-
Eendenconfijtsel (Confit de Canard)
Categorie: Vlees, Warm
240 min
Ingredienten: 1 - 2 liter ganzevet, 4 eenden-dijen of eenden-filets, kosher grof zout, zwarte peper uit de molen, 2 sjalotjes,fijn gesnipperd, 4 teentje knoflook,fijn gesnipperd, 3 blaadjes laurier, 3 takjes thijm,grof gehakt, 1 takje...
-
Hertenhaasje met noten en cantharel
Categorie: Wild, Warm
10 min
Ingredienten: 1 hele hertenhaas, roomboter, peper, zout, gekneust of gemalen:, mespunt thym, zwarte peperkorrel, mespunt rozemarijn, een paar gesneden cantharellen, een fijngehakte walnoot, een paar fijn gehakte hazelnoten, scheutje r...
-
Coquilles met Bacon en Cider
Categorie: Warm, Overig
50 min
Ingredienten: 4 plakjes ontbijtspek, 12 coquilles, 2 sjalotjes,ultra fijn versnipperd, 500 cc cider, 125 cc kookroom, 2 eetlepels maizena, 2 eetlepels verse citroensap, 5cc witte basterdsuiker, peper uit de molen en kosher zeezout, 1...
-
Vinaigrette met Appelcider Azijn en Dijon Mosterd
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 4 eetlepels sjalotten,fijn gesnipperd, 1 eetlepel knoflook,fijn gesnipperd, 10 cc Dijon mosterd, 1 eetlepel honing, 60 cc appelcider azijn, 120 cc mooie extra virgine olijf olie
-
Spaghetti met bacon- roomsaus
Categorie: Pasta's
20 min
Ingredienten: 250 gr. magere spek(bacon) reepjes, 250 gr. champignons, 1 ui, 50 ml. witte wijn, 350 ml. room, Versgemalen peper uit de molen, zout, 500 gr. gekookte spaghetti, parmezaanse kaas en peterselie
-
Pasta met 3 Kazen voor Jan Kaas
Categorie: Warm, Warm
60 min
Ingredienten: 500 gram macaroni of ander middelgrote pasta, 6 grote sjalotten,fijn gesnipperd (minimaal 1 volle kop), 2 teentjes knoflook,fijn gesnipperd, 2 eetlepels roomboter, 2 eetlepels bloem, 400 cc melk, 1 volle eetlepel Colman'...
-
Appeltaart zonder deeg
Categorie: Bakken, Gebak
30 min
Ingredienten: 1kg appels (cox Orange), 1ei, 90 gr suiker, 70 gr maizena, 9 cl of 6 soepl. melk, 50 gr boter, een snufje zout, een beetje cognac (facultatief), Kaneel naar smaak, Gelei (Abrikoos)
-
Tiramisu
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 150 gr lange vingers, 1 dl vers gezette expresso, 2 el vloeibare honing, 3 eidooiers, 75 gr suiker, 250-300 gr mascarpone, cacaopoeder
-
Zwaardvis uit de Straat van Messina
Categorie: Gerechten, Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 4 zwaardvisfilets van ± 200 gram per stuk en ± 2cm dik, 6 eetlepels olijf olie, 3 eetlepels citroensap, 2 eetlepels heet water, 6 eetlepels gehakte bladpeterselie, 6 teentjes knoflook,ragfijn gesnipperd, 2 eetlepels gedr...
-
Verse vijg met ijs en sausje van port
Categorie: Coupes, IJs
60 min
Ingredienten: 12 verse vijgen, 1/2 l port, 1/4 l water, 100 g suiker, 1 1/2 l vanille-ijs
-
Dadels uit de oven
Categorie: Warm, Warm
15 min
Ingredienten: Dadels gedroogd, Rauwe of gerookte ham
-
Gamberoni alla Marinara ( zie opm )
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 10 eetl. olijfolie, 15 ansjovisfilets in olie uit blik, afgegoten, 5 tenen knoflook, fijngehakt, 10 eetl. gepitte zwarte kalamata-olijven, 5 eetl. gezouten kappertjes, afgespoeld en uitgelekt, 4 Blik gehakte tomaten a 40...
-
Paella Valenciana
Categorie: Rijst, Vlees
90 min
Ingredienten: 800 - -1000 gram kip,poten,borstvlees in stukken, 1 klein konijn van 1200 - 1500 gram,schoongemaakt en in "hapklare" stukken, 8 mosselen, 16 gamba's, 1 1/2 liter kippenbouillon, 11/2 theelepel saffraan, 6 takjes verse ro...
-
Vakantie : groenten met blauwe schimmelkaas
Categorie: Overig
20 min
Ingredienten: - 8 tal krieltjes beetgaar, - 1 wortel in blokjes, - 1 stuk courgette gehalveerd en in schijven, - 2 ajuinpijpjes grof gesneden, - 1 tomaat in kwartjes snijden, - aromat, - paprika poeder, - peper, - blauwe schimmelkaas,...
-
Vakantie papilot met langoestines
Categorie: Gerechten, Warm
5 min
Ingredienten: - 8 langoestine's, - enkele teentjes look, - halve ajuin fijn gesneden, - viskruiden, - witte balsamico azijn (een scheutje), - olijfolie (een scheutje ), - enkele partjes limoen
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart