-
Salade van rood witloof met truffel
Categorie: Salades
20 min
Ingredienten: - 8 stronkjes rood witloof, - 2 tenen knoflook, - 2 eetlepels walnoten, in stukjes, - Olijfolie, - 2 eetlepels rozijnen, - 4 eieren, - 20g verse, witte truffel, - 3 eetlepels zwarte truffelolie (vinaigrette), - 3 eetlepe...
-
Risotto met witte truffel
Categorie: Rijst
30 min
Ingredienten: - 50g rundermerg (2 mergpijpen), - 20g boter, - 1 ui, fijngehakt, - 280g risottorijst, arborio of carnaroli, - 1dl droge witte wijn, - 35g witte truffel (15g in stukjes en 20g in plakjes), - 6,5dl sterke kippenbouillon,...
-
Verse pappardelle met witte truffel
Categorie: Pasta's
95 min
Ingredienten: - 400g bloem, type 00 (pasta), - 4 eieren, op kamertemperatuur (pasta), - Zout (pasta), - Een handvol verse, groene kruiden (pasta), - 2 eetlepels olijfolie, - 3 tenen knoflook, in plakjes, - 2 sjalotjes, in ringen, - 2d...
-
Aardappel-truffelsoep
Categorie: met Groente
30 min
Ingredienten: - 250g vastkokende aardappelen, - 4dl kippenbouillon, - 1 teentje knoflook, gepeld, - 1 ui, fijngesnipperd, - 1/2 takje rozemarijn, alleen de blaadjes, - 1dl room, - 20g verse zwarte truffel, grof gehakt, - 25g Parmezaan...
-
Saté van struisvogel met risotto
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: - 1 struisvogelsteak van ongeveer 200g, - 1 sjalot, fijngesneden, - 1 stengel selder, fijngesneden, - 1 eetlepel boter, - 60g risottorijst (arborio), - 50ml droge sherry, - 250ml groentebouillon, - 50ml room, - 10g parme...
-
Clafoutis met verse vijgen
Categorie: Taarten
90 min
Ingredienten: - 250g bloem, - 100g poedersuiker, - 125g boter, - 2 dooiers, - 2,5 eieren, - Zout, - 50g griessuiker, - 125g room, - 1 eetlepels maïszetmeel, - 1 vanillestokje, - 8 verse vijgen + 2 voor de afwerking, - Amandelpoeder, -...
-
Notenkarameltaart
Categorie: Taarten
200 min
Ingredienten: - 250g bloem, - 150g boter, - 90g poedersuiker + 125g suiker, - 30g amandelpoeder, - 1 ei, - Zout, - 25g glucose (bakkerswinkel), - 120g room, - 1 vanillestokje, - 200g pecannoeten
-
Gesloten taart met appel en calvados
Categorie: Taarten
80 min
Ingredienten: - 3 appelen, - 1 scheutje calvados, - 1 vel bladerdeeg van 31 x 31 cm, - Boter, - 1 takje verse rozemarijn, Voor de amandelvulling, - 1 ei, - 2 dooiers, - 2 eiwitten, - 65g griessuiker + 2 eetlepels extra, - 65g amandelp...
-
Langoustines met gekonfijt witlof
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 8 langoustinestaarten, 4 stronkjes witlof, 100 g boter, 5 cl frambozenazijn, 100 g rietsuiker, blaadjes citroentijm, 20 frambozen
-
Witte selderijballetjes met witte selderij, ui en
Categorie: Overig
300 min
Ingredienten: 1 grote witte selderij of 2 kleinere, 1 kg uien, 1 kg verse tomaten of 2 blikjes gepelde tomaten., 1 kg gehakt, rund of kalfs/varkenvlees, 5 ronde beschuiten, 2 eieren, 1 of 2 kleine blikjes tomatenpuree naargelang de ge...
-
Banaan met chocolade en kokos
Categorie: Warm
5 min
Ingredienten: - Banaan, - Blokjes melkchocolade, - Kokosschilfers
-
Visterrine
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
100 min
Ingredienten: - 800g visfilets (zeewolf, kabeljauw, pangasius, victoriabaars), - 3 dl lichte room, - 5 eieren, - 2 eetlepels verse tuinkruiden (bieslook, dragon, peterselie, basilicum), - Peper en zout
-
Spinazietaartje met geitenkaas en walnoten
Categorie: Groenten, Warm
20 min
Ingredienten: - 350g gehakte spinazie, - Bladerdeeg, - 400g verse geitenkaas, - 60g gepelde walnoten
-
Sint-jakobsvruchten in bladerdeegjasje
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: - 8 plakjes bladerdeeg (15 cm doorsnee), - 8 sint-jakobsvruchten, - 1 sjalotje, - 4 wortelen, in plakjes, - 2 stengels prei, in ringetjes, - 1 glas visfond, - 1 glas droge witte wijn, - olie, - 1 eidooier, - peper en zou...
-
Eendensoep
Categorie: met Vlees
130 min
Ingredienten: 2 eendenkarkassen, 25 g boter (bakboter), 1 ui, 1 kruidentuiltje, 5 cl porto (rood), selderijzout, peper, cayennepeper
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm