-
Stoofpot van gemengd wild
Categorie: Wild, Stoofschotels, Kerst
180 min
Het gemengde stoofvlees van wild dat ik vaak koop bestaat meestal uit hert
en wild zwijn. Echter je kunt voor zulke stoofpot ook ander wild toevoegen
of ge...
Ingredienten: 1 kilo gemengd wild, 125 gram gerookte spekreepjes, olijfolie en boter, 250 gram sjalotten, 1 handvol gedroogde paddenstoelen, 2 winterpenen, 2 stengels bleekselderij, 10 jeneverbessen, geplet, 2 blaadjes laurier (of 4 k...
-
Indische gehakballetjes in een lekker sausje
Categorie: Vlees
26 min
Deze gehaktballetjes heb ik gemaakt als onderdeel van een kleine rijsttafel. Het sausje is heel gemakkelijk te maken en erg lekker.
Ingredienten: GEHAKTBALLETJES: 300 gram gemengd gehakt , 1 losgeklopt ei , 1 klein sjalotje, gesnipperd , Zout, peper , 1 afgestreken theelepel djinten (gemalen komijn), Mespunt sambal of meer naar smaak , 2 eetlepels paneermeel, 2 ee...
-
Stoofschotel met bockbier van Miljuschka
Categorie: Vlees, Stoofschotels
210 min
Heerlijk stoofpot van een van mijn favoriete topkoks.
Het bittertje van het bier is mooi in balans door het zoete van de pruimen en
abrikozen.
Ingredienten: 500 gram riblappen of sukadelappen, in blokjes, 1 el bloem, 1 ui, in blokjes, 2 el tomatenpuree, 1 el mosterd, 2 laurierblaadjes, 4 kruidnagels, 1 flesje bockbier, 200 ml runderbouillon, 80 gram ontbijtkoek (bij gebrek a...
-
Surinaamse bruine bonen met kip en groenten
Categorie: Gevogelte, Overig
25 min
Deze Surinaamse bruine bonen zijn gemaakt met kipfilet, twee soorten paprika, prei en twee soorten
ketjap en sambal brandal.
Ingredienten: grote pot bruine bonen (plm. 720 gram) , 250 gram kipfilet in kleine stukjes , 2 eetlepels olie , peper, zout , 1 middelgrote ui, gesnipperd, 2 teentjes knofloo, gesnipperd , 1 kleine prei, gesnipperd , 1/2 rode paprika...
-
Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus
Categorie: Vlees
20 min
Deze schouderkarbonades,gekruid met peper, zout en sambal, bak je eerst even in de koekenpan en gaan daarna met de gebakken ui, stukje rode peper, knoflook...
Ingredienten: 2 schouderkarbonades , 2 eetlepels zonnebloemolie , peper, zout , 1 theelepel sambal oelek (of meer of minder naar smaak) , 1 grote ui, in dunne kwart ringen, 2 teentjes knoflook, gesnipperd , 3 à 4 eetlepels chilisaus (...
-
Limburgs zuurvlees (zoervleisj)
Categorie: Vlees, Stoofschotels
180 min
Van wandelen krijg je honger dus toen we laatst na een wandeling in Zuid
Limburg wel toe waren aan wat te eten hebben we daar dit streekgerecht
besteld. To...
Ingredienten: 700 gram runderriblappen, in blokjes gesneden, 300 ml azijn, 300 ml water, 3 blaadjes laurier, 3 kruidnagels, 4 uien, klont boter en een scheut (olijf)olie, 3 el appelstroop, peper, zout, paprikapoeder, nootmuskaat, 1 bo...
-
Gevulde Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus met mozzarella en pesto
Categorie: Vlees
4 min
Kleine gehaktballetjes gevuld met mozzarella en pesto in een gekruide tomatensaus met mozzarella. Dan in de oven met verse Parmezaanse kaas. Wij hebben di...
Ingredienten: 400 gram rundergehakt , 2 + 1 eetlepels olijfolie , Peper, zout , 1 losgeklopt ei , 3 eetlepels paneermeel, 1 eetlepel gedroogde oregano , 1 theelepel paprikapoeder , 1flinke bol (buffel)mozzarella , 1 blikje tomatenblok...
-
Gehaktpizza van de plaat zonder deeg
Categorie: Vlees, Warm, Vlees
30 min
Ik heb al eerder een gehaktpizza gemaakt. Deze keer zou ik er een bakken voor de 50e verjaardag van mijn nicht. Ik ben wat gaan experimenteren en vind de g...
Ingredienten: 1 kilogram goede kwaliteit gehakt (half om half) - , 60 gram bloem - , 60 gram roomboter -, 3 eieren -, zout, peper -, 1 theelepel nootmuskaat -, 2 eetlepels ajvar (te koop bij Turkse winkel of in goede supermarkt)-...
-
Wild zwijnstoverij
Categorie: Wild, Stoofschotels, Kerst
150 min
Een heerlijke wild zwijnstoverij aten wij toen we na een stevige winterse
wandeling aanschoven bij boscafé/berghut "t Hijgend
Hert" in Vij...
Ingredienten: 600 gram wild zwijnspoulet, 1 blaadje laurier, 2 kruidnagels, 3 (geplette) jeneverbessen, takje tijm, ½ tl piment, peper en zout, 1 ui, 1 flesje Bruin Bier (Hert), 1 scheutje rode port, 1 el dragon azijn, 400 ml wildfond...
-
Ang sio hie (kabeljauw met een zoetzure groentensaus)
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
20 min
Dit recept heb ik al heel veel jaren in mijn eigen knipselkookboek staan. Het trok me altijd al aan, maar het kwam er niet van. Tot gisteravond. Ik had all...
Ingredienten: Vis: 250 gram kabeljauwfilet in stukken , peper, zout, bloem , olie om te bakken, Saus: 50 gram suiker , 1 eetlepel water , ½ dl witte azijn, ½ dl water , 1 kleine winterpeen, 1/2 rode paprika , 3 gemberbolletjes ,...
-
Kip met spekreepjes en linzen (Nigella Lawson)
Categorie: Gevogelte, Stoofschotels
60 min
Nigella staat bekend om haar vele "comfort food" gerechten en dit is er
eentje van. Dat is ook meteen een van de redenen waarom ik zo dol ben op...
Ingredienten: 4 kippendijen (zonder vel), 125 gram gerookte spekreepjes, 1 teen knoflook, 3 bospenen (of 1 wortel), 1 prei, verse peterselie, ½ tl gedroogde munt, geraspte schil van 1 citroen, 200 gram le Puy (of andere groene) linzen...
-
Pasta met asperges en gerookte kip
Categorie: Gevogelte, Pasta's
20 min
Dit gerecht heb ik al in meerdere varianten gemaakt maar om het toch niet
te vergeten zet ik ook deze in de rij erbij.
Het is een supermakkelijk en snelkla...
Ingredienten: 1 kilo asperges (dikke), 500 gram pasta (bucatini of spaghetti), 1 ui, 2 tenen knoflook, 200 ml room, 400 gram gerookte kip, 50 gram Parmezaanse kaas, klein handje blaadjes salie, geroosterde pijnboompitten, pezo, olijfo...
-
Smeuïge mac and cheese met bloemkoolroosjes
Categorie: Pasta's, Vlees, Ovenschotels
50 min
Smeuïge mac and cheese met bloemkoolroosjes.
Say cheese!
Ingredienten: macaroni grande , bloemkool , magere gerookte spekreepjes , uien , ongezouten roomboter , tarwebloem , halfvolle melk , gedroogde nootmuskaat , zout , geraspte Goudse belegen kaas 48+ , panko Japans paneermeel
-
Winterpostelein met rijst en garnalen
Categorie: Rijst
30 min
Ingredienten: 2 kopjes meergranenrijst, 1/2 tablet groentebouillon, 300 gram winterpostelein, 2 eetlepels arachide olie, 1 ui, 1/2 theelepel kurkuma, 1/2 theelepel laos, 1 rode paprika in stukjes, 1 teentje knoflook, 1 bakje garnalen,...
-
Gemarineerde kip met aardappelen
Categorie: Gevogelte
160 min
Ingredienten: Voor de marinade:, 2 eetlepels olijfolie, 1 teen knoflook, 1 lemoen, 1 theelepel gedroogde rozemarijn, en verder:, 200 gram kipfiletreepjes, 2 eetlepels wokolie, 300 gram provencaalse aardappelpartjes, 200 gram chinese...
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Worteltjes met honing en mosterd