-
Hazerug met mosterd-roomsaus
Categorie: Wild, Kerst
60 min
Ingredienten: 3 ontvliesde hazeruggen, 1 el Dyon mosterd, 125 gram boter, zout, peper, VOOR DE SAUS:, 250 gram sjalotten, 8 jeneverbessen, 8 peperkorrels, geplet, 2 laurierblaadjes, 1 takje tijm, 5 dl wildfond, 1,3 dl slagroom, 2 el m...
-
broodje kip
Categorie: Gevogelte, Overig
30 min
Ingredienten: * 2 stokbroden, * 300 gram kipfilet, * 2 theelepels kipkruiden, * olie en margarine, * 4 ananasringen, * 2 dl mayonaise, * 1 dl zure room, * 4 theelepels kerriepoeder (evt. meer), * cayennepeper, * zout, * 1 krop sla
-
Charlotte met aardbeien
Categorie: Koud
70 min
Ingredienten: 6 eierdooiers, 25 gr suiker, 1 mespuntje zout, 4 eiwitten, 50 gr suiker, 90 gr bloem, 15 gr maïzena, 200 gr aardbeienjam, net verwarmd, en gezeefd, 4 eieren, 150 gr suiker, 100 gr bloem, 30 gr maïzena, 30 gr cacao, 40 gr...
-
Temaki sushi
Categorie: Koud
65 min
Ingredienten: 250 g sushirijst, 3 eetlepels rijstazijn, 1 eetlepel suiker, 2 theelepels zout, 3 stengels bleekselderij, 100 g rosbief (vleeswaar), 1/2 zakje waterkers (à 75 g), 1 bakje cocktailgarnalen (125 g), 1 pakje nori-vellen, ca...
-
Sesamringen
Categorie: Koud
90 min
Ingredienten: 250 g bloem, 1/2 zakje gedroogde gist (à ca. 4 g) 1/2 theelepel zout, 4 takjes koriander, 4 eetlepels sesamzaad, 1 ei, 1/2 eetlepel grofgemalen zeezout, ca. 1 eetlepel olie om in te vetten bloem om te bestuiven
-
Chiliballetjes
Categorie: Gerechten
30 min
Ingredienten: 500 gr gehakt, 2 theelepels koriander, zout, peper, suiker, 1 ei, 1 eetlepel maizena, 3 gedroogde mu-err paddestoelen (toko), 1 rode spaanse peper, 2 teentjes knoflook, 150 gr bamboespruiten uit blik, 1 fles chilisaus
-
Chocolade-dessert ”Opera
Categorie: Koud
90 min
Ingredienten: 75 gr geklaarde boter, bloem, om te bestuiven, 200 gr witte basterdsuiker, 10 gr citroenrasp, 200 gr boter, 2 gr zout, 200 gr ei, 130 gr bloem, gezeefd, 70 gr cakepoeder, gezeefd, 100 gr gemalen amandelen, 250 gr pure ch...
-
Salade van gamba's en feta met sinaasappelsabayon
Categorie: Koud, Kerst
30 min
Ingredienten: 10 gamba's, 5 sneetjes wit (casino)brood, 1/2 citroen, 1 1/4 dl visfond, 25 gram feta, 1/2 krop friseesla, 1/4 rode paprika, 1/4 gele paprika, bieslook, 1/4 bakje shiso groen, 1/4 bakje shiso purper, 1/4 bakje gewone tui...
-
Luchtige biscuit uit de Savoie met crème Anglaise
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 120 gr eierdooiers, 1 eetl. zeste van citroen, ragfijn, 1 vanillestokje, 75 gr suiker, snuif zout, 50 gr patentbloem, 50 gr aardappelmeel, 120 gr eiwitten, boter, om in te vetten, bloem, om te bestuiven, 2 sinaasappelen,...
-
Salade van Ali Baba
Categorie: Salades
30 min
Ingredienten: 2 zoete aardappels, zout, 1 courgette, peper, 3 eieren, 1 theelepel suiker, 2 vleestomaten, 2 eetlepels tuinkruiden, 2 eetlepels sherryazijn, 3 eetlepels mayonaise, 8 eetlepels olijfolie, 200 g Hollandse garnalen, 1 thee...
-
Tartaar van gemarineerde hertenbout
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 200 gr. mooie hertenfilet uit de bout, goed gevliesd, goede olijfolie, 100 gr. zout, 25 gr. bruine suiker, snufje fijngewreven tijm, 200 gr. knolselderij, 1 eetl. mayonaise, 2 eetl. slagroom, wat gehakt selderijgroen, tr...
-
Geitenkaasdip
Categorie: Koud
70 min
Ingredienten: 150 g zachte geitenkaas, 1 teentje knoflook, 1 sjalotje, 3 eetlepels tijm, 1 scheutje olijfolie, 1 scheutje balsamicoazijn, zout, peper, 1 scheutje frambozensiroop
-
Vleesruitjes met eiwit
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 4 eiwitten, 200 g kippenfilet, 200 g Noordzeegarnalen (gepeld), 90 g roomboter, 3 cl sherry (droog), zout, 2 theelepels maïszetmeel, 1 ei (hardgekookt), 8 sprietjes bieslook
-
Garnalen-zalmtruffels
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: zo'n 30 truffels :, 50 g wilde rijst, 250 g zalmfilet, 1 eiwit, 2 dl slagroom, zout, cayennepeper, 500 g gepelde grijze garnalen, 1/2 bosje gehakte peterselie
-
Canneloni met paprikasaus
Categorie: Pasta's
30 min
Ingredienten: · 4 eetlepels olijfolie, · 200 g Parijse · champignons, · 300 g feta van geitenmelk, · 2 eetlepels pijnboompitten, · 1 eetlepel fijngehakte salie, · 2 eetlepels peterselieblaadjes, · peper, · zout, · cannelloni, · 2 eetl...
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit