Recept
« Terug naar recepten
Creatie van kwartel en wilde eend ( zieopm)
PT60M
Creatie van kwartel en wilde eend ( zieopm)
Een heerlijk creatie van kwartel en wilde eend ( zieopm) recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bert Allers
Bereidingstijd:
60 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
4
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
Wild
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Creatie van kwartel en wilde eend ( zieopm) te bereiden
BEREIDING:
Bestrooi de kwartelpootjes met zout en peper.
Bak ze rondom bruin in 60 gram hete boter.
Voeg de basterdsuiker toe en blus alles af met de rode port.
Schenk de bouillon erbij en voeg ook knoflook, tijm en rozemarijn toe.
Laat de kwartelpootjes met het deksel op de pan in ca 30 minuten zachtjes stoven.
Bestrooi de eendenborsten met zout en peper en bak ze 3 min. aan elke kant, rondom ruin in de resterende boter.
SERVEREN:
Leg de kwartelpootjes en eendenborsten naast en op het taartje
Bestrooi de kwartelpootjes met zout en peper.
Bak ze rondom bruin in 60 gram hete boter.
Voeg de basterdsuiker toe en blus alles af met de rode port.
Schenk de bouillon erbij en voeg ook knoflook, tijm en rozemarijn toe.
Laat de kwartelpootjes met het deksel op de pan in ca 30 minuten zachtjes stoven.
Bestrooi de eendenborsten met zout en peper en bak ze 3 min. aan elke kant, rondom ruin in de resterende boter.
SERVEREN:
Leg de kwartelpootjes en eendenborsten naast en op het taartje
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
bertal zegt:
Het klopt dat dit en ook andere recepten uit het boek komen van
Joyce Huisman.
De titel is WILD
Maar ik zie niet in wat daar verkeerd aan is. de bron vermeld ik, en de recepten zijn door onze kookclub veelvuldig klaargemaakt.
Het recept van het taartje staat wel degelijk vermeld
(zie opm)bij dit recept.
Ik wens je toch fijne Kerstdagen en veel kook plezier :);)
m.v.g. Bert Allers
Margot zegt:
Bedankt voor je reactie. Ik was al bang dat dat het antwoord ging zijn. Ik woon in een dusdanig klein dorp (Heerenveen) dat we geen poelier hebben. De keurslager zegt dat ik alleen hele kwartels kan bestellen. Maar ik zal nog even verder zoeken. Bedankt in elk geval voor je reactie.
Groet,
Margot