-
Ravioli in romige prei-gehakt-pesto-saus
Categorie: Pasta's, Ovenschotels
15 min
Ravioli uit het koelvak van de supermarkt met gehakt, prei, crème fraîche, witte wijn en pesto. Even gratineren met geraspte kaas in de oven.
Ingredienten: 1 koelvers pak ravioli of tortellini (250 gram) gevuld met paddestoelen of kaas , 200 gram rundergehakt , 1 eetlepel olijfolie , 1 sjalotje (gepeld en gesnipperd) , 1 flinke prei (in kleine stukjes gesneden), 1/8 liter d...
-
Spaghetti met warmgerookte zalm en rucolapesto
Categorie: Pasta's, Vis, schaal- en schelpdieren
10 min
De rucola-pesto (uit eigen keuken) bestaat uit rucola, olijfolie, knoflook, pijnboompitten en Parmezaanse kaas. De warmgerookte zalm is klaar voor gebruik....
Ingredienten: 200 gram spaghetti (ik heb dunne spaghetti=capellini gebruikt) , plm. 150 gram warmgerookte zalm , 2 lente-uitjes, schoongemaakt in smalle ringetjes, 1 eetlepel olijfolie , 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten , zout, p...
-
Sperzieboontjes op z'n Italiaans
Categorie: Groenten
15 min
Sperziebonen zijn gezond, maar gewoon gekookt een beetje saai, vandaar dat ik eens op zoek ben gegaan voor een ander recept. Ik kwam op een Italiaanse site...
Ingredienten: 300 gr sperziebonen getopt en gehalveerd, 1 teentje knoflook gesnipperd, 1 el olijfolie, 1 el gedroogde tijm, zout en gemalen peper naar smaak, 75 ml droge witte wijn
-
Surf en Turf Pizza met Grote Garnalen, Chorizo en Kabeljauw
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Vlees, Pizza's
35 min
Een dergelijke pizza las ik op visrecepten.nl . De beschrijving en beleg van
die pizza vond ik wat magertjes . Zodoende bedacht ik een eigen variant en
met d...
Ingredienten: 1 x pizzadeeg ( zelfgemaakt of uit de koeling, of kant en klare bodem), 1 x pizzasaus ( zie ***), handje veldsla( of rucola) , 10 grote voorgekookte garnalen ( diepvries ontdooid)( staart verwijderd) , 100 gram chorizo...
-
Rozemarijnbouillon met paddenstoelen
Categorie: Voorgerecht, Voorgerechten, Warm
15 min
Lekker licht bij een wat uitgebreid etentje. In de soep worden paddenstoelenbouillontabletten gebruikt en er komt geen vlees aan te pas, maar de bouillon...
Ingredienten: 150 gram gemengde paddenstoelen , 1 teentje knoflook, gepeld en gesnipperd , 1 eetlepel olijfolie , 750 ml paddenstoelenbouillon van tabletten , 1/2 eetlepel gedroogde paddenstoelen , 1 takje verse rozemarijn, peterseli...
-
Italiaanse amandelkoekjes
Categorie: Gebak, taart, cake en koekjes
10 min
Deze lekkere amandelkoekjes zijn heel snel gemaakt en verslavend lekker. Ik kan de hoeveelheid koekjes die uit het deeg kunnen worden gemaakt
een beetje m...
Ingredienten: 125 gram zachte boter , 50 gram poedersuiker , 1 ½ eetlepel vloeibare honing , mespunt zout , 125 gram gezeefde bloem, 75 gram amandelschaafsel , poedersuiker
-
Pasta met pittig zoete gehaktsaus, geinspireerd door Nigella Lawson
Categorie: Pasta's, Vlees
20 min
De vleesragout=gehaktaus is bijzonder door de toevoeging van de rodebessengelei. Geinspireerd door een recept van Nigella Lawson uit haar boek
Nigellissim...
Ingredienten: 350 gram mafaldine (ribbelpasta) of pappardelle , 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels olijfolie , 2 sjalotjes , 1 rode Spaanse peper , 1 afgestreken eetlepel gedroogde oregano , peper, zout, 400 gram rundergehakt , 1 blikje...
-
Crostini of bruschetta met tomaat- en tonijnsalade
Categorie: Koud, Koud
20 min
Heerlijke crostini of bruschetta die je goed kunt voorbereiden. Vlak voor het serveren alleen nog beleggen. De crostini kun je de dag tevoren al maken. Het...
Ingredienten: CROSTINI: 2 stokbroden in plakjesvan plm. 1 1/2 cm - olijfolie - 3 tenen knoflook, geperst -, TOMATENBELEG: 500 gram Roma tomaten, zonder pitjes basilicum - Peper, zout -, tONIJNSALADE. 1 groot blik tonijn - 1 kleine ui...
-
Rucolasoep met gorgonzola dolce
Categorie: Amuse, met Groente
15 min
Dit heerlijke amusesoepje heb ik gemaakt voor een Italiaans etentje. Het was het begin van een verrukkelijk etentje.
Ingredienten: 1 kleine sjalot, gepeld en gesnipperd , 1 teentje knoflook, gepeld en gesnipperd , 10 gram boter , 10 gram bloem, 30 gram rucola, gewassen en gedroogd , 4 dl groentebouillon of kruidenbouillon , 1 dl slagroom of kookroo...
-
Spaghetti met asperges in romige mascarponesaus en warm gerookte zalm
Categorie: Pasta's, Vis, schaal- en schelpdieren
25 min
Je weet op voorhand nooit
wanneer het aspergesseizoen start, maar wel wanneer het eindgt. Dus die beperkte tijd willen we er dan ook optimaal van genieten...
Ingredienten: 120 gram spaghetti , 500 gram asperges geschild in stukjes van circa 3 cm, 1 warm gerookte zalm van 150 gram , 1 flinke sjalot gesnipperd , 125 gram mascarpone , scheut melk , klein scheutje olie, rasp van 1/2 citroen e...
-
Risotto met (warm)gerookte zalm, prei, puntpaprika en tomaatjes
Categorie: Rijst
40 min
Risotto vind ik altijd een beetje een luxe en verwengerecht. Evenals de
warmgerookte zalmfilets van de visboer, die ik nog 2 had liggen. Goed voor
een rest...
Ingredienten: 300-400 gram risottorijst, 2 moten +/- 400 gram (warm)gerookte zalm, 150 ml droge witte wijn, 800 ml vis- of groentebouillon, 1 prei, 2 puntpaprika's, 200 gram kleine tomaatjes, 2 sjalotten, 2 teentjes knoflook, tijm, la...
-
Gegrilde entrecôte met balsamico-paddenstoelen
Categorie: Vlees
20 min
Malse gegrilde entrecôte met het kruidige van de
cantharellen. Eerst de cantharellen gebakken en daarna de entrecôtes gegrild. Zo klaar en een...
Ingredienten: 2 entrecôtes of biefstuk , vers gemalen peper + zeezout , wat olijfolie om het vlees mee te bestrijken, 200 gram cantharellen, kastanjechampignons of andere paddenstoelen , 2 eetlepels roomboter , 1/2 eetlepel suiker ,...
-
Risotto met asperges en spinazie
Categorie: Rijst, Pasen
30 min
Een heerlijke lenterisotto die je zowel vegetarisch kunt maken door er een
gekookt ei op te serveren (Paastip), maar evengoed ook lekker met zalm,
garnalen...
Ingredienten: 400 gram risottorijst, 500 gram asperges, 500 gram verse spinazie, 1 rode ui (of flinke sjalot), scheut olijfolie, 250 ml droge witte wijn, 1 liter bouillon van gekookte asperges(schillen) en 1 groentebouillontablet, klo...
-
Peperonata van paprika met heerlijke zachte geitenkaas
Categorie: Bijgerechten, Groenten, Beleg, Bijgerechten, Warm
15 min
Wat was dat lekker! Heerlijke gebakken paprika's met kruiden samen met de zachte geitenkaas op een sneetje stokbrood. Het schaaltje was wel heel snel leeg.
Ingredienten: 3 eetlepels olijfolie , 3 verschillende paprika's in repen gesneden , 1 middelgrote rode ui, gepeld en in halve ringen gesneden, 1 takje rozemarijn , 1 eetlepel balsamicoazijn , 1 stokbrood in plakjes gesneden , plakjes...
-
Witte bonensalade met tomaten en basilicum Insalata fagioli e pomodori
Categorie: Bijgerechten, Salades, Salades
10 min
Meestal worden de Italiaanse witte bonen salades gemaakt met tonijn. Deze versie met tomaten, basilicum, rode ui en knoflook vinden we ook erg
lekker.
Ingredienten: 1 potje witte bonen - , 1 teentje knoflook fijn gesneden -, 2 tomaten, zaadlijsten en pitjes verwijderd, in repen gesneden -, 1/2 bosje basilicum, in grove stukken gescheurd - , 1 rode ui, in dunne halve ringen, Dressi...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers