-
Wiener schnitzel
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: - 4 dunne kalfslapjes, - 1 ei + 2 hardgekookte eieren, - 4 eetlepels paneermeel, - 1 eetlepel olie, - Geklaarde boter, - 1 citroen, - 4 ansjovisfilets met een kappertje erin, - 4 groene olijven, - Verse bladpeterselie, -...
-
Crostini met pittige olijvenpasta
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 125 gram grote zwarte olijven,, zonder pit, 2 ansjovisfilets, 1 el basilicumblaadjes, 25 gram zachte boter, geraspte schil van een 1/2 citroen, 1 el citroensap, 2 el olijfolie, boerenbrood, zout, peper
-
Thousand Islands Dressing
Categorie: Sauzen
15 min
Ingredienten: 2 eierdooiers, 2 eetlepels azijn, 1/4 liter olie, 3 eetlepels tomatenketchup, 2 eetlepels cognac, 1/8 liter slagroom, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, 1 eetlepel fijngehakte bieslook, peper en zout
-
Rijst in ananas
Categorie: Rijst
60 min
Ingredienten: 1 kipfilet, in blokjes, peper en zout, bloem, 1 kophaasje, rijstolie, 10 gamba's, 300 gram pandanrijst, 1 ananas, Voor de saus:, 2 fijngesneden sjalotjes, 3 teentjes knoflook, 1 eetlepel gedroogde garnalen, 20 minuten in...
-
Mosselsoepje met brugs tarwebier venkel en witlof
Categorie: met Vis
40 min
Ingredienten: 2 kilo mosselen, 1 ui, 2 stengels bleekselderij, 2 stronkjes witlof, 1 venkelknol, 2 deciliter brugs tarwebier, 5 deciliter room, 21/2 deciliter visfumet, 1 potje saffraanpoeder, 1/4 theelepel kerriepoeder, cayennepeper,...
-
Garnalen preitaartjes
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 3 plakjes bladerdeeg, 1 kleine rode peper, 1 prei, 2 eetlepels olie, 150 gram gepelde garnalen, zout, zwarte peper, 150 gram verse roomkaas, 2 eieren, bloem voor het uitrollen
-
Geglaceerde baconreepjes
Categorie: Koud, Warm
30 min
Ingredienten: 3 plakken bacbacon, 1 theelepel mosterd, 3 eetlepels sinaasappelmarmelade, gezeefd, 1 groene chilipeper, fijngesneden, 2 tomaten,ontveld en in blokjes, 2 eetlepels limoensap, zout, 1 rode ui, fijngesneden, 3 eetlepels fi...
-
Filipijnse gefrituurde garnalenballetjes
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 150 gram zelfrijzend bakmeel, 3 bosuien, 2 eieren, 120 gram gekookte hollandse garnalen, 2 teentjes knoflook, 2 deciliter olie, 1/2 krop sla, 1 deciliter koud water, 1 theelepel zout, 1/2 theelepel zwarte peper
-
varkenshaasjes
Categorie: Vlees, Hoofdgerecht
60 min
Ingredienten: 4x 150 gram varkens haas, 2 appels, 1 peer, 1 ui, 1/3 bosje bieslook, 1/3 bosje peterselie, 100 gr appelstroop, 1/5 liter room of creame freche, 1/10 liter appelsap, 4 teentjes knoflook, 1 eetlepel mosterd, peper en zou...
-
Sint Hubertusbouillon
Categorie: met Groente
240 min
Ingredienten: 3 liter runderbouillon, 1 grote prei`1 bosje selderij, 1 wortel, 1 grote ui, 2 kilo afsnijdsels en botten van wild, 1 laurierblad, peper en zout, 10 jeneverbessen, doorgesneden, gemengde paddestoelen, 1/2 liter rode wijn...
-
Bal gehakt met vulling
Categorie: Vlees
20 min
Ingredienten: 250 gram half om half gehakt, 50 gram aard blokjes, 20 gram ui snipper, 1 ei, Paneermeel, Peper en zout, nootmuskaat, kruidnagel, Ietsje koffiemelk
-
Kreeft thermidor
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 2 levende kreeften, 250 ml visbouillon, 2 el witte wijn, 2 sjalotjes, fijngehakt, 2 tl kervel, gehakt, 2 tl dragon, gehakt, 110 gram boter, 2 el bloem, 1 tl mosterd, 250 ml melk, 60 gram Parmezaanse kaas, zout, peper
-
Warm gerookte palingfilet met roerei ( zie opm)
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 2 el appelstroop, 2 el aceto balsamico, 1 appel, 300 gram gerookte palingfilet, 4 eieren, boter, room, nootmuskaat, zout, peper
-
zalmovenschotel
Categorie: Hoofdgerecht
30 min
Ingredienten: 3 eetlepels olijfolie, 1 teentje knoflook uit de knijper, 1 flinke ui, in dunne ringen gesneden, 2 grote groene paprika's, zaad en zaadlijsten verwijderd, in dunne ringen gesneden, zout en peper naar smaak, 4 zalmsteaks...
-
Kalkoentournedos met rode wijnsaus
Categorie: Gevogelte
30 min
Ingredienten: 1 kalkoenhaaas van ca 1 kg, 10 plakken mager gerookt spek, (dun gesneden), peper, zout, 50 gram boter, 25 gram sjalotjes, 10 gram kristalsuiker, 1 dl rode wijn, 1/2 dl demi glace, 1/2 bosje waterkers
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit