-
Koofte Tabrizi
Categorie: Vlees
60 min
Koofteh tabrizi is a good source of Iron and manganese.
Ingredienten: BROTH: 3 tablespoons oil, 2 medium onions, sliced, 1/4 teaspoon turmeric, ground, 1 cup tomato, chopped,1 teaspoon salt, 5 cups water
-
Kip Brabançonne in de cocotte
Categorie: Gevogelte
20 min
Vraagt een beetje oventijd.
Is een goedkope variant van een klassieker: fazant met witlof. Gebruik zeker witlo(o)f uit volle grond!
Ingredienten: 1 kip (goede kwaliteit, bv. een Mechelse koekoek, een Bresse-kip of een maïskip), 4 dikke kippenbillen kunnen ook, 11 stronken volle grondwitlof, 1 takje verse tijm, room, kippenbouillon of kippenfond, scheutje groentebo...
-
Sauerbraten
Categorie: Vlees
4500 min
Zeer populair in heel Duitsland. Er zijn vele manieren van bereiden, maar het principe is langdurig marineren van het vlees, vervolgens dichtschroeien en d...
Ingredienten: 600 gram rundvlees (bv een ribstuk), 3 dl donker weissbier (Paulaner, Franziskaner), 2 dl dragonazijn, 1 dunne prei in stukken, 5 worteltjes, 1 flinke ui bestoken met enkele kruidnageltjes, 1 dikke plak kruiddkoek, peper...
-
Grieks gestoofd konijn (kouneli stifado)
Categorie: Stoofschotels
120 min
Een heerlijk herfst en wintergerecht, want dan staat de stoofpan hier wekelijks op het fornuis. Konijn is dan een heerlijke afwisseling op de vele runderst...
Ingredienten: 4 konijnenbouten, 2 uien, 10 sjalotten, 1 citroen (sap), 4 grote tomaten (of 8 kleine), 10 zwarte peperkorrels, 2 takjes verse oregano (of 1 el gedroogd), 2 takjes tijm (of 1 el gedroogd), 2 laurierbladen, 2 tenen knoflo...
-
Ikan Ritja
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
20 min
Ikan ritja staat voor vis in tomatensaus. Heel erg smaakvol, zo klaar en
toepasbaar op diverse soorten witvis en zelfs met verse makreel. Ik serveer
dit ge...
Ingredienten: 2 stuks kabeljauwfilet van 175 gram ( of andere witvis naar keuze), 1 rode peper zonder zaad en lijst in grove stukken, 1/2 ui in grove stukken, 2 teen knoflook in grove stukken, 1 el vers citroensap, 1/2 tl trassi of sa...
-
Supersnelle en Verrukkelijke Stoofpot met Kabeljauw
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Dit is een super gemakkelijk, gezond éénpansgerecht. Klaar in 15 minuten .
Bovendien koolhydraatarm en echt verrukkelijk. Aangezien het in de
c...
Ingredienten: 300 gram kabeljauwhaas in eetbare blokken, 400 gram Provençaalse groente, 1/2 el Provençaalse kruiden, peper en zout naar smaak, 100 ml droge witte wijn, 300 gram tomato fritto, 1 1/2 el olijfolie, 2 teen knoflook gesn...
-
Flammkuchen met verse cantharellen
Categorie: Overig, Taarten
20 min
Toen we een weekendje in de Duitse Eifel waren hebben we er van de
heerlijk verse cantharellen genoten. Tal van gerechten kon je ermee
bestellen. Een varia...
Ingredienten: 1 rol deeg voor Flammkuchen (uit het koelvak) of zelf maken, 100 gram creme fraiche, 100 gram gerookte spekreepjes, 100 gram cantharellen, ½ ui (of 1 kleine), peper en nootmuskaat (zout is niet nodig want de spekjes zijn...
-
Italiaanse pastasalade met asperges
Categorie: Bijgerechten, Salades, Pasta's, Salades
30 min
Dit recept is niet alleen lekker met witte asperges maar
ook heerlijk met groene asperges. Je kunt de asperges ook vervangen door
courgette of sperzieboont...
Ingredienten: 500 gram asperges, 250 gram pasta, handvol geroosterde pijnboompitten, 200 gram gerookte kipfilet, 100 gram (kalamata) olijven, 100 gram zongedroogde tomaatjes (op olie), 1 el balsamico azijn, 5 el olijfolie, handvol bla...
-
Gehaktballetjes Hachee voor de kleinkinderen...
Categorie: Vlees
50 min
Voor een hachee van riblappen of van ham of varkenslappen lopen onze
kleinkinderen nog niet warm, maar .....
Met deze hachee van gehaktballetjes kon ik de...
Ingredienten: VOOR DE GEHAKTBALLEN, 600 gram rundergehakt 150 gram h.o.h gehakt , 1 ei + paneermeel naar eigen inzicht , 1 kleine el mosterd peper en zout uit de molen naar smaak , VOOR DE SAUS , 350 g uien - in kwart ringen, 2 el...
-
Gestoofde wild zwijnswangen
Categorie: Wild, Kerst
150 min
Dit heerlijke gerecht hebben wij gegeten tijdens ons kerstdiner van 2018.
Weer eens heel wat anders en toen ik deze wildzwijnswangetjes toevallig
tegen kwa...
Ingredienten: 2 kg wild zwijn wangen, 1 winterpeen in plakjes gesneden, 2 uien in grove ringen, 2 laurierblaadjes, 2 kruidnagels, 8 jeneverbessen, 8 peperkorrels, gekneusd, 2 takjes tijm, 2 takjes rozemarijn, 5 deciliter rode wijn, 1...
-
Traditioneel gebraden reerug
Categorie: Wild, Kerst
45 min
Dit eenvoudige maar heerlijke recept maakte ik voor ons kerstdiner 2018.
Omdat ik met kerst nogal moet multitasken wilde ik geen al te bewerkelijk
recept h...
Ingredienten: 1 reerug, 3 el roomboter, 2 tl zout, 1 tl grof gemalen zwarte peper, 1 teen knoflook, geplet en fijngehakt, 2 takjes rozemarijn, 2 takjes tijm, 5 laurierbladeren, 8 jeneverbessen, 3 st. bleekselderij, grof gesneden, 3 kr...
-
Kabeljauw met tomaatjes, basilicum en mozzarella van Jamie Oliver
Categorie: Ovenschotels
30 min
Dit gerecht is uit het boek "Happy Days met the Naked Chef" van Jamie
Oliver. Zijn 4e boek en bestseller vol met ongecompliceerde gerechten
waari...
Ingredienten: 2 kabeljauwfilets (van +/- 225 gram per stuk), olijfolie, zeezout en zwarte peper uit de molen, 2 handenvol kerstomaatjes, gehalveerd, 1 handvol verse basilicumblaadjes, 1 bol (buffel)mozzarella, in dunne plakjes, 1 hand...
-
Poolse pasta met kool (Lazanki z Kapusta)
Categorie: Pasta's
30 min
In Polen houden mensen van kool in elke vorm, ook in combinatie met
pasta. Dit eenvoudige recept is snel te bereiden en zal door het hele gezin
worden gege...
Ingredienten: 250 gram gehakt (runder), 1 flinke ui, 1 teen knoflook, 250 g pasta naar keuze, 250 g spitskool (witte kool of zuurkool kan ook), peper en zout, tijm, olijfolie of zonnebloemolie
-
Mediterrane ovenschotel met aubergine, courgette en gehakt
Categorie: Ovenschotels
90 min
Het weer is aan het veranderen en de zon schijnt volop maar het is toch
nog behoorlijk koud. Een ovenschotel met een Mediterraan tintje is dat
een prima co...
Ingredienten: 500 gram gehakt, 1 courgette, 1 aubergine, 4 tomaten, 2 uien, 2 teentjes knoflook, klein blikje tomatenpuree, 2 tl Italiaanse kruiden, 1 tl chilipoeder, 1 tl paprikapoeder, 200 gram geraspte kaas, peper en zout, olijfoli...
-
Stamppot boerenkool met savooiekool (groene kool)
Categorie: Stamppot
30 min
Toen ik een savooiekool kocht bij de groenteboer vertelde hij dat het ook
erg lekker is als je boerenkoolstamppot maakt om daar wat savooiekool
(groene koo...
Ingredienten: 500 gram boerenkool, 250 gram Savooiekool, 1 ½ kilo (kruimige) aardappelen, 1 flinke ui, 150 gram gerookte spekreepjes (of katenspek), scheutje melk, 1 el mosterd, klont boter, peper, zout, nootmuskaat
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Worteltjes met honing en mosterd