-
Cocktailhapjes van zanddeeg
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: Voor het zanddeeg:, 300 gram bloem, 300 gram boter, 100 gram zetmeel, 80 gram gemalen walnoten, 30 gram poedersuiker, 1 eiwit, zout, Voor de garnering;, 350 gram geweekte en afgespoelde stokvis, 250 gram gerookte palingf...
-
Fruitige zalmfilet
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
10 min
Ingredienten: 4 stukken zalmfilet á 125 gram zonder vel, 1/2 eetlepel citroensap, 50 gram boter, peper en zout, 200 gram witte druiven
-
Gesauteerde kalfsoester gevuld met Fontinakaas
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 10 kalfsoester, 200 gram Fontinakaas, 500 gram mager ontbijtspek, olijfolie, peper, zout, 5 bospeetjes, 2 groen courgettes, 2 gele courgettes, 250 gram tagliatelle, 1/2 liter witte wijn, 1 liter kalfsfond, 1/2 lietr room...
-
Kleine gemarineerde zalmspies
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 1 zalmmoot met huid,zonder graat en geschubd van 750 gram, 6 deciliter martini dry, 300 gram visfond, 25 gram gelantine blaadjes, 2 sjalotjes, dille, suiker, witte druiven, grof zout, peperkorrels
-
Tomatensalsa
Categorie: Overig
10 min
Ingredienten: 4 tomaten,ontveld en in stukjes gesneden, 1 eetlepel kleine basilicumblaadjes, 2 eetlepels fijngesneden peterselie, 1 in ringetjes gesneden Spaanse chilipeper, 4 eetlepels olijfolie, 1 lepel balsamicoazijn
-
Salade met eendeborst en passievruchten:
Categorie: Voorgerecht
70 min
Ingredienten: 3 Eendeborstfilets, 4 el limonadesiroop tropical ( carvan Cevitam ), 2 el citroensiroop, 1 1/2 tl tijm, 4 el olijfolie, zout en versgemalen peper, 1/2 el honing, 150 gram slamelange, 5 passievruchten, 30 gram boter.
-
Quiche met ham en asperges
Categorie: Ovenschotels
50 min
Ingredienten: 1 pakje bladerdeeg, 1/8 liter room, 100 gram gekookte ham in fijne reepjes, 300 gram geraspte kaas(gruyere), 1 ui fijngesneden, 1 prei in dunne ringetjes, 4 eierdooiers, zout en peper, 2 teentjes knoflook geperst, boter,...
-
Soep van rode paprika
Categorie: met Groente
40 min
Ingredienten: 4 sjalotjes fijngesneden, 1 teentje knoflook fijngesneden, 2 eetlepels olijfolie, 5 rode paprika's,in stukjes, 1 theelepel rozemarijnnaaldjes, 1 blaadje laurier, 1 liter groentebouillon, zout en peper, citroensap, 1 deci...
-
Soufflétjes met paddestoelen
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 3 plakjes diepvriesbladerdeeg,ontdooid, 60 gram shii-takehoedjes,in stukjes, snufje tijm, 1/2 eetlepel boter, 1 ei, 75 gram geraspte belegen kaas, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, 1 eetlepel bloem, zout en peper, 2 eet...
-
Groene aspergeroomsoep met serranoham
Categorie: met Groente
80 min
Ingredienten: 1 kilo groene asperges, Voor de roux:, 35 gram boter, 4 sjalotjes, 40 gram bloem, 150 gram gewone spinazie, Voor het garnituur:35 gram boter, de groene aspergepunten, 2 liter kalfsbouillon, 10 plakjes serrano ham, 2 deci...
-
klassieke kruiden roomboter 1 kilo
Categorie: Koud, Gerechten
1 min
Ingredienten: Ingrediënten:, Roomboter 500 gram, lavas n.e.s., margarine 500 gram, oregano n.e.s., knoflook 5 teentjes, rozemarijn n.e.s., zout en peper, peterselie n.e.s, koriander n.e.s, bieslook n.e.s, thijm n.e.s, basilicum n.e.s.
-
Kalfstournedos met bourgondische asperges
Categorie: Vlees
70 min
Ingredienten: 24 witte asperges, 2 theelepels bouillonpoeder, 2 theelepels suiker, 3 deciliter witte wijn, 8 kalfsbiefstukjes van de haas(á 100 gram), zout en witte peper, 40 gram boter, 30 gram bloem, 4 deciliter aspergevocht, 2 deci...
-
Kip bitki
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 15 gram boter, 115 gram verse champignons,fijngehakt, 50 gram paneermeel, 350 gram kipgehakt, 2 eidooiers, 2 eiwitten, snufje nootmuskaat, 2 eetlepels bloem, 3 eetlepels olijfolie, zout, vers gemalen peper
-
taglatelle met boter en schapenkaas
Categorie: Pasta's
15 min
Ingredienten: 400 gram tagliatelle, 100 gram pecorino(pittige schapenkaas), 75 gram roomboter, vers gemalen zwarte peper
-
Gegrilde tonijn met rucola paddestoelen en truffel
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
50 min
Ingredienten: 450 gram gemengde paddestoelen, 4 tonijnfilets á 150 gram, peper en zout, 2 eetlepels olijfolie, 75 gram ongezouten boter, 450 gram rucola, voor de aioli:, 2 eierdooiers, 1 geperst teentje knoflook, 1 theelepel mosterd,...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart