-
Romige Lemoncurd crème op basis van Griekse Yoghurt.
Categorie: Koud
15 min
Heel simpel, maar erg lekker.
Ingredienten: 250 gram Griekse Yoghurt 10 % vet, 3 el lemoncurd, enkele oreo crunchie koekjes verkruimeld, 12 mikado sticks
-
Witlofsalade met ei en uitgebakken spekjes
Categorie: Salades, Koud, Pasen
20 min
Deze salade heb ik gemaakt toen ik (te)veel eieren had die op moesten. Een heerlijk experiment.
Ingredienten: 500 gram witlof (3 stronkjes), 6 eieren, 125 gram (gerookte) spekblokjes, 1 rode ui (of sjalot), 4 el yogonaise (of 2 el mayonaise+2 el yoghurt), peper en zout, 1 tl kerrie, 1 tl paprikapoeder, handje bieslook
-
Hartige taart met broccoli, champignons en spekjes
Categorie: Overig, Ovenschotels, Taarten
60 min
Gewoon weer een variatie op de grenzeloze mogelijkheden met hartige
taarten. Steeds weer nieuwe combinatie bedenken met ingrediënten die
goed bij elkaar...
Ingredienten: 1 rol bladerdeeg, 1 struik broccoli, 1 bakje champignons, 1 (rode) u, 250 gram spekblokjes (ontbijtspek o.i.d.), 3 eieren, 200 gram crème fraiche, 100 gram geraspte kaas, versgemalen zwarte peper, vloeibare boter of...
-
Kip Stroganoff
Categorie: Gevogelte
30 min
Een snel en lekker gerecht met kip en champignons.
Ingredienten: 250 gram kipflet in blokjes, 250 gram kastanje champignons schoon in plakjes, 2 teen knoflook gesnipperd, 2 sjalotten gesnipperd, 2 tl mosterd, 1 tl wocestershire saus, 250 gram crème fraîche, 1 el bloem, 250 ml kokend...
-
Berenjenas fritas con miel de caña
Categorie: Warm, Tapas, Warm
45 min
Gefrituurde aubergine met rietsuikerstroop. Een specialiteit uit Andalusië
die je daar werkelijk in ieder restaurantje of tapasbarretje tegenkomt. Hoe...
Ingredienten: 2 aubergines, 4 el bloem (of boekweitmeel), 1 liter water, 1 el zout, olie om in te frituren (flinke bodem in een pan), rietsuikerstroop
-
Komkommertartaar met zalm uit een glaasje.
Categorie: Koud
15 min
Een smakelijke amuse in een glaasje. Klaar binnen 20 minuten en lekker
fris van smaak. Zelfs op voorhand al te maken. Roer dan de
komkommertartaar met de ci...
Ingredienten: 1 kleine komkommer, gewassen , 1 sjalot heel fijn gesnipperd, 4 volle el crème fraîche, 2 el vers citroensap, 250 gram gerookte zalm in blokjes of stukjes, 8 topjes kervel,, bladpeterselie of kleine sprietjes bieslo...
-
Aardappel Skordalia
Categorie: Groenten, Overig, Low Budget
30 min
Skordalia wordt meestal geserveerd met kabeljauw beignets en is zo
ongeveer het Griekse equivalent van de Britse Fish & chips.
Ik heb het 'aardappe...
Ingredienten: 500 gram aardappels (bloemig), 1 snee brood van een dag oud, korsten verwijderd (Ik had bruin maar eigenlijk is wit beter), een beetje melk, olijfolie, 3 teentjes knoflook, uit de knijper, 2 el gemalen amandelen (amand...
-
Cantharellensoep met mascarpone
Categorie: met Groente, met Zuivel
30 min
Een van mijn favoriete paddenstoelen is toch wel de Cantharelle. Laatst
toen we een weekendje in Duitsland waren heb ik er volop van kunnen
genieten. Een h...
Ingredienten: 500 gram cantharellen, 2 teentjes knoflook. gehakt, 2 sjalotten, fijngesnipperd, 40 gram roomboter, 1 el bloem, 50 ml sherry, 1 tl gedroogde tijm(of enkele takjes verse, gerist), 1 tl marjolein/majoraan (of enkele takje...
-
Tapas: Champiñones al Ajillo
Categorie: Groenten, Tapas
20 min
Ik heb hier gewone champignons gebruikt maar je kunt hier in principe
allerlei soorten paddenstoelen voor gebruiken. Pas eventueel de
bereidingstijd aan al...
Ingredienten: 400 gram champignons, in stukjes, 3 tenen knoflook, gehakt, 40 gram Serrano ham, fijngesneden, 60 ml sherry, olijfolie, peper en zout, ½ tl chilivlokken, 1 el gehakte peterselie
-
Mousseline van pastinaak, aardappel en roomkaas
Categorie: Groenten, Overig
30 min
Mousseline is eigenlijk gewoon een duur woord voor een hele smeuïge
puree. Ik heb hier roomkaas voor gebruikt maar je kunt ook crème fraiche,
b...
Ingredienten: 500 gram pastinaak, 500 gram aardappelen (kruimig), 1 groentebouillon tablet, 100 gram roomkaas (naturel), zeezout, zwarte peper
-
Super snelle en slanke spaghetti
Categorie: Pasta's, Vis, schaal- en schelpdieren, Hoofdgerecht
20 min
Een heerlijk en super snel klaar gerecht voor als je uit je werk komt of
gewoon een keertje weinig tijd hebt om te koken. Je hebt niet veel
ingrediënt...
Ingredienten: 300 gram spaghetti (of andere pasta), 300 gram grote garnalen (eventueel voorgekookt), 4 el rode pesto, 2 teentjes knoflook, peper en zout, 1 courgette, 200 gram kleine tomaatjes, 1 zakje rucola (75 gram), geraspte Pecor...
-
Zoete aardappel gratin
Categorie: Groenten, Overig
60 min
De zoete aardappel (ook wel bataat genoemd) is een gezond alternatief op
de gewone aardappel. Hij leent zich ook prima om er een heerlijke
aardappel gratin...
Ingredienten: 1 kilo zoete aardappels, 2 kleine rode uien, 200 gram crème fraiche, 2 eieren, tijm, salie, peper en zout, +/- 200 gram geraspte kaas
-
De Gezellige Borrelboom van mijn dochter
Categorie: Koud, Kerst, Kerst
60 min
Verleden jaar op Tweede Kerstdag kwam dochterlief met deze mooie
zelfgemaakte Borrelboom. In no time was ie leeg gesnoept.
Ingredienten: kaasblokjes, worst, druiven, kerstomaatjes, komkommer, Of dat wat jezelf lekker vindt .
-
Bramen stracciatella kwarktaart
Categorie: Taarten
30 min
Met deze variant heb ik een ouderwets recept weer nieuw leven
ingeblazen.
Als je eenmaal een goed basisrecept hebt is het ook heel makkelijk om
daar nieuwe...
Ingredienten: 450 gram straciatella kwark (Melkan), 250 ml slagroom, pak brownies (Glutenvrij van Damhert), 6 blaadjes gelatine, 375 gram bramen (125 gram achterhouden voor garnering), 2 el bramenjam ( bosvruchtenjam o.i.d. kan ook),...
-
Saucijzenbroodjes
Categorie: Vlees
60 min
Ik serveerde deze broodjes na een hartverwarmende en kruidige pompoensoep
Ingredienten: 150 gram rundergehakt, 150 gram half om half gehakt, 1 sjalot gesnipperd, 2 teen knoflook door de pers, 1 el ketchup, 2 tl ketjap, 3 tl worcestershiresaus, 4 el panko, VOOR DE BROODJES, 1 eigeel, 6 plakjes bladerdeeg ont...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers