-
Russische Salade op Spaanse Wijze
Categorie: Koud, Koud, Koud, Koud
40 min
Russian salad = ensalada rusa = een soort huzaren salade. Er bestaan vele variaties over de hele wereld. Het oorspronkelijke recept komt uit Rusland en wer...
Ingredienten: 4 grote vastkokende aardappelen, 125 gram schoongemaakte winterwortel, 125 gram doperwten, 2 sjalotten snipperen, 3 teentjes knoflook snipperen, 1 frisse zure appel in kleine blokjes snijden, 75 gram zure bom in kleine b...
-
Paddenstoelen risotto met pancetta
Categorie: Rijst
45 min
Risotto maken is niet zo moeilijk als je denkt. Je moet er wel de tijd voor nemen en erbij blijven en natuurlijk op z`n tijd proeven.
Door gebruik te make...
Ingredienten: 500 gr risotto rijst, 300 gr oesterzwammen, 250 gr kastanje champignons, 250 gr champignons, 250 gr. pancetta (of andere spekjes), 2 rode uien, 1 teen knoflook, 100 ml room (of geraspte Parmezaanse kaas), 1 glas droge wi...
-
Tapas: Spaanse gehaktballetjes (Albondigas) in pikante saus
Categorie: Tapas
30 min
Dit mag niet ontbreken op een tapas tafel. Eenvoudig en toch altijd lekker want (bijna) iedereen lust het. De saus maakt het helemaal compleet. Succes is v...
Ingredienten: 500 gram gehakt (half om half), broodkruim of paneermeel, 1 ei, 1 el tomatenpuree, half bosje koriander, 1 tl kummel, 1 teen knoflook, peper & zout, voor de saus: 250 ml gepureerde tomaten (tomato fritto) 2 lente uitjes...
-
Hongaarse kip: Paprikas Csirke
Categorie: Gevogelte, Stoofschotels
120 min
Dit van origine traditioneel Hongaars gerecht van kip met paprika lijkt qua smaak veel op goulash (porkolt). Je kunt kipfilet gebruiken maar ook een hele k...
Ingredienten: 4 kippenbouten (zonder vel), 100 gr gerookte spekreepjes, 1 ui, 1 rode paprika, 3 trostomaten (gepeld), 3 teentjes knoflook, 1 gedroogde Hongaarse peper (of 1 tl chilipoeder), 3 el paprikapoeder (zoete), 200 gr zure room...
-
Ovenschotel spinazie met kipreepjes en rösti
Categorie: Ovenschotels
20 min
Een gemakkelijke ovenschotel met spinazie, gebakken kipfilet en rösti uit het vriesvak. Een schotel waar vooral kinderen dol op zijn.
Ingredienten: 450 gram diepvries spinazie, 350 gram kipfilet, 1 zak diepvries rösti, 100 gram geraspte belegen kaas, 1 ei, 125 ml slagroom, 1 sjalotje, 2 teentjes knoflook (optioneel), 2eetlepels zonnebloemolie, 1 eetlepel paneermeel
-
Lothringische zwiebelkuchen of Duitse uientaart
Categorie: Overig
20 min
Een uientaart van de bakplaat bestaande uit bladerdeeg met spekreepjes en twee soorten kaas. Ook zonder spek erg lekker.
Ingredienten: bladerdeeg diegevroren (pakje met 10 plakjes) of groot vel, 65 gram reepjes mager rookspek, 4 grote uien, 125 gram geraspte Emmentaler kaas, 125 gram geraspte gruyere kaas, 125 ml zure room, 125 ml melk, 2 eieren, 2 afge...
-
Tipiti - Grieks voorgerecht met feta en paprika
Categorie: Bijgerechten
10 min
Tipiti is een Grieks voorgerecht (hapje )gemaakt van feta, yoghurt, olijfolie, rode paprika en pepertjes.
Ingredienten: 4 rode paprika's, 2 rode Spaanse pepers, 1 teentje knoflook, 3 eetlepels olijfolie, zout peper, plm. 500 gram feta kaas, 2 à 3 eetlepels yoghurt
-
Salade “de Kip en het ei”
Categorie: Koud, Koud
15 min
Ik heb een heerlijk variant gevonden op de gewone huis tuin en keuken eiersalade. Door toevoeging van gerookte kipfilet krijgt de salade veel meer smaak.
D...
Ingredienten: 3 eieren, 100 gram gerookte kipfilet, 3 el yoghonaise of mayo, 2 el yoghurt, ¼ bosje bieslook, peper en zout, ½ tl paprikapoeder, ½ tl kerriepoeder, eventueel wat rucola of andere sla wanneer je het in glaasjes op wilt d...
-
Rucolasalade met tomaatjes, pijnboompitten en Parmezaanse kaas
Categorie: Salades
10 min
Rucola, kerstomaatjes, geroosterde pijnboompitten en Parmezaanse kaasflakes. Overgoten met een heerlijke dressing.
Ingredienten: 50 gram gewassen rucola, 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten, 2 eetlepels Parmezaanse kaasflakes, 10 kerstomaatjes gehalveerd, 1 eetlepel witte balsamicoazijn, 3 eetlepels olijfolie, peper zout, 1 eetlepel vloeibare ac...
-
Duitse aardappelsalade à la Petra
Categorie: Salades
30 min
Een recept van mijn Duitse moeeder. De aardappelschijfjes worden voorgekookt in kruidenbouillon. Zodra de schijfjes gaar zijn worden de uisnippers, azijn...
Ingredienten: 8 middelgrote aardappelen , 2 kruidenbouillontabletten, 1 kleine ui, 1 dl witte azijn, 1 eetlepel suiker, peper en zout, 2 afgestreken eetlepels mayonaise, 1 eetlepel yoghurt of kwark, 2 eetlepels fijngehakte bieslook en...
-
Prei-aardappelgratin met corned beef
Categorie: Ovenschotels
30 min
Zacht gebakken prei, gemengd met aardappelen, gestampt met crème fraîche en stukjes corned beef. Lekker gekruid met kerrie.
Ingredienten: 3 preien (samen plm. 600 gram), 800 gram kruimige aardappelen, peper, zout, 1 middelgrote ui, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels zonnebloemolie, blikje corned beef, 200 gram crème fraîche, geraspte pittige kaas, 1 kruiden...
-
Geurig Stoofpotje uit de Rhônestreek
Categorie: Stoofschotels
180 min
Een smakelijke foto maken van zo'n stoofje is niet zo eenvoudig, maar het
is wel errrug lekker.
Ingredienten: 1 kg runder riblap, 2 grote rode uien in parten, 2 teen knoflook n plakjes, 2 takjes verse rozemarijn naaldjes fin gesneden, 150 gram gerookte spekblokjes, 500 ml rode ( Rhône) ( wijn ), 50 gram boter, peper en zout ui...
-
Heisse Liebe
Categorie: Warm
20 min
Dit maakte mijn moeder vroeger vaak, maar dan met kersen uit een pot en
zonder port. Dit is mijn variant erop. Ik heb ook al eens een scheutje licor
43 , of...
Ingredienten: 1 liter vanille roomijs, 250 gram gemengde zomervruchten vers of uit diepvries, 3 el amandelschaafsel licht geroosterd, 3 el rode port, 1 zakje vanillesuiker of 2-3 el poedersuiker
-
Ovenschotel met cantharellen, champignons en gehakt
Categorie: Ovenschotels, Dagschotel
60 min
Soms heb je van die (herfst)dagen dat het de hele dag regent. Buiten moet je
dan niet zijn, maar binnen is het lekker droog en warm. Het is dan extra fijn...
Ingredienten: 500 gram gehakt, 100 gram katenspek, 250 gram cantharellen, 250 gram champignons, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 1 paddenstoelen bouillontablet, 1 el maïzena, peper en zout, olijfolie, enkele takjes tijm, TIP: houd een paa...
-
Champagnesaus met Hollandse garnalen
Categorie: Warm, Kerst
20 min
Een heerlijk sausje voor bij vis. Ik heb deze saus gemaakt en geserveerd
bij gebakken zeebaars voor ons Kerstdiner 2015.
Deze, toch wel een tikkeltje, excl...
Ingredienten: 2 dl Champagne (of andere mousserende droge witte wijn), 2 el witte wijnazijn, 1 sjalotje, 1 laurierblad (bij voorkeur vers), 1 takje verse tijm (evt. mespuntje gedroogde), 3 dl slagroom, 100 gram Hollandse garnalen (je...
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Worteltjes met honing en mosterd
Recept: Plaatcake Drammenhage
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze