-
Gebakken gamba's met gekarameliseerde ui
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
25 min
Ingredienten: 500 gram gepelde gamba's, 2 uien, 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels olie, 2 eetlepels rietsuiker, 1 deciliter sake, 200 gram rijst, 1/2 rode chilipeper, 1 bosui
-
Ingepakte peren
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 1 vanille stokje, 4 rijpr stevige peren, 1 eetlepel citroensap, 8 vellen filodeeg, 200 gram suiker, 4 steranijs, 50 gram boter
-
Geflambeerde flensjes met sinaasappelsaus
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 1 1/2 dl melk, 1 1/2 dl droge mousserende wijn 3 eierdooiers, 140 gram bloem, gezeefd, 60 gram boter, gesmolten, olie, Sinaasappelsaus:, 2 sinaasappels, in lauw water schoongeboend, 4 suikerklontjes, 75 gram tafelsuiker,...
-
GRAND DESSERT A L ÓRANGE
Categorie: Koud, Warm
70 min
Ingredienten: BAVAROIS:, 4 blaadjes gelatine, 3 sinaasappelen, 1 ei, 65 gram suiker, 1 dl yoghurt, 1/2 el citroensap, 1/2 el sinaasappellikeur, 1/8 liter slagroom, Parfait, 1/2 roomijs, 50 gram geraspe kokos, 3 1/2 el sinaasappeljam,...
-
Passievruchten sorbet
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 100 gram suiker, 150 cc water, 5 passievruchten, 1/2 el passievruchten-siroop, 1/2 citroen, 1 blad gelatine
-
Mango spoom
Categorie: Spoom
40 min
Ingredienten: 150 gram rijpe mango's, 45 gram kristalsuiker, 1 el honing, 1 el citroensap, 50 cc slagroom, 125 cc volle melk, 1/2 eierdooier, 1 fles mousserende wijn
-
meringue
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 2 eiwitten, 100 gram suiker, 1 tl maizena, 1 tl azijn, Bakpapier
-
Heldere Borsjtsj met steurgarnalen ( zie opm )
Categorie: met Vis
3 min
Ingredienten: Voor de Borsjtsj:, 1/2 stengel prei, 1/2 ui, 1/2 teentje knoflook, 1 wortelpeterselie, 2 kruidnagels, 450 gram ossestaart, 1/2 el boter, 2 rode bieten, zout, peper, Citroensap, Voor de vulling:, 10 gepelde steurgarnalen,...
-
Sinaasappel gevuld met koffiebavarois ( zie opm )
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 5 sinaasappelen, 8 gram gelatine, 3 eierdooiers, 1 dl sterke koffie, 4 dl slagroom, 50 gram fijne tafelsuiker, Voor de amandellikeur., 2 dl slagroom, 1/2 el amandellikeur
-
Blauwaderkaas met zoetzure peer
Categorie: Tapas
15 min
Ingredienten: 3 handperen, azijn, water, suiker, blauwaderkaas
-
Aardbeiensorbet
Categorie: Sorbets, Koud
60 min
Ingredienten: 250 gram aardbeien, 65 gram Franse kwark, 65 gram suiker, sap van 1/4 citroen, aardbeienlikeur, 1/2 gelatineblaadje, 1/2 kiwi, 1/2 el pernod, anijszaad
-
Zoetzure saus
Categorie: Hoofdgerecht, Warm
20 min
Ingredienten: 200 g wortelen, 1 blik perziken (uitlekgewicht 240 g), 125 mL sap van de perziken uit blik, 150 g augurken in het zuur uit glas, 125 mL azijn van de augurken uit glas, 200 mL tomatenketchup, 1 prei, 1 el suiker, zout, ch...
-
Mokkamuffins
Categorie: Cake
45 min
Ingredienten: 3,75 dL melk, 1 el oploskoffie, 200 g zelfrijzend bakmeel, 200 g bloem, 4 el cacaopoeder, 115 g bruine basterdsuiker, 2 eieren, losgeklopt, 160 g ongezouten boter, gesmolten, 1,25 dL opgeklopte slagroom, cacaopoeder ter...
-
Kruidige koekjes
Categorie: Gebak
30 min
Ingredienten: 175 gram boter,plus extra voor in tevetten, 175 gram basterdsuiker, 225 gram bloem, snufje zout, 1/2 theelepel zuiveringszout, 1 theelepel kaneel, 1/2 theelepel gemalen koriander, 1/2 theelepel nootmuskaat, 1/4 theelepel...
-
Kippelever met koriander en appel
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 300 gram kippelever, melk, olijfolie, bloem, 1/4 bosje verse koriander, boter, peper, zout, 2 dl appelsap, 2 dl gevogeltebouillon, 125 gram sjalotten, 15 gram suiker, 2 appels ( gold del ), 100 gram augurken, peterselie
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm