-
Gemarineerd fruit met champagne-ijs en chocoladepa
Categorie: Koud
80 min
Ingredienten: Aardappelzetmeel, 0.4 l. champagne, 0.1 l. citroensap, 100 gr. couverture, bittere, 1 snufje dragon, gedroogde, 1.5 eieren, 4 eierdooiers, Fruit, vers, 50 gr. glucose, 1 snufje lavendel, 1 snufje munt, gedroogde, Munt, v...
-
Limburgse aspergesalade
Categorie: Salades
30 min
Ingredienten: 750 gr asperges, 2 theelepels zout, 1 groot blik zalm, 3 eieren, 250 gr krielaardappelen, 50 gr augurk, 2 tomaten, 3 dl mayonaise, 2 eetlepels zilveruitjes, 1 kropje sla, zout
-
Fijne Spaghetti met saus van wilde paddestoelen
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 1 pak Pastameel, 4 st Eierdooiers, 150 g Parmezaanse kaas, 350 g Gemengde paddestoelen, 100 g Eendenlever, 1½ dl Gevogelte fond, 1½ dl Room, 1½ dl Witte wijn, 1½ dl Noilly prat, 1 blik Truffelsnippers, 1 bos Bieslook, 15...
-
Ribeye met funghi porcini en aspergerisotto
Categorie: Vlees
75 min
Ingredienten: Voor de ribeyes:, 50 gram funghi porcini (gedroogd), 350 gram gemengde verse paddestoelen, 0,5 dl. olijfolie, 1 ui fijngehakt, 2 tenen knoflook, 1 dl. rode wijn, 250 ml. runderbouillon, 2 eetlepels peterselie, zout, pepe...
-
Pangsit pedis
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 10 loempiavellen, 500 gr gehakt, 1 ei, 500 ml olie, Boemboe:, 3 teentjes knoflook, zout en peper naar smaak, 10 rode rawits, 3 rode lomboks
-
Aardappel met avocado en garnalen
Categorie: Warm
90 min
Ingredienten: 8 grote aardappelen,, 1 el pijnboompitten,, 1 ui,, ½ bos bieslook,, ½ bos peterselie,, 3 el olijfolie,, 1 rijpe avocado,, sap van ½ citroen,, 2 tl boter,, 100 m melk,, vers gemalen peper,, 40 g gewreven parmezaankaas,, 1...
-
Mul op een bedje van couscous
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 2 blikjes ansjovisfilet (in olie), 1 bosje basilicum (verse), 1 pakje couscous (zonder kruiden), 1 teen knoflook, 600 gram mul (verse of diepvries), 1 klein potje olijven (groene zonder pit), olijfolie, 4 rode puntpaprik...
-
Kalf- en Runderhaas in een kruidenmanteltje met Co
Categorie: Vlees
90 min
Ingredienten: 700 gr Kalfshaas (midden stuk), 250 gr Ossenhaas (reep van 10 cm lang, 2,5 cm doorsnee), Peper en zout, Geklaarde boter, Cognacsaus:, 2 st Uien, Scheutje cognac, 6 dl Kalfsfond, 1 dl Koksroom, 1 el Roze pepers, Peper en...
-
Kalfsbrochette met pruimen en spek
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 600 g kalfsvlees, 12 gedroogde pruimen, 200 g gerookt spek, olijfolie, boter, platte peterselie, parmezaanse kaas, gekookte spaghetti, Provençaalse kruiden, zout
-
Mediterrane groenteterrine
Categorie: Groenten
50 min
Ingredienten: 8 blaadjes witte gelatine, 1 dl olijfolie extra vierge, 3 tenen knoflook uitgeperst, 1 blikje tomatenblokjes (400 g), 1 zakje verse Italiaanse kruiden (20 g), fijngehakt, 2 dl medium dry sherry, (zee)zout, (versgemalen)...
-
Gevulde groene kool met rog en versnipperd spek
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
60 min
Ingredienten: 600 g rogvleugels met graat, ½ groene kool, 100 g spek, 2 dl sterke kalfsjus, ½ dl oude wijnazijn, 100 g boter, nootmuskaat, vermalen jeneverbes, peper en zout
-
Kogel met perenbavarois en saffraan met geweckte b
Categorie: Koud
80 min
Ingredienten: Voor de perenbavarois:, 2 dl perencoulis, suiker (afhankelijk van de peer), 1 dl room, 3 g gelatine, saffraan, Voor de sabayon:, 100 g eidooier, 1 dl witte wijn, 100 g suiker, 15 cl geslagen room, Grand-Marnier, Voor het...
-
Boomstam van koekjes en slagroom)
Categorie: Gebak
45 min
Ingredienten: 2 perssinaasappels, 2 eetlepels geraspte sinaasappelschil, 3 eetlepels rum of cognac, 1 liter slagroom, 4 eetlepels suiker, 1 rol volkoren biscuitjes (circa 20 stuks), cacaopoeder
-
Saumon fumé aux épinards
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 750 gr spinazie, 50 gr boter, 3 sjalotjes, 3 dl room, zout, witte peper, 3 dl room, 6 eieren, zout, witte peper, 800 gr gerookte zalm, 14 sneetjes casinobrood, gehalveerd
-
Taartje van ierse zalm
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: taartje, 1 kg Ierse zalm filet, 120 g Gehakte augurk, 25 g Gesnipperde ui, 30 g Kappertjes(afspoelen), 30 g Gesnipperde bieslook, 30 g Gehakte peterselie, 20 g Dijon mosterd, 2 el Olijfolie, 1 el Balsamico azijn, saus, 2...
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta