-
Berlijnse kippenragout
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 1/2 liter kippenbouillon, 1 dl droge witte wijn, sap van halve citroen, 500 gram gekookte kip, in stukjes, 200 gram gekookte ham, in stukjes, 150 gram champignons, in schijfjes, 200 gram asperges, schoongemaakt en in stu...
-
Aardappelbrood gevuld met een ragout van groene gr
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 125 g patentbloem, 50 g haricots verts, ½ theelepel zout, 0,5 courgette, 10 g gist, 1 sjalotje, mespunt suiker, 25 g boter, 1 dl melk, 50 g broccoliroosjes, 1 ei, 1 bakje tuinkers, 100 g gekookt aardappelkruim, schillen...
-
Boerenjongensmuffins
Categorie: Gebak
30 min
Ingredienten: 300 gr. bloem, 250 gr. donkerbruine basterdsuiker, 50 ml. schenkstroop, 75 ml. melk, 75 ml. vocht van de boerenjongens, 2 theelepels kaneel, 1 theelepel kruidnagelpoeder, ½ theelepel nootmuskaat, ½ theelepel gemberpoeder...
-
Zomerpudding in torentjes
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 1 st cake (450 g ), 750 ml zwartebessencoulis evt frambozencoulis, 375 g aardbeien, 150 g bramen of rode bessen, van de steeltjes gerist, 150 g blauwe bessen, beetje fijne kristalsuiker, 200 g kleine frambozen voor garne...
-
Speck spätzle
Categorie: Overig
40 min
Ingredienten: 500 gr. bloem, 4 stuks eieren, 2 dl. melk, 1 sch. olie, 2 dl. water, 15 gr. zout, 2 stuks uien, 100 gr. spek, 100 gr. champignon, 50 gr. boter, 2 stuks braadworsten, 50 gr. peterselie
-
Krokant kruidnageltaartje met frambozen uit de ove
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: Deeg:, 300 g patisseriebloem, 250 g zachte boter, 150 g poedersuiker, 1 zakje vanillesuiker, 1 el kruidnagel, 1 el kaneelpoeder, 1 st citroenen (rasp), 100 g fijn versnipperde amandelen, 3 st eierdooiers, zout, Citroencr...
-
Piedmontais
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 250 gram hazelnoten met dop, 110 gram suiker, 6 ei dooiers, 30 ml cognac, 2 dl slagroom, 2,5 dl melk, 7 dl pistache-ijs, 150 gram bittere chocolade
-
Ananasdakpannen met witte chocolademousse, citroen
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 1000 ml slagroom, 5 bl gelatine, 3 st citroenen, 6 st eiwitten, 600 g witte chocolade, 50 g boter, 6 st eierdooiers, 2 st ananas (voor 48 dunne plakken/dakpannen), poedersuiker, 300 g aardbeien, 500 ml frambozensorbet, 1...
-
Gestoofde aubergines
Categorie: Groenten
45 min
Ingredienten: 4 aubergines, 8 eetlepels olie, 4 eetlepels boter, 250 g rundergehakt, 1 ui, geraspt, 5 tomaten, waarvan 3 stuks fijngesneden, 5 eetlepels verse peterselie blad, fijngesneden
-
Hangop met warm fruit
Categorie: Koud
35 min
Ingredienten: 500 ml volle yoghurt (biologisch), 2 zakjes vanillesuiker, 125 ml slagroom, 2 perziken, gehalveerd, pitloze rode druiven 1 tros, 1 bakje bramen, blaadjes verse munt om te garneren (zakje a 15
-
Palaro. (Gebakken rundvlees met saus van specerije
Categorie: Vlees
50 min
Ingredienten: 1 kg. rundvlees,, 3 kruidnagels,, 1 1/2 l. water,, 1/2 theel. nootmuskaat,, 1 á 2 bouillontabletten,, 1 rode lombok,, 4 eetl. maizena,, 1 plakje djahé,, olie,, 1 stukje kentjoer,, 1 theel. ketoembar,, 1 theel. aromat., 1...
-
Bierijs uit zuid West-Vlaanderen met Hagelands schuim
Categorie: Coupes
30 min
Ingredienten: Voor het bierijs:, 4 dooiers, 100 g griessuiker, 50 g moutspeculaas, 5 dl kriekenbier van brouwerij Verhaeghe uit Vichte, 30 gr suiker voor de coulis van bier, Voor het Hagelands schuim:, 4 eiwitten, 200 g bloemsuiker
-
Panna cotta van grondwitloof
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 4 stronken grondwitloof uit de Denderstreek, 1 l melk, 2,5 dl room, peper en zout, 1,5 blaadje gelatine, Westhoek hoeveboter, 1 dikke bloedworst uit de Denderstreek, 200 g grijze garnalen, 2 eierdooiers, 1 flesje Rodenba...
-
Zuurkoolstrudel met casselerrib
Categorie: Overig
60 min
Ingredienten: 4 stevige zoetzure appels, 50 gr eigeel, 200 gr mon chou, 600 gr aardappelen, 800 gr zuurkool, 200 gr ontbijtspekblokjes, 6 rundersaucijsjes, 600 gr casselerrib, 16 plakjes bladerdeeg, peper en zout, VOOR DE SAUS:, 3 dl...
-
Hamhoorntjes
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: Hoorntjes:, 12 vellen bladerdeeg, Vulling:, 1 1/2 el boter, 1 1/2 fijngehakt ui, 2 tenen knoflook fijngehakt, 150 gr gekookte ham in blokjes, 150 gr spek in blokjes, 150 gr champignons in schijfjes, 1 bosje gehakte peter...
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit