt een keer proberen.
Ingredienten: zalm, pesto ( groen of rood), peterselie, selderij, roerbakgroente , rode ui, knoflook, geraspte jonge kaas, sla ( naar keuze) garnering, tomaat garnering, komkommer garnering, sinaasappel garnering, mosterd, sperziebon...
-
Zuurkool schotel met ananas en gehakt
Categorie: Stamppot
45 min
Dit is een over heerlijke zuurkoolschotel.
Ingredienten: Zuurkool, Gehakt, Ananas tibbits, Banaan plakjes , Aardappelen, boter, melk, uien
-
Estrogonofe
Categorie: Vlees
60 min
Dit gerecht lijkt enigszins op de klassieke Boeuf Stroganoff. Terecht. Je zou kunnen zeggen dat het één van de Braziliaanse varianten is
Ingredienten: 500 gram biefstuk in plakken, zeezout + peper, 1 flinke ui snipperen, 2 tenen knoflook snipperen, boter of olie om in te bakken, 200 gram champignons in plakjes, 1 blikje tomatenconcentraat, 4 eetlepels tomatenketchup, 2...
-
Bami
Categorie: Pasta's
30 min
Een lekkere bami die eigenlijk ook wel lekker simpel was om te maken.
Ingredienten: 250 gram hamlappen in blokjes gesneden, 1 grote ui grof gesneden, 1 teentje knoflook gesnipperd, ½ winterwortel in kleine blokjes gesneden, 1 prei in stukjes van 1 cm. schuin snijden, 2 eetlepels wokolie, 1 zakje bamiboe...
-
Aardappelpuree met spruiten
Categorie: Aardappels
20 min
Voor degene die niet graag spruiten lusten is dit wel proberen waard.
Ingredienten: 4 aardappelen, 150 gr spruiten, klontje boter, 1 eike vers van de pers, peper, zout, muskaatnoot
-
Stoofpot van zeewolf met mosselen
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Stoofschotels
50 min
Zeewolf is een stevige witte vis die zich prima leent voor een stoofpotje.
Ingredienten: 1 kg mosselen, 1 ui, 1 teentje knoflook, olijfolie, 2 eetlepels tomatenpuree (geconcentreerd), snuifje gerookt paprikapoeder, snuifje Provençaalse kruiden, 200 ml witte wijn, 1 gele paprika, 1 rode paprika, 1/2 venkel,...
-
Pastataart met bloemkool en spinazie
Categorie: Ovenschotels
80 min
Nog wat spinazie of een halve bloemkool in de koelkast. Combineer ze met macaroni, giet alles in een grote springvorm, en je krijgt een heel verrassende pa...
Ingredienten: 1/2 bloemkool, 300 g lange macaroni, 300 g spinazie, 10 eieren, 500 g ricotta, 2,5 dl room, 300 g mortadella (dikke plak), 60 g Parmezaanse kaas (blokje), 60 g Parmezaanse kaas (blokje), olijfolie, bakje of zakje ruco...
-
Ravioli van langoustine
Categorie: Pasta's
75 min
Langoustine is een zeekreeft die 10 tot 24 centimeter groot kan worden en ingegraven leeft in zanderige en modderige bodems
Ingredienten: 2 rauwe langoustines, 2 El olijfolie, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 glas cognac, 300 ml tomatenpuree, 1 wortel, 1 prei, 1 bussel peterselie, 1 l water, 1 blokje groentebouillon, 75 g boter, 180 g ricotta, 1 klein bosje ba...
-
Gegrilde rundbrochettes met een salsa van verse tomaten en avocado
Categorie: Vlees
80 min
Ook een heerlijk gerechtje voor op de BBQ!
Ingredienten: 12 gemarineerde rundbrochettes, 4 grote Bintje-aardappelen, 200 g kerstomaten, 1 kleine sjalot, 1 eetlepels ciderazijn, 1 avocado, 1 takje dragon, 2 El olijfolie, 60 g gorgonzola dolce, zout en zwarte peper
-
Kalkoenragout
Categorie: Gevogelte, Stoofschotels
40 min
Een heerlijk gerechtje met kalkoen.
Ingredienten: 500 gr kalkoenborstfilet, 125 gr gerookte spekblokjes, 400 gr Parijse champignons, kurkuma, currypoeder, tricolore peper, zeezout, 2 soeplepels vloeibare boter, 2 soeplepels bloem, 500 ml melk, boter voor het bakken, 1 c...
-
Linzenschotel uit Umbrie
Categorie: Overig, Stoofschotels
80 min
Er zijn nog al wat soorten linzen : bruine, groene, rode. Uit diverse landen zoals Frankrijk, Spanje en Italie. We gebruiken hier de groene linzen (valle d...
Ingredienten: 75 gram pancetta in kleine vierkante blokjes, 2 eetlepels olijfolie + 2 eetlepels om de eieren te bakken, 1 sjalot in stukken, 2 teentjes knoflook in stukjes, selderijstengel in stukjes, 1 flinke bospeen in stukjes, 2 ee...
-
Dagschotel: spruitjes in een kaassausje met natuuraardappelen en vleesbroodje
Categorie: Dagschotel
40 min
Een eenvoudige dagschotel van de chef.
Ingredienten: 200 gr spruiten, 1/2 ajuin, 3 aardappelen, 300 gr varkens/kalfsgehakt, 1 eike vers van de pers, peper, zeezout , muskaatnoot, oregano, 1 koffielepel mosterd, 100 ml room, 100 gr boursin met fijne kruiden, chapelure, bote...
-
Kabeljauw in verrassingspakje
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Lekker zowel in de winter als in de zomer!
Ingredienten: kabeljauw, ui, aardappelen, knoflook, boter, rozemarijn, citroen, peper, zout, viskruiden, wortelen, prei
-
Kippenbrood met sla en kroketten
Categorie: Vlees
45 min
Een overheerlijk vleesbroodje uit de oven! Zowel warm als koud erg lekker.
Ingredienten: 600 g kippengehakt, 1/2 teen knoflook, enkele takjes peterselie, 150 g Parmezaanse kaas (stuk), 1 ei, 40 g paneermeel, 40 g panko (Japans paneermeel), boter, olijfolie, 1 sjalot, 1 Romeinse sla (little gem), kroketten,...
-
Gemarineerde Kip uit de Oven
Categorie: Gevogelte
560 min
Alweer een kip recept erbij? Ja, maar net even anders.
U kunt kiezen voor kipfilets of kippedijen of een in 8 stukken gedeelde kip
Ingredienten: 4 kippedijen + poten, 2 eetlepels rijstolie, 2 eetlepels licht geroosterde sesamolie, 1 eetlepel ketjap Benteng, 2 eetlepels lichte (bloemen)honing, 2 eetlepels limoensap, 1 eetlepel rasp van de gemberwortel, 1 volle the...
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles