KookJij

Recept voor Brioche suikerbrood

Een heerlijk brioche suikerbrood recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 180 min
Personen: 20 personen
Categorieën:
  1. > Ontbijt & Lunch - Koud
  2. > Brood - Bakken
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron:
Kan worden ingevroren: Ja
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Los de gist met de suiker op in het handwarme water.
Geef de bloem in de beslagkom.
Schenk het gistmengsel over de bloem.
Geef de gembersiroop en de drie eieren er ook bij en
meng dit tot een deeg.
Kneed het deeg 8 minuten.
Als het deeg bijna gevormd is het zout en de boter bijmengen.
Voorrijs : 15 minuten, nadien 2 x 150 g afwegen en rond zetten.
De vulling in grote deeg doorwerken.
De kaneel als laatste toevoegen even een paar keer deeg kneden, zodat er strepen ontstaan.
in 2 stukken verdelen 450 gram.
Tussenrijs 15 minuten.
Twee kleine stukken deeg als een ovaal uitrollen 35 x 20 cm.
Suikerdeeg invouwen en
in ingevette bakblikken leggen.
Narijs 50 minuten.
Oventemperatuur 200°C.
Baktijd 30 minuten.
Laten afkoelen op een rooster.

Mijn kookverhaal (Henny Lansink)

De greinsuiker kun je ook vervangen door mini suikerklontjes te halveren.
Gebruik twee kleine cakebilkken.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

j. egh.

j. egh. zegt:
Ik snap niet helemaal de bedoeling met de suiker in de bereidingswijze. Moet je de grein(parel?)suiker met de gist oplossen? Of is die suiker voor de vulling samen met het kaneel? En zo ja, hoeveel suiker doe je dan bij de gist?
Kun je de gembersiroop weglaten of vervangen? Want dat heb ik niet in huis...

groetjes
J. E.
Keukenprinsesje

Keukenprinsesje zegt:
Kun je gemberstroop ook kopen, of kun je dat ook met ingekookte gembersiroop waar je nog suiker aan toevoegd maken? Lijkt me wel heel erg lekker, ik ben dol op suikerbrood.. Yummieee.. :)
opahenny

opahenny zegt:
ik kan de beide ingredienten niet toevoegen aan de recepten ballon, er kunnen er maar 8 stuks in staan. vandaag ik ze hieronder bijschrijf.
25 gr gemberstroop
42 gr gist
:p susses met je eigen suikerbroodjes maken