bobbeltje 
Geglaceerde baconreepjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 9 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakken bacbacon, mosterd en sinaasappelmarmelade.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 9
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Geglaceerde baconreepjes. Alles draait om plakken bacbacon, mosterd en sinaasappelmarmelade. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 9 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 3 plakken bacbacon
- 1 theelepel mosterd
- 3 eetlepels sinaasappelmarmelade, gezeefd
- 1 groene chilipeper, fijngesneden
- 2 tomaten,ontveld en in blokjes
- 2 eetlepels limoensap
- zout
- 1 rode ui, fijngesneden
- 3 eetlepels fijngesneden verse koriander
- 2 avocado's, schil verwijderdv vruchtvlees in blokjes
- 3 eetlepels olijfolie
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verdeel elke plak bacon in 3 repen. Roer de marmelade door de mosterd en smeer de baconrepen ermee in. Schik ze op een met bakpapier beklede bakplaat, maal er peper over en bak de repen in 20 minuten krokant in een voorverwarmde oven op 175 graden; halverwege omdraaien. Steek ze aan houten spiezen en dien op. Voor de salsa roer je de groene peper door de tomaten, het limoensap, zout, ui, koriander, avocado's en olijfolie. Geef de salsa bij de baconreepjes.
Bewaren
De baconreepjes zijn warm het lekkerst en worden na een uur taai, dus bak ze vlak voor het serveren. De salsa kun je een uur eerder maken, al verkleurt de avocado; het limoensap remt dat maar houdt het niet helemaal tegen. Meng de avocado daarom als laatste erdoor en dek de kom af met folie op het oppervlak.
Tips van de kok
Sinaasappelmarmelade laat zich vervangen door abrikozenjam of door ahornsiroop met wat mosterd. In plaats van een groene chilipeper werkt een halve jalapeno of een snuf chilivlokken. Ontbijtspek kan de bacon vervangen, maar houd het dan bij een kortere baktijd omdat het dunner is.
Lekker hierbij
Van de redactie
Reken de verhoudingen na voordat je begint: drie plakken bacon in drie repen geven negen stuks voor negen personen, terwijl de salsa met twee avocado's, twee tomaten en een hele rode ui daar ruim overheen gaat. Verdubbel de bacon als je het aan elkaar wilt laten sluiten. Verder staat de hele salsa in dezelfde stap als de bacon, waardoor je makkelijk over het tweede deel heen leest.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Geglaceerde baconreepjes?
Dit recept is voor 9 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Geglaceerde baconreepjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Geglaceerde baconreepjes?
Geglaceerde baconreepjes hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moet de marmelade gezeefd worden?
De lijst vraagt daar zelf om. Stukjes schil in de marmelade branden in twintig minuten op honderdvijfenzeventig graden aan, terwijl de gezeefde gelei gelijkmatig over de reep blijft liggen en tot een glanzend laagje indroogt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.