-
Pittige aardappelgratin met pepperoni, paprika en ui
Categorie: Aardappels, Ovenschotels
60 min
Deze gratin is een heerlijk aardappel en groente gerecht ineen. Ideaal als je
slechte groente eters hebt. Maar ook makkelijk omdat je meteen 2 vliegen
in 1...
Ingredienten: 1 kg vastkokende aardappelen, 50 gram pepperoni worst (chorizo kan ook), 1 rode (punt)paprika, 1 ui, 3 eieren, 200 ml room, peper en zout, oregano, geraspte kaas
-
Risotto met groene asperges en pesto
Categorie: Vegetarisch
30 min
De groene asperges worden (in kleine stukjes) meegebakken met de risotto. De aspergepunten en de pesto worden er pas op het laatst aan toegevoegd. Een hee...
Ingredienten: 400 gram groene asperges, 250 gram risottorijst , 1 flink sjalotje, gepeld en gesnipperd, flink glas droge witte wijn, 800 ml gevogeltefond (vegetariërs gebruiken groentefond), 2 flinke eetlepels basilicumpesto, 2 eetlep...
-
Knoflooktomaten uit de oven
Categorie: Bijgerechten
10 min
Tomaten uit de oven met peterselie en veel knoflook. Je kunt ze koud of warm eten. Lekker bijgerecht bij een Meditterane maaltijd.
Ingredienten: 4 rijpe vleestomaten , 2 eetlepels fijngehakte peterselie , 3 teentjes knoflook (geperst), 2 eetlepels olijfolie, peper, zout , 1 eetlepel balsamicoazijn
-
Pistachepesto
Categorie: Overig, Koud
20 min
Tijdens mijn vakantie op Sicilië logeerden wij vlakbij Bronte (aan de voet
van de Etna) Blijkbaar is daar het Walhalla voor pistachenoten en ze zijn
d...
Ingredienten: 100 gram gepelde pistache nootjes (zoveel mogelijk ontdaan van de velletjes, en eventueel geroosterd voor meer smaak), 2 teentjes knoflook - ongeveer 20 gram basilicum, 60 gram Grana Padano (of andere Italiaanse harde ka...
-
Super lekkere en gemakkelijke Marokkaanse stoofpot met couscous
Categorie: Gevogelte
60 min
Deze Marokkaanse stoofpot is heerlijk gevuld met kip, wortelen, courgette,
paprika, tomaat, uien, knoflook en gedroogde abrikozen, en is heerlijk
gekruid met...
Ingredienten: 500 gram kipfilet of kippendij in blokjes, 1 cougette in blokjes, 1 peen in blokjes, 1 paprika rood of geel in blokjes, 2 flinke uien in ringen, 2 teen knoflook gesnipperd, 100 gram gedroogde abrikozen gehalveerd, 1 blik...
-
Pincho met asperge, ham en ei
Categorie: Koud, Amuse, Tapas
20 min
Pinchos zijn de Noord-Spaanse variant van tapas. Ze bestaan meestal uit
eens tukje knapperig vers brood, rijkelijk belegd met een mooie combinatie
van vers...
Ingredienten: 200 gram (witte) asperges, 2 eieren, 8 sneetjes stokbrood of Ciabatta, 3 el aioli, 4 plakjes Serrano ham, 4 takjes Basilicum of munt, foelie, peper en zout
-
Insalata tagliata (Italiaanse biefstuksalade)
Categorie: Vlees, Salades
20 min
De naam van deze lauwwarme Italiaanse maaltijdsalade moet je niet
verwarren met tagliatelle want het lijkt er in de verste verte niet op. Je zou
nog eerder...
Ingredienten: 2 biefstukjes, 1 bakje champignons, 1 zakje rucola en/of andere sla, 1 lente uitje, zongedroogde tomaatjes, handvol geroosterde pijnboompitjes, balsamico siroop, schilfers Parmezaanse kaas
-
Pan Bagnat met salade Nicoise
Categorie: Beleg, Koud
20 min
Dit heerlijke brood(je) heb ik voor het eerst gegeten toen ik ooit eens op
vakantie was aan de Cote d'Azur in Zuid Frankrijk.
Het is heel goed (zelfs lekke...
Ingredienten: 4 eieren, 1 blikje tonijn, 200 gram haricots verts (of dunne sperzieboontjes), ½ rode ui, 10 snoeptomaatjes, 12 olijven, blikje ansjovis, 1 stokbrood, pain de campagne of 4 grote (Italiaanse) bollen, Dressing: - 4 el oli...
-
Dolmades van Taverna Ranzo Ionio
Categorie: Warm
90 min
Een dagje meekijken in de keuken van Taverna Ranzo Ionio waar wij in
de vakantie verbleven leverde een schat aan keukengeheimen op,
waaronder deze dolmades...
Ingredienten: 30 wijnbladeren (gewoon verse bladeren van een druivenstruik), 500 gram gehakt (half om half), 200 gram risotto rijst, 1 ui, 2 tomaten, 2 teentjes knoflook, 1 el gehakte dille, 2 el gehakte munt, 3 el gehakte peterselie...
-
Magische Marokkaanse Stoofschotel
Categorie: Ovenschotels
150 min
Een lekkere stoofschotel om warm van te worden. Namelijk een magische
Marokkaanse stoofschotel. Oké, dit gerecht heeft even tijd nodig om te
maken, ma...
Ingredienten: 5 runderlapjes gesneden in blokjes , 3 el olijfolie, 1 aubergine in blokjes , 1 courgette in blokjes, 2 gesnipperde uien, 3 el rode wijn azijn, 2 blikken tomatenblokjes , half blikje water , 5 tenen knoflook geperst , 1...
-
Italiaanse minestronesoep
Categorie: met Vlees, met Groente
60 min
Een goed gevulde groentesoep op Italiaanse wijze. Een gouden tip voor
een goede Italiaanse bouillon is niet alleen de typische Italiaanse kruiden
zoals; ro...
Ingredienten: 350 gram (hoh)gehakt, gekruid of zelf naar smaak kruiden, maak kleine balletjes, kruiden zoals bijvoorbeeld; oregano, tijm, rozemarijn, salie, laurier, kruidnagels, zwarte peperkorrels, enkele korsten van Parmezaanse kaa...
-
Marokkaanse kip uit de oven (of bbq)
Categorie: Gerechten, Gevogelte, Ovenschotels
45 min
Een recept van mijn collega dat ik heb gekregen omdat het gesprek altijd
uitdraait op lekker eten.
In het originele recept wordt gebruik gemaakt van een he...
Ingredienten: 1 hele kip of 1 kilo bouten, dijen of drumsticks, amandelen (geroosterd), olijven (bij voorkeur groen zonder pit), Voor de marinade: - peper, zout, gember, kurkuma (vers of poeder), saffraan, citroensap, 2 tenen knoflook...
-
Koolrabi Italian pizza style
Categorie: Groenten
45 min
Als je de groenten van het seizoen volgt dan heb je automatisch genoeg
afwisseling.
Als afwisseling op het standaard recept (met melksausje) heb ik deze
he...
Ingredienten: 2 koolrabi, 125 gram gekookte ham(blokjes), 2 tomaten, 2 bollen mozzarella, 1 rode puntpaprika, 150 gram roomkaas, 1 flinke el tomatenketchup, 100 gram geraspte kaas, pezo, 1 koffielepel Italiaanse kruiden, basilicum om...
-
Groene risotto met doperwten
Categorie: Vegetarisch, Hoofdgerecht, Rijst
45 min
De lekkere ingrediënten maken dit tot een smaakvolle risotto, de Parmezaanse kaas maakt het geheel qua smaak én uitstraling helemaal af.
Ingredienten: Olijfolie, Water, Witte wijn (droge), Risottorijst, Doperwten, Rode paprika, Bosuitjes, Pesto Genovese, Parmezaanse Kaas vlokken
-
Kruidige kipballetjes in tomatensaus
Categorie: Warm, Warm
20 min
Heerlijke Kruidige kipballetjes in tomatensaus
Ingredienten: 400 g kipgehakt, 1 ui, grofgeraspt, 2 theelepels piment, 4 eetlepels pijnboompitten, geroosterd, 2 eetlepels peterselie, fijngehakt, 1 eetlepel (olijf)olie, 1 blik tomatenblokjes (400 g), zout en (versgemalen) zwarte pep...
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Plaatcake Drammenhage
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren