-
Kip in saus van rode pepers
Categorie: Gevogelte
50 min
Ingredienten: 1 kilo kip, 2 eetlepels citroensap, 2 theelepels zout, knoflook, 250 g uien, fijngehakt, ½ dl berbere (chilipasta), ½ dl geklaarde kruidenboter, 2 eetlepels tomatenpuree, 4 grote tomaten, ontveld en kleingesneden, 1 thee...
-
Gebraden borst van wilde gans ( zie opm)
Categorie: Gevogelte
80 min
Ingredienten: 1 wilde ganzenborst met vleugelbotten circa 350 gram, zout, vers gemalen witte peper, 100 gram gesneden doorregen spek, 0,2 dl plantaardige olie, 50 gram wortel, 50 gram savooiekool, 50 gram ui, 30 gram bleekselderij, 1...
-
Petitfours
Categorie: Gebak
20 min
Ingredienten: 1 roombotercake, 300 g verse roomkaas, 100 g aardbeien, gepureerd, 1 dl slagroom, zilveren bolletjes
-
Gegrild stokbrood
Categorie: Warm
25 min
Ingredienten: 1 stokbrood, 4 tomaten, 150 gram geraspte kaas, 2 à 3 teentjes knoflook, 100 gram boter, peper, zout, tijm en basilicum
-
Paprikarolletjes met geitenkaas
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 2 grote rode paprika's, 4 eetlepels (olijf)olie, ½ citroen, 150 gram zachte geitenkaas, 2 takjes oregano, (versgemalen) zwarte peper, cocktailprikkers
-
Kokos macronen (zie opm)
Categorie: Gebak
25 min
Ingredienten: 4 eiwitten, 200-225 gram kristalsuiker, snufje zout, 250 gram geraspte, gedroogde kokos
-
Gebraden hazerugfilet met paddestoelen,(zie opm)
Categorie: Wild
60 min
Ingredienten: 600 gram hazerugfilet, peper, zout, PADDESTOELEN:, 5 reuzechampignons (midelgroot), 75 gram kastanjechampignons, 75 gram shii-take, 1 tl melange bourguignanne (kruidenmix), klein scheutje rode port, klein scheutje bouill...
-
Gehaktbrood in twee smaken
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 1 kg rundergehakt, 150 gr magere spekblokjes (gerookt), 100 gr pittige geraspte kaas, 3 eieren (of 3x eivervanger), 1 ui, ½ groene paprika, 1 el italiaanse keukenkruiden, 2 el olijfolie
-
Curry van kip en spruitjes
Categorie: Hoofdgerecht
30 min
Ingredienten: 350 - 400 gr gesneden kipfilet, 1 ui, 1 teen knoflook, 450 gr schoongemaakte spruitjes, 1 wintewortel, 2 takjes peterselie, 2-3 eetl. zonnebloem olie, 2 eetl kerriepoeder, 2 eetl bloem, 3 dl santen (kokosmelk), 2 eetl ge...
-
Bintje met scampi en oesterzwammen
Categorie: Amuse
60 min
Ingredienten: 7 st Kleine bloemig afkokende aardappels, 2 st Trostomaten, 2 el Fijngesneden bieslook, peterselie, dille, 3 st Sjalotten, 300 gr Oesterzwammen, 28 st Scampi, 25 cl Truffelolie, 1 dl Crème fraîche, Balsamicostroop, Sesam...
-
Heilbot met groente lavendel brunoise en (zieopm)
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: ca 750 gram heilbot, 100 gram geraspte gruyere, 40 gram vloeibare boter, 1/2 dl eigeel, peper, zout, 1/2 bos ospeen, 1 prei, 1/4 knolselderij, 1/2 ui, 1/2 tl lavendelbloempjes, 1 1/4 dl room, 1 1/4 dl visfond, peper, zou...
-
Mouse van witte asperges met ei, ham en (zieopm)
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 200 gram witte asperges (geschild gewicht), water zout, suiker, 3 blaadjes gelatine, 1 dl slagroom, 1 ei, 1 plak beenham, geklaarde boter, 4 blaadjes peterselie
-
Wentelteefjes
Categorie: Bakken
10 min
Erg lekker en goedkoop...ik eet dit gerecht al vanaf ik klein was...en geniet er nog steeds van....;)
Ingredienten: 4 eieren, 20 cl melk, 50 gr suiker, boter, poedersuiker, 8 sneden brood
-
Patrijs in druiveblad
Categorie: Gevogelte
50 min
Ingredienten: 4 patrijzen (van circa 200 gram per stuk), zout, versgemalen wite peper, 30 gram zachte boter, 4 verse druivebladeren, 4 plakjes vers vet spek, 0,2 dl plantaardige olie
-
Garnalenspiesje met sweet chili saus
Categorie: Voorgerecht, Warm
15 min
Ingredienten: 40 tijgergarnalen (rauw/gepeld), 1/2 tl knoflook uit de pers, 1 tl djahé, olijfolie, sweet chilli sauce (Go-tan)
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart