-
Aardbeiensorbet met dragon en appelchips
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: 600 gram aardbeien, 400 gram suiker, 4 dl. water, 1 eetlepel gehakte dragon, citroensap, 1 dl. room, poedersuiker, 1 eetlepel kaneel, Voor de saus:, 200 gram aardbeien, 200 gram suiker, sap van een halve citroen, Voor de...
-
Gebakken aardbeien met zwarte peper en pistache-ijs
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 250 g kleine aardbeien, zwarte peperkorrels, 50 g boter, 0,25 l pistache-ijs, likeur fraises de bois, 4 takjes munt
-
Appelpannetje
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 4 jonagoldappelen, 4 velletjes bladerdeeg, 100 gr bloem, 50 gr suiker, 50 gr boter, kaneel, 1 dl appelsap, suiker, ijs, slagroom
-
Amuse van schuimige bloemkool mousse met kerrie-ijs
Categorie: Amuse
60 min
Apart en speciaal
Ingredienten: Mousse, 250 g Bloemkoolroosjes, 2½ dl Melk, 1 el Hazelnootolie, Zout en peper, nootmuskaat, kerrie-ijs, 140 g Eierdooier, 3 dl Melk, 1 el Kerriepoeder afgestreken, 2 dl Room, 1 bl Gelatine, croûtons, Sneetjes casino broo...
-
Sperziebonensalade met tonijn
Categorie: Salades
30 min
Ingredienten: 700 g sperziebonen -, 3 blikjes tonijn (naturel)-, 4 vleestomaten -, 4 eieren -, 3 el witte (balsamico)azijn -, 1 ½ tl mosterd -, ½ eetlepel honing -, 6 el olie -, 1 el kappertjes -, 12 groene olijven zonder pit -, peper...
-
Kalfsmedaillon-nantua
Categorie: Vlees, Kerst
60 min
Ingredienten: 5 kalfsvleesmedaillons á 100 gram, 5 stuks gerookte zalm á 15 gram, 5 stuks crabvlees of crabchunks, 1/2 pak voorgekookte rivierkreeftjes, 1,5 el olijfolie, 1/2 ui, 1/2 wortel, 1/2 prei, 100 gram knolselderij, 1 teentje...
-
Op de huid gebakken rode mulfilet met milanese ris
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 1½ dl Noilly prat., 1 pluk Saffraan draadjes, 70 g Boter, 50 g Parmaham, 1 tn Knoflook, 3 stengels Bleekselderij, 250 g Risottorijst, 1 l Visbouillon*, 50 g Parmezaanse kaas, Saus:, 1 el Boter, 1 st Sjalotje, 1½ dl Witte...
-
Zeeduivel met spek en rode wijnsaus
Categorie: Warm
70 min
Ingredienten: 1750 gr Zeeduivelfilets, 14 st Paarse artisjokken, 6 st Appels (Grannys), 6 st Aardappelen, 500 gr Spek, 3 pl Borstspek (8 mm), 200 gr Gerookt spek, Zout en peper, Geklaarde boter, 3 st Citroen, Saus:, 2 st Ui, 4 tl Kris...
-
kersen ricottamousse
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 3 blaadjes witte gelatine, 40 g kersen uit een potje (+ 4 kersen voor garnering) blikje, 2 dl slagroom, 40 g suiker, 1 zakje vanillesuiker, 200 g ricotta (kaas), 60 g pure chocolade, 4 plakken chocoladecake (` ca. 1 cm d...
-
Koteletten van wild zwijn, met ( zie opm)
Categorie: Wild, Kerst
45 min
Ingredienten: 8 koteletten van wild zwijn (120 gram per stuk), zout, versgemalen witte peper, 0,3 dl plantaardige olie, VOOR DE SAUS:, 400 gram witte champignons, 30 gram boter, 2 sjalotjes, zout, versgemalen witte peper, 1 dl witte w...
-
Hollandse garnalen met grapefruit
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 2 grapefruits, dik geschild (oranje en witte schil), 1 eetlepel ketchup, 1 eetlepel mayonaise, 1 eetlepel sherry, 1 bakje Hollandse garnalen (100 g), 1 eetlepel verse peterselie (zakje a 30 g), fijngesneden
-
Gefrituurde miegarnalen
Categorie: Warm
15 min
Ingredienten: 50 g eiermie, 1 zak reuzengarnalen (diepvries 500 g), ontdooid, 25 g sesamzaadjes, zoete chilisaus
-
Mini-groentenhapjes
Categorie: Amuse
20 min
Ingredienten: 8 tapas zoete pepers met kaas, 8 tapas pompoentjes met kaas, 1 el broccolicress, bakje à 50 g, 4 plakjes cervelaat, 1 schaal luxe mix van cherrytomaten à 300 g (à la maison), 2 bakjes Hollandse garnalen à 100 g, 6 el ma...
-
Eierterrine met geitenkaas
Categorie: Koud
690 min
Ingredienten: 150 g deelblokjes bladspinazie, 8 gedroogde tomaatjes (potje), 10 eieren, zout en peper, 3 eetlepels olijfolie, 1 theelepel koenjit, 100 g geraspte belegen kaas, 2 eetlepels tomatenpuree, nootmuskaat, 100 g zachte geiten...
-
Basilicumijs met pistachenoten
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 4 eierdooiers, 125 g kristalsuiker, fijne, 250 ml volle melk, 1 theelepel maïzena, 1 zakje pistachenoten, ongezouten (55 g), 1 zakje verse basilicum (15 g), 250 ml slagroom, 8 - 12 countrykoekjes
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry